海韻素食菜館

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如果唔係當地原居民推介真係唔知有呢間好野，雖然叫素食，不過又有肉食，有趣，計我話最緊要好食。一口氣叫了五個餸，最有驚喜的是豆腐，豆味好香濃，問了店員才知道原來是老闆娘自家製，另外佢推介我地試埋個豆漿，一樣咁正。第二最愛就係荔蓉炸卷，由簡單的芋頭加上腐竹炸成，真心好食，我最愛香口野。排第三的係芋頭魚，佢都好好食，不過就係差荔蓉炸卷少少，但係都值得試，我最欣賞佢唔太油。第四樣我會揀腰果露，做到又香又滑，想試的朋友記住Book位時預訂。最後仲有鹽焗雞同八寶鴨，兩樣都好食的，只係無前面講的幾樣野食咁有驚喜。總結︰呢間野超旺，如果想食最好都係訂定位，而且訂咗位都基本上要等，不過D店員都好有禮貌同好好服務，等一陣都係非常值得的。

平時三步不出龜門的小人，一天居然傻傻的陪著朋友到大澳買蝦膏。走來走去，天氣又熱，小人差點餓昏😥，朋友還說到甚麼素菜館，當時實在萌生一走了之的感覺！但又覺得不好意思，心想勉為其難就相就陪他一次吧。奇怪的是原來素菜館都有肉食！馳名招牌鹽焗雞激瘦，無甚雞味，且有點靭，不過以補充體力來計總好過無。八寶鴨也很細隻，肉炆得極腍，釀料多而且汁香甜，雖然不能與蓮X樓的相比，佐飯是不錯的。椒鹽白飯魚的椒鹽下得輕手，略嫌不足，而且炸得乾硬化，在又熱又濕的天氣之下亦吊不起胃口。說到素菜，就是兩道豆腐及通菜。炸豆腐很難不好吃，只不過外層欠調味，乃無味極品。普通炒通菜一碟，通菜有點靭，吃剩了不少。在素菜館吃葷菜，食完變了兩個冏樣……

家人心血來潮想去大澳，收到指示後已立即出發，可到達時已是下午五時多了。在市場匆匆逛了一圈，便來到今天的真正目的地~海韻素食菜館～餐廳並沒有漂亮的裝潢，像是大排檔，説是素食館餐牌卻有葷菜，離大澳的市場約十分鐘路程。一坐下便叫了一壺豆漿，好大一壺，一桌七人也喝不停，豆漿有一股炭烤的焦香味，甜味剛好，濃濃的豆漿，一面喝一面忍不住大呼好喝鹽焗雞是我所吃過最嫩的，咸香入味，功夫了得👍🏻芋頭魚的芋頭好粉好香，外皮又炸的鬆化，芋頭先用腐皮包好再沾粉槳炸，味道很好，只是有點膩。魚香茄子是真的超讚，主角茄子不像外面吃到的常被肉碎淹沒。這茄子超多，一片片切得好工整，光滑水嫩，每一片茄子都非常入味，咬下去魚香四溢，且一絲油味也沒有，juicy得來又有咬勁，十個讚👍🏻點了兩個菜，豆豉鯪魚油麥菜及蒜蓉炒菜心，油麥菜配豆豉鯪是最佳拍檔，這菜也無什麼要挑剔的。菜心真的很新鮮很嫩，咬下去還可以感受到淡淡的花香，只是我也嚐到一絲絲青澀，因此扣了點分。山水豆腐是嫩得像豆花，有炭火焦香，唯一缺點是豆味不濃。菠蘿牛肉幾乎見不到菠蘿，滿滿的洋蔥，牛肉有一點點臊味，嫩是嫩但沒什牛肉味。這是從海鮮檔買過來讓店家烹調，肉有點過熟，不

今次遠征行 “ 東澳古道 “ ，由東涌港鐵站出發，經東涌舊村，沙螺灣，深屈，到大澳為終點。路程話遠唔遠，話近又唔係，但沒有大上大落故絕不辛苦，亦可以近看機場及港珠澳大橋。到達大澳，就到此店搵食，要試聞名已久 鹽焗雞，大澳水鄉，如果不在中心區段，其實非常清靜，中心地段，被遊客霸佔，人山人海，不是朋友介紹或識途老馬，遊客就不會過去另一邊，由巴士總站旁經過長長堤壩，約走十分鐘 店舖隱藏在民居中，未來過訪客，可能要時間搵下， 人頭湧湧，剛剛一檯客走了，不用等位，香港食家多，專程試菜亦不少鹽焗雞，好多時，遲來已賣晒，雞味香濃，黃油雞，肉質柔滑，鹽味入骨，要學卡通片主角 。。大叫好好味，推薦必食 外腐皮脆內裏芋頭味香 肉絲調製好好，芽菜亦好鮮 自家山水豆腐，推薦，豆味香，入口幼滑 喜出望外，椒鹽白飯魚，非常香口，魚肉鮮， 最差之一碟但我們都掃清這碟 星洲粉米。

同最高領導, 同佢屋企人去昂平360玩, 去完大佛後, 跟著就去大澳走番轉, 順便食飯!!經過長長小路, 沿途海景 + 紅樹林景, 非常寫意!!終於到達海韻!!可能平日關系+2:00PM, 得我地1檯!4眼哥哥好有禮貌介紹左:1) 鹽焗雞 - 皮脆肉滑, 好有雞味 (唔係肺話, 真係好多地方食雞冇雞味) 2) 紅燒豆腐 - 真係外脆內嫩滑 (係香港好少食到咁靚既豆腐 *大陸就好易, 唔知係唔係落左化學野)3) 芋頭魚 - 芋蓉好綿, 整體條魚炸得啱啱好, 好鬆化, 唯一美中不足甜酸汁就味道麻麻地 4) 上湯油麥菜 - 味道唔錯, 菜好嫩好甜 價錢實惠 HKD 260下次有機會一定再番黎!! 或者下次試埋東方小祇園

話咁快就到左晚飯時間喇, 有人推介去海韻素食菜館, 吓! 食齋, 唔係呱!原來呢度有齋食, 亦有肉食, 唔好比個店名呃左沿住河堤一路行一路問人, 行左20分鐘度, 終於搵到你喇我地幫襯D婆仔買左差不多2斤海蝦去加工白灼另外叫左5個小菜一個湯灼蝦--細隻左D,但好鮮甜 (海韻只係加工白灼)粟米魚肚羹--OK 但比較鹹鹽焗雞--唔似鹽焗雞, 似食緊鹹雞椒鹽鮮魷--D粉漿太厚, 唔得!蝦醬炒通菜--蝦醬味濃, 唔錯紅炆魚柳--魚柳又唔腥, 幾好味黑椒素牛扒--個樣又幾似牛扒, 食落有少少黑椒味, 唔錯仲叫左5個白飯, 埋單四佰五蚊度, 加埋D蝦, 平均每人$75.00

自己買魚(三斤幾青斑)+海磥去.1. 鹽焗雞 - 雞肉好滑, 好有雞味, 係走地雞, 不過d鹽可能吾"雲". 2. 付皮卷拼荔芋卷 - 好新鮮, 皮好脆, 不過d荔芋有d過淡. 3. 青斑兩味(自己買去加工) - 兩味都好食, 炒得剛剛好, 滑! 4. 白淖海磥(自己買去加工) - 白淖超正. 5. 付皮卷 - 只煎炸一面, 一舊付皮卷, 兩種口感! 6. 葸蒸素雞 - 似為很淡口, 點知加上葸汁, 勁香滑!