雲壽司 (聯成商業中心)

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今天家裡沒飯吃，只能去買外賣吃了，剛好有一陣子沒有吃日本料理，所以就選了一間壽司店來試試。到店以後看了餐牌，發現原來廚師發辦原來都可以買外賣的，那就決定豪一餐叫一個來試試了！而且最重要還可以省了加一服務費，哈哈翔ＳＨＯ（３８０元）這個廚師發辦包含了當天廚師覺得最好的十款壽司，外加一款手卷和麵豉湯。鮟鱇魚肝壽司這個壽司面上有辣的明太子醬，配上香蔥，再加上大量鮟鱇魚肝，一口吃下去，鮟鱇魚肝在口中熔化，散發出鮟鱇魚肝獨有的魚香味，且帶點甜味，而香蔥中和了魚肝的油膩感，吃起來真的是齒頰留香，辣明太子醬更為鮟鱇魚肝增加了鹹香和辣味，這個味道很豐富，我很喜歡！醃漬生筋子壽司平常吃的魚子壽司都是以軍艦，但這裡很特別的是他採用了筋子，即是還包裹著卵巢的一串魚子，而不是平常分開一粒粒的魚子。經過醃漬，筋子帶有點鹹香，魚子吃進口中會在口中連環爆發出魚子的香味和鮮味！喜歡吃魚子的真的要試下這個，挺特別的！吞拿魚腦天壽司吞拿魚腦天就是如其名一樣吞拿魚頭頂的肉，是一個罕見的吞拿魚部位，一條吞拿魚只有兩片肉。而這個還經過火炙，將本來吞拿魚的油脂燒到半熟，吃起來滿口魚香和油香，肉質軟滑，肉就在口中慢慢熔化！剝皮魚壽

行開銅鑼灣嘅都會知道sogo附近開左間新嘅壽司店，有時仲有人龍添🤣人氣旺通常都不錯啊❤️晚市主打四百幾蚊起嘅照抵食omakase，最近冇得食晚市，就去左試試lunch set☺️特上壽司拼盤，價錢係中規中矩嘅$250😛海膽又甜又creamy赤貝則新鮮脆口toro脂肪足，火炙左口魚邊油脂感同樣充足，火炙後仲帶焦香鯖魚都相當不錯lunch set仲跟面豉湯同沙律雲壽司格局非常簡單，客人同壽司師傅距離好近，有興趣嘅都可以同師傅交流下非常值得一試啊❤️

香港人對海鮮是何其熱愛，從每年的驚人消耗量便可知一二，而相信把日本菜當中的刺身壽司說是港人至愛的頭3位海鮮菜式應該沒太多人會反對吧？！前陣子行過銅鑼灣謝斐道近總統戲院附近，發現了一間小店，主打價廉質優的刺身壽司，以近年大行其道的Omakase廚師發辦為號召，但定價一點也不貴，最平$350已有交易，最貴也只是$650，而且還有自選壽司套餐(10件/12件)供客人選擇，都只是$158/188，正宗豐儉由人。小店佔地不多，座位只有十數個，所以不接受座位預訂。店內以簡約日式壽司吧裝潢為設計主調，一行的凍櫃架在師傅與客人之間，裡面放滿了不同的魚生食材，新鮮整潔，看著師傅即席揮毫，對出品自然更有信心。客人與師傅之間相距甚近，除了可欣賞到師傅的刀工和手藝之外，亦方便了跟師傅交流互動，是日式傳統壽司飲食文化的模式，亦是廚司發辦重要的一環。造訪當天因已差不多過了晚飯繁忙時段，尚有少量位置可供即時入座，據店家透露如果繁忙時段通常都要花上一點時間輪候，所以如果大家都想造訪一試的話，記得早點過去取位為佳。今次試了特上壽司拼盤，共包有10款不同的壽司，分別為吞拿魚腩、海膽、牡丹蝦、赤貝、三文魚籽、深海池魚、火炙