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2023-07-27
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要吃到功夫菜不容易，畢竟每一道菜都要花時間，食材也是難處😆這天去了吃六國酒店的粵軒，飽嚐一系列功夫菜🥰🔹招牌蜜汁叉燒餐廳招牌銷魂叉燒顏色就是油光閃閃，上面都是蜜汁，叉燒每一件都好甜好綿密，燒的程度剛剛好，絕對是召喚白飯的一道菜。🔹大良野雞卷賣相相當精緻，實際是肥豬肉「扮」雞肉，因為加了玫瑰露所以入口完全沒有肥膩感，反而還是甜甜的，有少少鬆脆感，很特別。🔹桂花炒魚肚份量超大的一盤炒魚肚乍看是芽菜炒蛋的感覺，不過「芽菜」是切成條的魚肚，熱吃鬆軟有蛋香，魚肚帶出明顯彈牙感。🔹沙律煙䱽魚(需預訂）大大條的鯧魚用紅蘿蔔蔬菜汁浸過後風乾製作，入口淡淡肉非常實在，搭配的沙律有很多水果，鮮甜多汁，是甜酸的組合。🔹江南百花雞賣相很特別的百花雞非常考功夫，把雞皮起出來再風乾六小時，然後釀在蝦膠上，蝦膠很有厚度，但一定要確認有夾到雞皮，因為這是精華所在，有口感卻不邪惡❤❤❤🔹鷓鴣粥第一次吃鷓鴣粥，其實裡面沒有米，反而是有深薯做主要食材，因為有肝碎所以味道很濃郁，也豐富了口感，有點像羹又不會太稠，好吃。🔹鍋貼斑塊一開始以為是蝦多士😂實際上口感也很貼近，斑塊好爽脆完全不油膩，不點醬都好吃還能吃到魚的鮮嫩呢。🔹掛
🔹招牌蜜汁叉燒
餐廳招牌銷魂叉燒顏色就是油光閃閃，上面都是蜜汁，叉燒每一件都好甜好綿密，燒的程度剛剛好，絕對是召喚白飯的一道菜。
🔹大良野雞卷
賣相相當精緻，實際是肥豬肉「扮」雞肉，因為加了玫瑰露所以入口完全沒有肥膩感，反而還是甜甜的，有少少鬆脆感，很特別。
🔹桂花炒魚肚
份量超大的一盤炒魚肚乍看是芽菜炒蛋的感覺，不過「芽菜」是切成條的魚肚，熱吃鬆軟有蛋香，魚肚帶出明顯彈牙感。
🔹沙律煙䱽魚(需預訂）
大大條的鯧魚用紅蘿蔔蔬菜汁浸過後風乾製作，入口淡淡肉非常實在，搭配的沙律有很多水果，鮮甜多汁，是甜酸的組合。
🔹江南百花雞
賣相很特別的百花雞非常考功夫，把雞皮起出來再風乾六小時，然後釀在蝦膠上，蝦膠很有厚度，但一定要確認有夾到雞皮，因為這是精華所在，有口感卻不邪惡❤❤❤
🔹鷓鴣粥
第一次吃鷓鴣粥，其實裡面沒有米，反而是有深薯做主要食材，因為有肝碎所以味道很濃郁，也豐富了口感，有點像羹又不會太稠，好吃。
🔹鍋貼斑塊
一開始以為是蝦多士😂實際上口感也很貼近，斑塊好爽脆完全不油膩，不點醬都好吃還能吃到魚的鮮嫩呢。
🔹掛爐牛柳條
濃郁的醬汁和牛柳條分開上，讓牛柳條保持最好的酥脆度，淋上去立刻吃牛肉味都喝突出，而且肉做到夠腍，外脆內嫩。
🔹古法鹽焗雞 (需預訂)
雞肉嫩滑而且鹹度適中，皮微微脆，完全不油，又是召喚白飯的菜式😂
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