珠江酒家

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珠江酒家門口睇落好似冇咩特別，就係舊舊地，如果唔係有朋友大力推介，應該冇咩機會會經過之後入去😂😂😂珠江係食懷舊粵菜，今次就試左冰梅骨，好邪惡咸左啲，但又幾好食，好矛盾😂雪梨雞配搭幾特別有驚喜，雞肉嫩滑，雪梨清甜，估唔到幾夾，推薦唷～鴨下巴幾厚肉，食得好滿足😍黃金墨魚咀，啲粉厚左啲，香口岩送啤酒🍻食左咁多熱氣嘢，最後食碗蠔仔粥清一清啲油膩感，加埋啲蠔仔真係幾大隻，食得好爽😆珠江真係令人又愛又恨，宜家好少見呢隻舊式重口味嘅香口嘢食，大食女仔表示可以久不久食一次就好啦🙈

某次酒聚，興之所致，便相約珠江酒家，品嘗懷舊粵菜，配搭葡萄美酒。省卻紅酒部份，此文只談每道美食。「蠔爽」白酒配爽蠔，味道變幻莫測，說是「爽」卻不爽口，但吃下去味道就是「爽」快！每粒蠔都肥美，令人一食再食。「涼拌花甲」賣相一流，味道絕妙，我想這是吃過最好的涼拌花甲。辣味配搭紅酒，感覺刺激，但舌頭開始麻痺，立即要點啤酒來平衡一下。「大千金沙骨」這道菜，炸得賣相一流，吃的時候肉不多，但夠味道。「鴨下巴」這道菜十分特別，特別用鴨的下巴來泡製，我還是第一次吃。聽說是用美極醬油醃製，吃的時候，想不到還挺多肉，一個下巴也可以吃出不少滋味，發明這道菜的人厲害！「炒腐乳通菜加油渣」這道菜炒得翠綠，端上一刻我已垂涎三尺，沒辦法，吃太多肉就想有道菜。菜炒得夠火喉，而油渣也頗配合。「蝴蝶腩」名字特別，吃的時候我一直覺得是胡椒豬肚湯，但這個變成了結實的豬肉，還可以，但配酒就一般。「三杯雞」這道菜跟蝴蝶腩相比，我比較喜歡。雞肉在溫火中吸收醬汁，吃下去既滑又香，味道夠濃。「避風塘相思餃」又是名字特別的菜式，餃子煎過，再用以常見的「避風塘」方法炒，味道辣辣的，我吃一個也夠了。「小炒王」常見的菜式，我們點來送酒，目的就

這天是星期X 前一天已經電話預約, 但明知預約只是形式, 到時嚟到等啦,當天到現場見門口已經集結了兩堆人, 一堆成10個人, 另一堆就少D人, 我最早到得一個人可以入內座在一張放門口嘅櫈度等呀等, 差不多十五分鐘後太座到場, 再等咗差不多30分鐘被分派到一張四人枱, 而少婦A 則在10分鐘後到場, 今次我們自携Rose到場, 這裡沒有開瓶費正好適合自携酒水享用,這天我們想叫涼拌花甲 , 可惜賣光了, 唯有叫其他的, 先來一個魚腐田雞煲, 味道當然係重口味野,魚腐一般貨色,田雞都算滑嘅再來一個送酒的美極鴨下爬, 成日見人地食這次我們吃, 其實能吃到的不多, 又是另一個重口味野, 但外皮個色真的幾唔吸引, 所以下次唔會再叫這個了, 試過就足夠了, 來了個炒A菜依然無失手, 炒得夾爽脆又大碟, 最後想要點什麼的, 大廚推介: 劉伶豬手, 這是一個用酒浸的凍豬手,雪得頗凍, 所以比較上硬而且酒味同醃味都未入到豬皮內, 味道只能靠點汁才感覺到那味道, 應該是因為豬手並沒有同酒汁浸於一起, 上碟時才將酒汁淋上豬手度, 變成現在的硬生生將兩件事勉強拉在一起, 由於我們當時食不完打包走, 帶回家後第二

呢個星期一老友難得一聚，不得不紀錄一番，一行九日平日都好難將埋食個飯，我估呢個組合都有五六年未試過了﹗地點在太子荔枝角道的珠江酒家，老店格局，樓分兩層，麻甩佬味甚濃，地鋪位不多，我們被安排在上層﹗呢晚熱鬧又開心，高談闊論傾近況外，咩都試下﹗黃金墨魚，用既係大大片厚肉既墨魚塊切粒﹗睇落上色不深，不過吃下陣陣蛋黃香，墨魚新鮮厚肉有嚼勁，好味道﹗炒蠔爽，呢度既名菜﹗食落味道是蠔仔，以炸粉包住粒粒蠔仔再椒鹽炸香，炸得外脆內軟，與啤酒是無敵組合﹗及後再來多川辣的，辣辣地更形惹味﹗勝瓜蝴蝶腩，件件蝶腩均附著爽腩，既爽又濃牛香，兄弟們也說不錯﹗一向都不吃內臟，不過呢度推介的特別多。之後介紹好幾碟都無我份，評語是兄弟給的﹗豉油王鵝腸﹗用的是鮮腸，附著厚厚的肥膏，兄弟說是男人極品﹗山豬煲﹗山豬皮厚，咬下滿是膠質，肉味特別，與平日吃的豬肉不大相同﹗尖椒炒豬皮，兄弟話豬皮好似韌左o的，唔夠爽口﹗凍花甲，墊底是拍黃瓜，灑上辣汁，香口鮮味﹗不錯呢﹗蒜芯炒臘肉，蒜芯香甜爽脆，不過臘肉有朕化學味﹗鴨下巴，又無我份，佢地唔洗三分鐘就搶哂，好味程度可知一二﹗小炒王，唔夠乾身，食材種類亦不夠出面坊間的多，麻麻地﹗炒魚麵，