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麵包
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Level2
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令人回味的晚餐
2015-04-08 3066 views
Objective: 朋友慶生由頭到尾都很滿意的一頓晚餐! 從麵包, appertizers, main course 到甜品都令人感動!大家都非常enjoy每一道菜, 最後投票今晚最受歡迎的應該係個seared tuna.預先同餐廳講仲可以為壽星女在甜品碟上寫上Happy Birthday.Result: 壽星女十分滿意!
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Objective: 朋友慶生

由頭到尾都很滿意的一頓晚餐!
從麵包, appertizers, main course 到甜品都令人感動!
大家都非常enjoy每一道菜, 最後投票今晚最受歡迎的應該係個seared tuna.
預先同餐廳講仲可以為壽星女在甜品碟上寫上Happy Birthday.

Result: 壽星女十分滿意!
麵包
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Chips
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Radish
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15年火腿
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Escagot
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Scallop
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Tuna
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Beef tartar
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Foie gras
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Spring chicken
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Beef rack
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Chocolate cake
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    DETAILED RATING
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    $1000 (Dinner)
    Celebration
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    Level4
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    200
    四季
    2014-08-06 3400 views
    轉眼間跟文迪結婚九週年了, 九年的時光, 當中的經歷, 幻化成一幕一幕的回憶, 一同走過這恩典之路. 這一年, 由二人行變成三人行了, 但結婚週年的慶祝, 還是我跟文迪享受一下難得的二人世界吧, 下年才跟小吉一同慶祝好了. 地點方面, 就選了新近開業的熱店, Seasons by Olivier Elzer. 還記得上次吃到大廚Olivier Elzer的手勢還是在置地的三星店那邊, 轉眼間他已自立門戶了.星期六的下午來到, 全場爆滿, 畢竟Olivier Elzer實在是個響噹噹的名字, 旺場也是理所當然的. Seasons以季節做主題, 環境簡潔, 在每個區域有不同的裝潢, 我們坐的位置, 就很有春回大地的感覺. 看看餐牌, 午餐的定價是相當經濟, 3-course $288, 4-course $368, 5-course $448, 計及大廚的級數, 更是很超值的價錢. 不想吃得太飽, 就文迪各自要了個4道菜的午餐分吃吧.麵包: 這裡的午餐沒有amuse bouche供應, 一開始就是麵包了. 脆片是相當香口, 而Sourdough熱度對辦, 塗上seaweed butter同
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    轉眼間跟文迪結婚九週年了, 九年的時光, 當中的經歷, 幻化成一幕一幕的回憶, 一同走過這恩典之路. 這一年, 由二人行變成三人行了, 但結婚週年的慶祝, 還是我跟文迪享受一下難得的二人世界吧, 下年才跟小吉一同慶祝好了. 地點方面, 就選了新近開業的熱店, Seasons by Olivier Elzer. 還記得上次吃到大廚Olivier Elzer的手勢還是在置地的三星店那邊, 轉眼間他已自立門戶了.
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     星期六的下午來到, 全場爆滿, 畢竟Olivier Elzer實在是個響噹噹的名字, 旺場也是理所當然的. Seasons以季節做主題, 環境簡潔, 在每個區域有不同的裝潢, 我們坐的位置, 就很有春回大地的感覺. 看看餐牌, 午餐的定價是相當經濟, 3-course $288, 4-course $368, 5-course $448, 計及大廚的級數, 更是很超值的價錢. 不想吃得太飽, 就文迪各自要了個4道菜的午餐分吃吧.
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     麵包: 這裡的午餐沒有amuse bouche供應, 一開始就是麵包了. 脆片是相當香口, 而Sourdough熱度對辦, 塗上seaweed butter同吃, 也是幾惹味的.
    麵包
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    麵包
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     Marinated chicken breast, avocado salad and parmesan 雞胸伴牛油果沙律及巴馬臣芝士: 8.5分, 到了頭盤, 就選來了兩客沙律, 夏天吃沙律還是比較合適. 我的選擇是雞胸伴牛油果沙律及巴馬臣芝士, 其實整個格局是有點像凱撒沙律的, 不過就是個變奏版本. 雞胸肉質不俗, 不會太實. 牛油果味道清新, 再配上香濃的巴馬臣芝士, 是一個不俗的組合.
    雞胸伴牛油果沙律及巴馬臣芝士
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    雞胸伴牛油果沙律及巴馬臣芝士
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     Refreshing prawn frise salad and calamansi jelly 鮮蝦沙律配柑桔果凍: 9分, 相比之下, 文迪的選擇鮮蝦沙律配柑桔果凍會是來得特別一點的. 鮮蝦的蝦肉很爽口, 味道鮮甜, 配上的柑桔果凍, 味道酸酸甜甜的, 很醒胃. 而把蝦肉跟柑桔果凍同吃, 就是出奇的匹配. 這個有趣的配搭, 效果相當不錯.
    鮮蝦沙律配柑桔果凍
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    鮮蝦沙律配柑桔果凍
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     Sweet corn soup, beef “Fritots” and popcorn 粟米湯配牛肉爆谷: 9分, 到了第二道菜, 其實選擇包括有湯, 玉米餅或者Acini risotto, 不過我們也揀選了湯. 我一向喜歡喝粟米湯, 那當然要一試這裡的出品, 粟米湯配牛肉爆谷. 先喝口粟米湯, 熱度對辦, 粟米味道香甜, 配上的牛肉帶點微辣, 是幾惹味的. 另外還配上爆谷, 豐富了這客湯的層次感, 令人更加難忘.
    粟米湯配牛肉爆谷
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    粟米湯配牛肉爆谷
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     Chilled honey melon soup and granite Gewurztraminer 蜜瓜凍湯配白酒沙冰: 9.5分, 另外一客湯就是蜜瓜凍湯配白酒沙冰, 單計這客湯, 已經足以值回票價, 實在是相當出色的配搭. 蜜瓜凍湯入口夠冰涼, 蜜瓜味道清甜, 當中配上Iberico Ham, 味道鹹香, 跟蜜瓜凍湯同吃, 一鹹一甜, 很特別的組合. 在中間的是一塊蜜瓜, 也是雪得凍冰冰的, 正好為蜜瓜凍湯帶來兩個不同的層次. 特別留意的是在蜜瓜上面還放上了白酒沙冰, Gewurztraminer這款白葡萄酒, 酒精濃度不算太強, 微微的酒香, 就能夠提升了整客湯的食味.
    蜜瓜凍湯配白酒沙冰
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    蜜瓜凍湯配白酒沙冰
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     Iron beef stew, vegetable and crispy lettuce 燉牛肉配蔬菜及脆生菜: 9.5分, 來到主菜的環節, 我們就撇取了海鮮的選擇, 還是揀來了兩款心水的肉類主菜. 文迪當然要吃牛吧, 這客燉牛肉配蔬菜及脆生菜, 火候控制得相當好, 牛肉是燉得相當鬆化, 肉質是入口即溶, 但外層還能保持香脆的質感, 實在是功力的表現. 另外還跟上不少蔬菜及脆生菜, 特別喜歡相當脆身的生菜, 而且吃完那麼大塊牛肉, 吃吃菜蔬去減輕那膩的感覺, 也好.
    燉牛肉配蔬菜及脆生菜
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    燉牛肉配蔬菜及脆生菜
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     Daily Roast 是日精選烤肉: 9分, 另外一客主菜, 選擇就是是日精選烤肉, 這天的烤肉是烤豬腩肉. 起初還以為豬腩肉會是比較肥的, 怎知道我們吃的那件, 肥羔部份不算太多. 切開看看, 皮是相當香脆, 而肉質也是很嫩滑, 如果肥羔部份能夠多一點的話, 自會更為肥美. 另外, 伴碟的還有不少菜蔬, 是幾清新的, 正好平衡了豬腩肉的油膩感.
    是日精選烤肉
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    是日精選烤肉
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     Chocolate cream, crispy tuile and sea salt caramel 朱古力忌廉, 薄脆配海鹽焦糖: 8.5分, 到了甜品的環節, 也是我們最期待的部份. 相比之下, 是沒有主菜的驚艷感覺, 不過也是水準之上的. 用來作慶祝甜品的朱古力忌廉, 薄脆配海鹽焦糖, 賣相是幾精緻的. 朱古力忌廉的質感幾細滑, 朱古力味道是幾香濃的, 配上帶點鹹香的海鹽焦糖雪糕同吃, 效果不俗. 喜歡的話, 也可以用薄脆去點上朱古力忌廉. 另外, 還配上味道甜美的香梨, 在這款比較濃味的甜品中, 是個不俗的點綴.
    朱古力忌廉, 薄脆配海鹽焦糖
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    朱古力忌廉, 薄脆配海鹽焦糖
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     Coconut mousse with mango & passion fruit sorbet 椰子慕絲配芒果及熱情果雪葩: 8.5分, 另外一款甜品就是椰子慕絲配芒果及熱情果雪葩, 以杯子奉上, 底下的是椰子慕絲, 椰子香是幾突出的. 面頭配上的芒果, 味道鮮甜, 再加上酸酸甜甜的熱情果雪葩, 是很有夏天感覺的甜品.
    椰子慕絲配芒果及熱情果雪葩
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    椰子慕絲配芒果及熱情果雪葩
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    椰子慕絲配芒果及熱情果雪葩
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     Latte: 午餐還跟上咖啡或茶, 我還是來一杯latte吧, 是幾香濃的, 以此來結束這一餐, 很稱心.
    Latte
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     Hot Chocolate: 文迪不喝咖啡或茶, 就來一杯熱朱古力吧, 拉花是相當漂亮呢.
    Hot Chocolate
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     作為三星大廚Olivier Elzer的新店, Seasons無論在食物質素, 配搭以及創意皆是頂班的, 加上環境舒適, 店員服務態度友善, 價位更是相當超值, 實在是值得推薦給大家作為慶祝的好地方. 下次再來, 要試試這裡a la carte的水準了.
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      $405 (Lunch)
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      蜜瓜凍湯配白酒沙冰
      雞胸伴牛油果沙律及巴馬臣芝士
      鮮蝦沙律配柑桔果凍
      粟米湯配牛肉爆谷
      燉牛肉配蔬菜及脆生菜
      是日精選烤肉
      朱古力忌廉, 薄脆配海鹽焦糖
      椰子慕絲配芒果及熱情果雪葩
      • 朱古力忌廉 薄脆配海鹽焦糖