唐記包點 (港鐵葵芳站)

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葵芳地鐵站的「唐記包點」可說是非常受附近的上班一族歡迎。每逢上下班時段，店門外總會排了一條長長的人龍。而就在今天，筆者也成為了人龍中的一份子。廿多元的盅頭飯，飯量也是蠻多的。筆者胃部消化不太好，最怕蒸飯的飯粒會過硬。還好今天的蒸飯硬度適中，配以豉油後，尋常的白飯粒頓時變得美味。排骨肉質醃得鬆軟，豉汁鳳爪也做得頗入味。飯盒內還附有一團椰菜，即使是外食也儘量做到飲食平衡。一盅兩件，當然要有點心。十八元的鮮竹卷共有三件，包在外層的腐竹把蠔油芡汁的味道完全吸入。鮮竹卷的內餡有豬肉冬菇等，充滿肉香又有咬口。平日一向也有購買它的包點，「唐記包點」葵芳店更是有凍包提供。食客除了即時享用，也可以購買回家自行蒸熟食用。筆者最喜愛它的香芋包和奶皇包。溫暖的包點填滿甜甜餡料，吃完非常滿足。

裝修了很久的唐記包點終於開業了,位處港鐵站出口及交通燈必經之處, 人流一定不成問題。店面最吸引是那些蒸飯及點心照片, 在飢腸轆轆之時望見口水定必直流,也許是位置及衛生問題,在店前是看不到丁點食物蹤影,不是另一家包x先生般有個開放式廚房隨意觀看,只是2個收銀, 四個阿姐在準備食品予人客,雖然人龍蠻長但流量也不慢。首次光顧唐記當然首選蒸飯,同價的鳳爪排骨飯剛好售罄,退而求其次的豉椒排骨飯($20)也可以。側面廚房裡以蒸櫃及蒸籠蒸盅仔飯,一向都認為以瓷盅蒸飯是比塑膠碗的蒸飯有風味也好吃得多;以有凹凸店名的泡泡膠盒外賣,焗過後食味稍減已有心理準備,誰叫這裡不供應堂食哩。份量不太多的全瘦排骨醃得夠味肉質不韌, 但外觀乾乾的像放了很久似的,調味也不見得突出,不太有酒樓排骨風味反而像家常蒸排骨似的,只是家裡蒸的排骨外觀也不如這幾粒般乾身,也許水蒸氣關係飯粒是不Q的,畢竟這裡全是外賣,師傅調教米水時可以稍稍減少,經過飯盒的倒汗水,飯粒就會濕潤一點,相信效果會較現在的有嚼勁, 現在的有點過軟了;是次豉油下得很少,就算不夠餸也沒有豉油伴飯唷,蒸飯還配水煮椰菜少許,沒有什麼調味,而椰菜本身也不太甜美,作用就