養心殿台式養生鍋 (Moved) New Location

最近工作壓力大, 好想食麻辣爽皮一下, 就想起上一次食麻辣火鍋的養生殿, 原來已經在銅鑼灣開了分店上次的火鍋湯底配搭為麻辣鍋 + 寧神養心, 今次來個小小變化 ➡️ 麻辣鍋 + 美人鍋 - $188麻辣鍋係我最愛, 而且可以免費追加一份鴨血美人鍋以桃膠、烏雞、杞子、南棗及金華火腿熬製, 所以個湯甜甜地, 用嚟煮菜、響鈴都好夾, 鮮甜得嚟又唔會影響個湯底, 又可以當老火湯咁飲返兩、三碗霜降肉眼肥牛 - $178牛肉顏色好靚, 雖然佢叫名叫肥牛, 但肉 & 油脂比例均勻, 唔會過多, 而且牛味夠濃炸午餐肉 - $58上次食過的午餐肉, 今次要encore, 午餐肉炸至脆卜卜, 再放落鍋內吸收湯的精華, 真係超正! 鵝肝墨魚丸(半份) - $48鵝肝墨魚丸上次都一樣有order, 今次都一樣keep到水準, 夠彈牙得來亦都真係有墨魚肉, 食嘅時候記得要小心鵝肝爆出嚟呀! 鮮炸響鈴 - $38響鈴上枱時仲係熱辣辣, 我偷偷地咬咗一啖先放落湯, 豆味好香, 之後先再放進鍋內吸收精華, 兩種湯底都好好味, 所以一份響鈴唔夠食呀🙈!

近來火鍋店越開越多，但火鍋之餘又能滋補養生就只有養心殿。養心殿提供六款湯底，大都以養生、滋補爲主，有麻辣鍋、酸菜白肉鍋、寧神養心鍋、秘製薑母鴨鍋、美人鍋和養生鍋，都係沿用正宗台灣做法。我們選了麻辣鍋和寧神養心鍋，麻辣鍋以多種香料及藥材而成。寧神養心鍋則是用川芎、白芷、天麻、當歸等药材，鮮雞、豬肉、20斤鮮魚用四小時餚製的。湯底以銅鍋盛載，傳熱和保溫力強。麻辣湯底辣度分三級，我和朋友都是愛辣之人，所以選了大辣。麻辣湯底會附送一份鴨血和凍豆腐，兩者都是麻辣湯底的好拍擋，吸收濃濃麻辣精華，吃落非常刺激😋寧神養心鍋真的非常足料，大大個魚頭，還有烏雞，即時按捺不住要喝一大碗湯滋補一番😋我們是牛魔皇，所以點了兩款牛肉，手切牛肉(細)$228，紋理均勻，肉質冧滑，煮耐了也不覺老。霜降肉眼肥牛$178，這個牛肉味很重，肥瘦適中。鮮炸響鈴$58,，響鈴是新鮮炸起的，熱辣辣脆卜卜，食到停唔到口😋餃子拼盤(10粒)$98，包括極品水餃、鮮蝦雲吞，自家製韮菜餃，麻辣牛肉餃，魚皮餃，粒粒真材實料。今晚真係好豐富，又美味又滋補，一定要再來吃過飽👍🏻👍🏻😋

「養心」這個名好好聽，好健康，好補身麻辣鍋+寧神養心鍋麻辣鍋：配上多種藥材加入鴨血更加道地好味寧神養心鍋：川芎、白芷、天麻、當歸、黑烏雞、魚頭、豬肉等材料餚成好補啊丸肉質鮮嫩多汁浸一浸湯汁，立即拿起，就可以食豬肉好肥美好嫩口牛肉好滿足一餐

之前同朋友一路都想係香港搵台式火鍋，麻辣鴨血鍋等火鍋。終於有人介紹左呢一間養心鍋，除左麻辣火鍋之外，仲有好多唔同藥材，中藥組合湯底（美人鍋，養生鍋，養心鍋等等）今次點左鴛鴦湯底（揀左養生鍋同麻辣鍋），收費都係計貴個款湯底價錢，唔洗另外加錢。麻辣鍋仲會送埋鴨血一客👍🏻麻辣鍋底本身已經有凍豆腐，再加埋鴨血就同台灣食個d 一樣，鴨血香滑，吸收麻辣湯味，如果可以無限添加就好😂 加外養生鍋就有烏雞、人參等藥材，一開始就咁飲個湯底都已經好補身，烏雞份量都幾多，湯底沒雞肉亦都好嫩滑，冇諗過褒湯料都可以咁滑身。打邊爐湯底好味已經好食左大半，再加埋用料好，就一定唔會唔好食。餐廳整體食材用料都新鮮，肥牛脂肪比例適中，唔太肥唔太瘦。相比起肥牛，羊肉片略略過肥，不過羊蘇味就係個到散發出黎，好香羊蘇味。另外手打墨魚滑、手工丸都好彈牙。手工丸拼盤都好值得叫，可以試晒佢6款唔同口味丸，好多都係有流心，食每一粒都有驚喜。另外響聆都係必點，佢真係鮮炸，上台時仲係熱，岩岩新鮮出爐，再加上吸晒湯底味道👍🏻最後亦都嗌左蔬菜拼盤，$58分量都好多，每款都有少少，抵食。最後食埋寬粉條，有小小似粉皮/水晶粉，吸晒湯底精華，彈彈地好