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2018-09-26
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經過長達十九日，數量超過二十篇的食評，我本來應該一早食完的「生日飯」，要等候到我的農曆生日，亦即是新曆七月二十七日，才找到機會食到，原因我早在八月三十一日刊登，七月八日當日在旺角「東X堂」的食評已經講了一次，讀者們有意知道內情的話，請自行翻查食評重溫一次吧。跟著餘下食評的內容，我只會重點評論，評論我在九龍尖沙咀「彌敦道」的酒店，「九龍酒店」二樓位置的自助餐餐廳「倚窗閣」環境，以及「倚窗閣」晚市自助餐食品味道。我一早已經透過電話預約，在「倚窗閣」訂了一張四人檯。晚上跟老豆、阿媽、細佬（其實細佬一早已經在我新曆生日，已經食過日式放題。然而細佬脾氣向來反覆無常，我怕不請他食自助餐，他可能會發脾氣，所以只能邀請他）坐港鐵來到尖沙咀，去到「漢口道」的位置。我一看見「九龍酒店」的前方位置，剛剛好被大名鼎鼎的五星級酒店「半島酒店」所完全掩蓋住，結果本來按道理，應該享有的維多利亞港景觀就立刻化為泡影，我整晚只能看着「半島酒店」，食我的生日自助晚餐。以下食評的其餘部分，我只會集中於評論，評論「倚窗閣」餐廳內的自助晚餐食品的味道。「倚窗閣」本身有即場供應，而且即場打開加清洗的新鮮生蠔。更重要的是，「倚窗閣
跟著餘下食評的內容，我只會重點評論，評論我在九龍尖沙咀「彌敦道」的酒店，「九龍酒店」二樓位置的自助餐餐廳「倚窗閣」環境，以及「倚窗閣」晚市自助餐食品味道。
我一早已經透過電話預約，在「倚窗閣」訂了一張四人檯。晚上跟老豆、阿媽、細佬（其實細佬一早已經在我新曆生日，已經食過日式放題。然而細佬脾氣向來反覆無常，我怕不請他食自助餐，他可能會發脾氣，所以只能邀請他）坐港鐵來到尖沙咀，去到「漢口道」的位置。
我一看見「九龍酒店」的前方位置，剛剛好被大名鼎鼎的五星級酒店「半島酒店」所完全掩蓋住，結果本來按道理，應該享有的維多利亞港景觀就立刻化為泡影，我整晚只能看着「半島酒店」，食我的生日自助晚餐。
以下食評的其餘部分，我只會集中於評論，評論「倚窗閣」餐廳內的自助晚餐食品的味道。「倚窗閣」本身有即場供應，而且即場打開加清洗的新鮮生蠔。
更重要的是，「倚窗閣」還有三款不同來源地的生蠔，包括有「美國華盛頓蠔」、「紐西蘭生蠔」，還有「法國芬迪加蠔」分別提供給食客選擇。
我走到「倚窗閣」負責製作，以及提供即開生蠔給食客的「倚窗閣」廚房店員面前。我跟店員要求想一次過，食足「倚窗閣」三款品種的新鮮生蠔，店員立刻照辦，立刻提供到三款不同口味的生蠔。
在「倚窗閣」三款即場提供的新鮮生蠔裡面，肉質最肥美的是「紐西蘭生蠔」，「紐西蘭生蠔」不單止肉質肥美，生蠔入口後的口感也十分飽滿，蠔肉彈牙，海水鹹味亦屬於剛剛好的水平。
至於「倚窗閣」剩餘的兩款，肉質相對沒有那麼肥美的生蠔裡面，「法國芬迪加蠔」肉質雖然未算最肥大，但是海水味和鮮味卻是比濃重的生蠔，反而「美國華盛頓蠔」的外表肉質最瘦削，味道亦是最鹹的一種。
相對於款式繁多的即開生蠔，「倚窗閣」的沙律菜的新鮮度、沙律醬的款式，還有提供當沙律配菜的食品款式，相對其他酒店的沙律都明顯少得很多。由於我對「倚窗閣」的沙律不太喜歡，所以食了一次沙律就轉試熱葷菜式。
生蠔
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至於「倚窗閣」當晚的中式跟西式熟食，恰巧沒有含雞肉在內的菜式。「倚窗閣」欠缺雞肉的菜式，無疑是有點令我感到失望，所以我的主菜選擇，主要都是集中在燒烤部門內的「加拿大有骨肉眼」和雞肉。
我看見「倚窗閣」燒烤部門廚房的位置，有位師傅跟一大件的「有骨肉眼」。恰巧當時又沒有食客排隊輪候，燒烤部門師傅一見到我，立刻招待我，我向師傅要兩塊燒牛肉，燒烤師傅立刻切下兩塊燒牛肉給我。
另一方面，「倚窗閣」燒烤部門，還有另外提供「北京填鴨」，以及用來包鴨肉的薄餅皮。結果我先後試食，感受了「加拿大有骨肉眼」，以及「北京填鴨」的味道。
或許是我個人比較小心，我曾經想過只食五成熟的「加拿大有骨肉眼」，就已經覺得心滿意足。結果我切開我碟裡面的「有骨肉眼」，「有骨肉眼」中央的位置呈粉紅色，肉質口感的確有點像「五成熟」的嫩滑感覺。
反而「有骨肉眼」邊緣位置的肉質，相對來說已經完全被「倚窗閣」的師傅燒烤至到熟透，所以邊緣位置的「有骨肉眼」，肉質是名副其實的「Well Done」，肉質口感硬得嚼也嚼不爛。
恰巧老豆偏偏忘記了選擇「加拿大有骨肉眼」的熟度，結果老豆「加拿大有骨肉眼」的肉質，相對我的「肉眼」肉質口感就明顯有點硬，以及不容易用口撕開咀嚼。
加拿大有骨肉眼
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至於「倚窗閣」我「北京填鴨」，「北京填鴨」的肉質都勉強有脂肪口感，鴨肉不會燒得太乾太韌，再添上濃味的醬汁，所以「薄餅包北京填鴨」的味道很濃有鹹味，鴨肉口感亦不韌。
我知道「倚窗閣」自助餐有新鮮生蠔，但是「倚窗閣」居然還有提供，例如「北京填鴨」這樣味道又濃，又有脂肪豐腴口感的食品，對我來說，也屬於理想的酒店自助餐之選。
在我差不多快要食完「加拿大有骨肉眼」，以及「北京填鴨」的時候，「倚窗閣」場內忽然又響起了，響起陣陣的搖鈴聲音。原來「倚窗閣」又到了，即場提供燒「一口和牛」美食的時候。
我立刻走到「倚窗閣」，即場表演火燒燒烤和牛的廚房櫃檯，跟其他食客排隊輪候「倚窗閣」的燒烤「一口和牛」食品。「倚窗閣」廚房師傅還準備了，為「一口和牛」而設的燒汁醬。
「倚窗閣」的即場燒烤「一口和牛」，牛肉的肉質跟口感，比起「加拿大有骨肉眼」都幼嫩得多了。只是「倚窗閣」的「一口和牛」數量偏少，吃到第一次後折返，都已經再吃不到「一口和牛」了。
至於我平日非食不可的主菜「雞肉」，很明顯「倚窗閣」當晚製作，和預備給食客選擇的雞肉菜式委實不多。結果我只能在燒烤食品櫃檯的位置，找到一些醬汁燒的雞中翼，作為我的「倚窗閣」自助晚餐主菜食品。
一口和牛
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至於我主菜的白飯，我亦只是從「倚窗閣」提供印度咖喱食品的旁邊，才找到製作白飯的電飯鍋。所以我在找不到伴碟醬汁之下，享用了一碟燒雞中翼，以及沒有調味醬汁的白飯而已。
由於「倚窗閣」的燒雞中翼，一早已經被廚房職員製作好，跟擺放出來供食客自由選擇，所以白飯實際欠缺濕潤口感之餘，味道也淡得很厲害。
吃完燒烤雞中翼，我跟著又是時候，講講「倚窗閣」另外一款招牌食品，那食品的名稱叫做「鵝肝」。我來到拿「鵝肝」的時候，「倚窗閣」負責製作「鵝肝」工作一早已經完成，「鵝肝」還已經被食客取到所餘無幾。
鵝肝
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「倚窗閣」以濃郁黑醋醬汁，配搭剛剛煎熟的「煎鵝肝」，「煎鵝肝」外層被煎到，近乎十分香脆。而且肉質肥美的「煎鵝肝」，鵝肝的脂肪在我的口腔和舌頭上方，慢慢被我的口腔所溶解消化。
享用「倚窗閣」的「煎鵝肝」，真的不需要我刻意用牙齒去咀嚼，「煎鵝肝」也會自然地融解，覆蓋到我的舌頭味蕾上面，然後感受到「煎鵝肝」的肥美脂肪甜味。
至於「倚窗閣」臨場提供的雪糕方面，「倚窗閣」使用了「莫凡彼」品牌雪糕，還有「Dreyer's」品牌的雪糕批。不過「倚窗閣」的「莫凡彼」雪糕，不只有「倚窗閣」職員負責刮的雪糕球，而且還有杯裝版本的「莫凡彼」雪糕。
而且「倚窗閣」還為「莫凡彼」雪糕，另外提供了大量配搭的配料，包括有威化雪糕筒、朱古力碎、朱古力豆、甚至連「棉花糖」也不難找到。
相對種類繁多的「莫凡彼」雪糕跟配料，「倚窗閣」居然還有，放置大量「莫凡彼」雪糕杯的冷凍雪櫃。所以我在「倚窗閣」吃到尾聲，食雪糕甜品居然食到，比食主菜正餐更容易吃得飽。
至於「倚窗閣」的蛋糕甜品位置，選擇就因為蛋糕有大多含有朱古力或咖啡材料，因而令我望而卻步，最後只能拿幾件「抹茶慕絲蛋糕」，還有「芝士蛋糕」了事。
Movenpick 雪糕
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「芝士蛋糕」的芝士酸味還有甜味，還是一如我以往，在酒店或者其他餐廳食過的「芝士蛋糕」一樣。
我個人還算很喜歡「倚窗閣」的「莫凡彼」雪糕球，因為「莫凡彼」雪糕球裡面，不缺乏「非咖啡因」，和「非可可鹼」成份的雪糕球，所以選擇雪糕口味基本上不是難事。
「莫凡彼」的杯裝跟人手手刮版本雪糕，味道都一樣非常之甜，而且夾雜水果酸味。而且「莫凡彼」的雪糕球，大多是由真正新鮮的水果做材料製成，所以雪糕的水果味道，亦比一般的雪糕新鮮。
到了最後要講的，是「倚窗閣」的「Dreyer's」芒果味道朱古力雪糕批，「Dreyer's」雪糕批的芒果酸味也算是十分濃郁，外面朱古力脆皮的甜味，還沒有掩蓋芒果雪糕的酸甜味道。
最後我們食到大約八，九點左右，老豆已經因為想回家休息，因而需要結賬付款，我們結賬完畢後，取回收據便已經需要離開「倚窗閣」跟酒店，提早返回西貢。
這次「九龍酒店」「倚窗閣」的生日自助晚餐，結果告訴我一件事，就是一個人食自助餐的好處。一個人食自助餐的好處，就是不需擔心本來食自助餐的興致勃勃心情，隨時因為同伴的「潑冷水」而引致反高潮。
「倚窗閣」的熟食食材不是太符合我的心水，只有燒烤食品比較適合我的個人口味。所以我實際上，其實整晚都吃不到太多「倚窗閣」美食。
即使我有使用優惠券，但是「倚窗閣」自助晚餐的實際價錢，還是一點也不便宜，加上無法以手機程式，去訂座享用「倚窗閣」的自助餐，所以令我下次再享用「倚窗閣」的機會大打折扣。
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