岩浪天扶良日本料理 (Moved) New Location

期待已久的一餐，本來 1:30 是最合適的時間，奈何前一輪的食客超時，接近兩點才正式開始。這個午餐omakase 令我讚嘆師傅的配搭、創新、排序及用心，壽司的口味由淡變濃，每一件壽司的魚及飯又配搭適中，壽司面上的配菜是把口感提升、延長，令人留下印象。由於可以望著每個師傅都在用心、專注地製作壽司，感覺每件壽司都是精心的傑作。 另外，天婦羅鮑魚是友人特別提早加上， 烹製鮑魚極講功夫及火喉，食過這麼嫩滑的天婦羅鮑魚，真的不能回頭了，希望好友們會多些安排岩浪之聚！ P.S. 洗手間非常乾淨，有心思的裝修，抵讚！

今次選了銅鑼灣呢間高級日本料理，去到環境雅緻，店員提議多客人選Omakese 廚師發辦餐，不用費神去諗，廚師幫你攪掂，$1300/位，就選呢個, 記得上次去過尖沙咀食過日式鐵板燒，坐響吧枱睇住廚師泡製每度菜色，就好似睇show咁，一直好回味。先來前菜、冷物，有鮮蝦，有薯蓉底，中間為三文魚腮骨及三文魚籽，有好重酸醋味，右邊係麵豉醬螢光魷魚，較入味。第二道為冷物- 冰菜蕃茄配沙律醋，極度爽脆，夠晒清甜既菜。蕃茄夠新鮮，甜酸醋作沙律汗。還有牛旁蘿蔔作前菜,到主角刺身出場，廚師刀法凌厲，放下刺身時，細心介紹每款刺身名及需唔需要點醬食。竹炭鹽石鯛魚竹炭鹽帶出魚鮮味味，肉質好彈牙。第二道係野生蛋白魚-紅鱆魚刺身，高蛋白質既魚，很有益，第三件係鳥貝，好滑嫩，肉質煙韌鮮甜。第四件係象拔蚌，好厚肉，鮮甜爽口煙燻鰹魚，好有味，原來係用木魚花浸過，好鮮甜，面為蒜片，都沾過醬油。之後到野生拖羅，入口即溶，充滿魚油香味，趙起有啲筋。7款刺身到壓軸，刺身師父問有冇咩內臟唔食，我話冇，佢就泡製了汁煮安康魚肝，望落有啲似鵝肝，食落原來又唔係太腥喎，好滑，醃過醬有啲咸香味。之後上熱食，一大碗左口魚湯，湯水清澈，清湯味鮮