私家廚房 (Closed)

每年到左呢姨婆生日呢個日子，我又會頭痛帶一家大細去邊到食飯，雖然姨婆已經移民左去加拿大十七年，但每年呢個日子番黎都一定要食一道正宗既中國菜，時間耐左，食黎食去都係果幾間，大家都覺得悶，所以今年決定搞搞新意思。一頓美好既晚飯一定唔少得靚湯水，通常屋企都會習慣飯前先飲一碗湯，香茜皮蛋魚雲湯$168 清甜有魚鮮味，我好中意食皮蛋但又好怕係出面食會食到D皮蛋有酸味，呢度既皮蛋唔酸而且好香，一舊舊魚雲落足料有湯飲又有餸食。欖角蜜餞一字骨 $128 可以話係今餐既亮點，煎成金黃色既一字骨半肥瘦有咬口，蜜餞少少甜好開胃，食完之後口腔留下一淡淡既欖香味，兩個小朋友對佢更加愛不釋手，呢個時侯不忘對小孩教導分享既美德，只見姨婆笑到見牙唔見眼話：細蚊仔食到就好！經服務員熱心介紹下，點左呢一味 潮式油浸鹹鮮黃花$188外脆內軟，經高溫油炸，魚肉鮮嫩多汁，我大膽估計大廚應該有翻炸一次逼出多餘油份，令到入口并唔油膩。鹹蛋黃冰鮮中蝦$128，蝦睇落去新鮮得無可挑剔，脆脆既蝦殼可以連殼食，因為姨婆對蝦殼過敏，所以最後我負責食殼，姨婆食蝦肉。蝦殼有好香既咸蛋味，鬆脆到好似食薯片咁，蝦頭經過處理十分細心。 古方秘制鹹蔥油

4位好戰友好同事在同一間公司打博，年月流逝，如今3位好戰友已到別家公司打博，只剩下我在公司繼續拼博了。今日4位昔日的戰友終於聚首一堂好好相聚，好好大聊特聊！我的戰友們都偏好中菜，想起不久前曾與朋友在私家廚房吃過飯，吃中菜的，而且味道不錯，於是向他們介紹了一下，也貼了Openrice Link給他們，他們都說一致讚好，於是很快就下好定案，我們還是像以往一樣，默契超卓！來到譽發大廈8樓，電梯門一開，大大的白底金字「私家廚房」的招牌即映入眼簾，細心一看會牆身的金字會發現那些都是介紹餐廳的菜式及推廣的字眼。今天下起傾盆大雨，而且天文台也說可能會懸掛8號風球，因此餐廳人數不算多。很喜歡店內的佈局，店內猶如有一間間小包廂似的，每個小包廂設有木製桌椅，而且也特設了儲物的空間供客人置放手袋、背包之類的，為的是要讓客人更能體驗私密空間及更舒受地用餐。店家的用心及細心總是有跡可尋，細心地為每位客人提供牙簽、濕紙巾、暖茶、碗碟、公筷、食用筷等恭候客人的到來。在這下雨天，一坐下就有暖茶渴，再用濕紙巾抹抹手，就已經讓我非常滿足了。古方秘制鹹蔥油新A雞(半隻)($198)，因為我們女生有3個，男的就只有1位，怕食

跟前上司吃飯已經是很久以前的事了,知道她特別喜愛中菜,所以就由她發板選擇喜歡的餐廳！竟然是譽發廣場入面的【私家廚房】！發現近期跟這個廣場緣份非常之多,由於今次是即興飯局，抱住一試嘅心態直接到店，十分好彩，店員表示預約的客人跟我們的時間不一樣，所以可以安排到位置。上到去一整層都是它們的，門口感覺很有私房菜風格！入面格局比想像細，但好整齊枱與枱之間有適當的距離！如果你是有預約的或是同行是三人至四人的話可以坐卡位，每一個卡位的門口都會有一塊灰色的簾篷可以將卡位內的空間關上，感覺更加私隱度高！當時我哋嗰陣唔係繁忙時段所以都可以坐到卡位！好開心因為係一個舒服嘅卡位裏邊慢慢坐慢慢傾聚下舊！全程都覺得地方非常清潔！說說餐牌吧！餐牌上嘅款式都係一般中菜咁，有海鮮類，有小菜篇亦有時蔬篇！全部交給前上司點菜！總共點了三款菜式！鄉下佬炒雜菜 ＄118呢到既菜一點也不油膩，入面包括既款式有：西蘭花、菜心、油麥菜、白菜仔。多幾款選擇令到冇咁悶，菜炒得比平時既好惹味，但又唔油，點解呢？我就想起有一次，媽跟我說..菜可以用燙的..然後用平底鍋把油和蒜頭爆香..放旁邊備用..等菜燙好..把油和蒜頭拌到青菜裡..再加調