令和鍋物酒場

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這幾天特別想吃日本料理，因此找到了尖沙咀的一間居酒屋，嘗試了他們的高壽喜燒以及其他小食。餐廳的空間寬敞，食物質素也相當不錯，尤其是壽喜燒，實在值得推薦！🤤🥩🔥 堂煮壽喜燒（先煎後湯）(A4和牛肩胛部位 250g) - $428 這道菜是相當傳統的關西風壽喜燒，足足有五大片牛肉，A4的食材名副其實，口感與性價比都非常匹配。壽喜燒的做法屬於關西風，先煎後湯的方式被認為比較傳統。首先，使用牛脂炒香洋蔥，接著將牛肉片平鋪在鍋中，並用壽喜燒醬汁輕輕煎香，讓牛肉的油脂與醬汁中的糖分充分融合，然後再加入其他配料。這道壽喜燒選用了A4和牛肩胛部位，這是非常適合用來做壽喜燒的部位。肩胛部位因為是牛隻活動較多的部分，所以肉質比其他部位稍微結實一些，但仍然保持一定的嫩度。肩胛部位擁有豐富的油脂分布，能夠帶來濃厚的肉味與油脂香氣。肉質非常細膩，肉纖維相對柔軟，咀嚼時有一種入口即化的感覺。與A5相比，A4的肉味更為明顯，不完全由脂肪主導，吃起來肉味與油脂味道更加平衡。在炖煮壽喜燒時，牛肉不會因為油脂過多而顯得油膩，同時豐富的香氣融入湯底，提升了整體風味。🍗 鹽燒薩摩雞尾 - $54 外酥內嫩，帶有輕微的膠質

你信唔信有前世今生？所以我每一次做錯事我都好後悔，我一定祈哂禱，希望如來佛祖觀世音比機我重頭黎過，但每當我合埋眼，過左一秒，再睜返開對眼，時間不但止無停留，仲一秒一秒咁過左去，我就知道機會係唔等人。今晚我唔會再比機會自己後悔，我要食盡佢！👇📌堂 煮 壽 喜 燒- $428  ▪️ 日 本 A4 黒 毛 和 牛 - 250g▪️ 野 菜 豆 腐 盤 -▪️ 稻 庭 烏 冬 - (+$28)▫️ staff教落呢個「堂煮壽喜燒」，我地先將「日本A4黒毛和牛」煎香，然後加入壽喜燒醬汁，和牛等級相當高質，油脂分佈均分，食落軟腍嫩滑，近乎入口即化，清哂之後就由staff加湯，做成shabushabu，隨餐附送既「野菜豆腐盤」包括豆腐、洋蔥、金菇、蘿蔔、冬菇、本菇、生菜、娃娃菜、京蔥，份量十足；我額外加送既「稻庭烏冬」吸收成個湯既精華，極度惹味，成個set我覺得係超抵食。📌燒 物 - ▪️ 鹽 燒 羊 架 - $78/二本▪️ 燒 廣 島 生 蠔 - $48/二本▫️ 呢個「鹽燒羊架」睇落半肥瘦，食落無乜羊羶味，肉質軟腍彈滑，一流；「燒廣島生蠔」用上千島汁燒，就咁聞都覺得好香，生蠔肉質肥美飽滿，裡面完全唔乾身，

🇯🇵高質鍋物酒場🇯🇵推介指數 ❤️❤️❤️❤️🤍講起去尖沙咀食嘢，好自然聯想到厚福街，地點方便又多食肆。每日為自己加油，為生存加添動力💕入口位置於地下，用膳閣樓地方比想像中大。日式木系裝潢、掛滿cutie 貓喵燈籠；設有沙發位及卡位，感覺不錯～🥘醬油豚骨湯+日本和牛 HKD328✨黑蒜醬油豚骨湯底，蔬菜籃滿滿的雜菌、豆腐、鮮甜爽脆野野菜；點選日本和牛外觀油花平均，食落滑滑又有牛味，滿足❣️🥩燒和牛他他其 HKD78 - 炙燒和牛牛味逼出油脂更嫩滑，夾埋酸酸地嘅醃製酸洋蔥，一軟一爽更有口感🐟鮟鱇魚肝HKD48 - 質地綿滑，入口即化🥚令和玉子燒 HKD42 - 蛋味香濃且嫩滑🐥鳥提燈 自由價 - 自由定價的菜式，肉質比雞肉更有嚼感加上半熟蛋黃更滋味，推介🍄突刺月見大啡菇 HKD38 - 賣相吸睛，又圓又大的蛋黃加上juicy大啡菇，正🦀甲羅燒 HKD118 - 主角蟹肉、蟹籽、蟹膏份量大方、拌勻後配上脆口米餅，一軟一脆口感豐富🥩鹽焗牛舌 HKD38 - 份量十足，每片厚薄適中，開心share 啱哂🍄黑松露炒舞茸 HKD88 - 黑松露香氣撲鼻，舞茸食落多汁又爽口🥩牛肉可樂餅 HKD28 - 外酥脆

今次朋友帶我黎到令和居酒屋😋位置係厚福街，有個鮮明既大招牌，一眼就望到啦🤗提早訂好位置，入到去兩個人被安排坐卡位，非常舒適❤️❤️Menu選擇都好多，最後揀左： 🔸鹽味枝豆 $28▪️開胃送酒小菜🔸鮟鱇魚肝 $48▪️ok, 送酒一流👍🏻👍🏻🔸鹽焗牛舌 $38▪️呢個係凍既牛舌片，個人覺得還好，可以skip 😌😌🔸美國安格斯石板燒 250g $168▪️店員會係你面前幫你燒埋，陣陣香味真係好誘人呀😍😍😍 味道好正正正呀👍🏻👍🏻🔸鹽燒雞翼串 $22▪️👍🏻👍🏻👍🏻🔸柚子鹽黑豚肉 $28▪️👍🏻👍🏻🔸師傅發板 （二人刺身）$288▪️都有7款刺身咁好！ 新鮮😋😋😋🔸北海道花魚一夜干 $88▪️條魚真心大條，估唔到咁抵！食落口有魚脂香味，真係好正呀😋😋成餐我最鐘意係佢👍🏻👍🏻🔸檸檬威士忌梳打$58▪️應該係呢度既名物👍🏻十級多檸檬😂😂好高呀😂😂影相都影到我好開心😄🔸梅干威士忌特飲 $58▪️朋友上次飲左檸檬，於是今次試下梅干，賣相比起上黎好普通😂而且味道麻麻，好淡🥲🥲🥲兩位食左咁都多野都只係$907 😄😄食物質素很好🤗位置舒適，有機會會再訪❤️❤️❤️

經過朋友多次推介，終於喺星期五晚同男朋友試試呢間令和鍋物酒場喇！朋友一向食開旺角分店，我哋今次就揀左尖沙咀厚福街比較新嘅分店😆我早兩日book位，book咗6點，店員話只要8點交返枱比佢哋就得，目測大約7點左右就開始多客喇。佢叫得鍋物酒場，當然有幾款唔同嘅鍋物揀，當中仲有一個堂煮壽喜燒我都覺得好吸引，不過今次一心為和牛石板燒而嚟，唯有下一次先試壽喜燒啦😋除左鍋物，佢仲有啲佐酒小食、刺身、爐端燒、揚物、一品料理等等，種類都唔少，下次要同多啲朋友嚟食，可以叫多幾款試吓😋一坐低嘅時候已經有一個前菜放咗喺枱面，係切咗片嘅番茄，都幾開胃😌男朋友最鍾意食牛舌，所以叫咗個佐酒小食嘅鹽焗牛舌($38)😚我哋都覺得啲牛舌好得意，佢切得好薄，細細塊咁，同我哋平時食開嘅串燒牛舌口感好唔同。雖然佢細細塊，但都有香濃嘅牛味，不過我嫌佢略乾咗少少，juicy啲就再正啲喇😚配埋個類似蜜糖芥末嘅汁醬嚟食，個味都好融合😋之後我地叫咗個師傅發板(二人刺身)($288)😛開頭有少少驚中伏，睇openrice又冇咩圖😂不過唔想慢慢諗單點刺身揀咩好，咁就試吓呢個唔洗煩😂佢個樣擺得都幾靚仔，啲刺身都好新鮮，有五款魚類，包括三文魚