老鍋台式火鍋 (Closed)

近日天氣急速下降，亦是打邊爐圍爐而坐的季節。都市人都開始崇尚健康飲食，倒不如試「老鍋台式火鍋」。很多人經常性將「養生殿」與「老鍋」混而一談，但確實後者才是高質台式火鍋的先河。踏進「老鍋台式火鍋」滿帶古典的裝潢，古色古香的味道，賣點的美人養生湯底，每位女仕都希望成為美人，大熱莫過於此鍋。精心挑選的食材，新鮮人手製作絕無中央工場，是我最為讚嘆之一。餐牌上的種類繁多，湯底有四款選擇及一款限定系列湯底。特別喜歡此店有黃金鹹蛋黃丸、黑松露蝦丸、自家製韮菜餃及寬粉條等等。全部都是我的最愛，而且人手製作吃出心機。餐紙列明「旗艦店」即將開幕，相信定必客似雲來。一向不吃麻辣的我，估不到會點下「麻辣鍋」。一嚐少辣麻辣的味道，用料方面以多種香料及藥材，混入台式凍豆腐及鴨血等。很多認為麻辣理應有一層油份，但此湯底半點也沒有。難怪餐紙上寫出「誠意用心調製湯頭」，明白箇中的意義。另一款熱賣的湯底養生鍋，海量多的原條人參，以老雞、豬肉煲成的濃郁濃底，當中亦加入多款藥材，人參味道愈食愈濃，可見其湯底，用料十足非常養生。美國特級牛肋肉一卷卷的牛肋骨，特級的薄切牛肋肉，有嚼勁，肉味濃郁；高蛋白、低脂肪的有益食品，油香嫩滑

又到打邊爐既季節啦！今次揀左去老鍋！平日既夜晚都好多人呀！我地叫左鴛鴦鍋 一個養生鍋，一個麻辣鍋😋養生鍋 有唔同既藥材、人參、火腿、老雞及豬肉精心肴制而成麻辣鍋 (小辣)有唔同既香料、藥材, 調製既湯底加入鴨血及凍豆腐, 口味非常道地我地仲叫左美國特級牛肋肉、鮮炸響鈴、雜錦蔬菜盤、關廟麵 等左陣個湯底好快就到左！當湯底滾左之後，先黎既係關廟麵！原本想等埋其他野先食，但等左好耐都仲未有！鍋入面既凍豆腐、鴨血已經俾我地食哂啦！😖唯有食住個麵等其他野食啦！我地將個麵落左麻辣鍋到，索哂湯好辣呀！估唔到小辣都咁辣😍正😋😋鮮炸響鈴係即叫即炸，所以要等耐d！美國特級牛肋肉賣相好新鮮，下面仲用左冰鎮住架！肉質好嫩滑，牛味仲好突岀！

23/8/18食後評語：今次一行四人湯底點左「美人鍋拼養生鍋」，之後仲點左美國特級牛肋肉、美國梅花豬肉、鴛鴦雙蚌（桂花蚌+珊瑚蚌）、炸午餐肉、黃金咸蛋黃豬肉丸、鮮造極品水餃、鮮造鮮蝦雲吞、唐生菜、鮮炸響鈴、松葉蟹棒及牛骨髓先講講個鍋底美人鍋本身已有豐富材料係入面包括，勁多既桃膠（夠養顏☺️）、淮山、杞子、紅棗及烏雞等，而養生鍋則有老雞、人參、蜂巢豆腐及多種藥材肴制而成，人參味突出。美國特級牛肋肉：牛味突出，肉質嫩滑，食得出好新鮮，肉底有碎冰墊底保持肉既溫度，唔使要急趕食值得加分美國梅花豬肉：味道一般，肉底同樣有碎冰墊底保持肉既溫度，挽回部分分數鴛鴦雙蚌（桂花蚌+珊瑚蚌）：鮮甜味美，可惜價錢唔平但分量偏少，CP值不高炸午餐肉 ：普通的午餐肉經油炸完滾完都唔易爛，食落亦唔油膩黃金咸蛋黃豬肉丸：非常好味，肉丸肉質爽滑彈牙鮮造極品水餃：非常新鮮，餡料充足鮮造鮮蝦雲吞：非常新鮮，餡料充足唐生菜：價錢貴、分量少、仲要有些少爛鮮炸響鈴：新鮮即炸需要少許時間等候，但即炸既響鈴係你值得等待的松葉蟹棒：唔好食，比大昌買的蟹棒更差牛骨髓：普普通通整個過程約2小時，食到最後都唔係好口渴，證明由湯底到材料都無乜甚

人大了就會想食得養生一點，注重健康飲食，就算晚飯打邊爐，都開始挑選一些有健康功效的湯鍋。所以今晚就同男朋友試一試這間在澳門逸園中心3樓的老鍋！湯底選了美人鍋拼養生鍋，裝湯底個鍋都幾特別，中間突起，令湯底滾得更均勻。美人湯有大量的桃膠，又有半隻烏雞，味道幾濃郁，啖啖滋陰美顏，非常適合我！養生鍋非常強烈的人蔘味，加埋豬肉和雞肉的肉汁非常夾，男朋友超級喜歡！本身湯底已經有粟米、冬菇、冰豆腐，所以蔬菜只點了冰菜，都是因爲湯底質素高先敢點，本身冰茶易入味又吸油，但放入美人鍋卻似以上湯浸過，味道清甜！鮮炸響鈴，第一次吃到真是新鮮炸起的，吃過便知返唔到轉頭🤤，首先非常大舊，完全沒有油溢味，不覺肥膩，浸了湯幾秒但仍然吃到香脆口感，超神奇！酒香白肉必選之一，本身未淥已有淡淡酒香，最估唔到是淥完仲有酒味，而且肉質鮮美，好正！絕對是重質不重量的火鍋，湯底直到打完邊爐仍然不會成層油，而且保持到材料的味道，真係好值得再來。

裝修帶啲中國風，冷氣夠勁，一路播住啲舊歌，幾有feel麻辣拼養生鍋 ($228)湯底勁香而且足料，麻辣嗰邊有好多凍豆腐；養生嗰邊除咗又非常非常多人參之外，仲有粟米及菇，參味勁香，打之前梗係要飲返好多碗先！黑松露蝦丸+黃金咸蛋黃豬肉丸($98)蝦丸好爽口彈牙，黑松露味啱啱好，唔會過火；食豬肉丸嘅時候唔記得咗入面有咸蛋黃，食食吓點解鹹嘅？味道又幾得意，出奇地夾美國特級牛肋肉 ($218)每塊牛肉都捲得好靚，油花分布均勻，入口好juicy而且即溶，好正！極品黑毛豬梅肉 ($138)豬肉都係捲住，不過就同牛肉嘅擺法唔同，賣相有心思。連住肥膏，食落非常軟腍，豬味濃但唔臊鮮炸響鈴 ($68)啱啱炸起勁熱，咬落索索聲，索晒啲養生參湯勁好味皇室魚肚 ($88)非常厚身，質地軟綿綿吸湯啱晒！由於我哋坐房嘅關係，店員經常都會入嚟睇睇要唔要加茶及加湯，而且服務態度非常好，抵讚！