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2014-08-06
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轉眼間跟文迪結婚九週年了, 九年的時光, 當中的經歷, 幻化成一幕一幕的回憶, 一同走過這恩典之路. 這一年, 由二人行變成三人行了, 但結婚週年的慶祝, 還是我跟文迪享受一下難得的二人世界吧, 下年才跟小吉一同慶祝好了. 地點方面, 就選了新近開業的熱店, Seasons by Olivier Elzer. 還記得上次吃到大廚Olivier Elzer的手勢還是在置地的三星店那邊, 轉眼間他已自立門戶了.星期六的下午來到, 全場爆滿, 畢竟Olivier Elzer實在是個響噹噹的名字, 旺場也是理所當然的. Seasons以季節做主題, 環境簡潔, 在每個區域有不同的裝潢, 我們坐的位置, 就很有春回大地的感覺. 看看餐牌, 午餐的定價是相當經濟, 3-course $288, 4-course $368, 5-course $448, 計及大廚的級數, 更是很超值的價錢. 不想吃得太飽, 就文迪各自要了個4道菜的午餐分吃吧.麵包: 這裡的午餐沒有amuse bouche供應, 一開始就是麵包了. 脆片是相當香口, 而Sourdough熱度對辦, 塗上seaweed butter同
星期六的下午來到, 全場爆滿, 畢竟Olivier Elzer實在是個響噹噹的名字, 旺場也是理所當然的. Seasons以季節做主題, 環境簡潔, 在每個區域有不同的裝潢, 我們坐的位置, 就很有春回大地的感覺. 看看餐牌, 午餐的定價是相當經濟, 3-course $288, 4-course $368, 5-course $448, 計及大廚的級數, 更是很超值的價錢. 不想吃得太飽, 就文迪各自要了個4道菜的午餐分吃吧.
麵包: 這裡的午餐沒有amuse bouche供應, 一開始就是麵包了. 脆片是相當香口, 而Sourdough熱度對辦, 塗上seaweed butter同吃, 也是幾惹味的.
Marinated chicken breast, avocado salad and parmesan 雞胸伴牛油果沙律及巴馬臣芝士: 8.5分, 到了頭盤, 就選來了兩客沙律, 夏天吃沙律還是比較合適. 我的選擇是雞胸伴牛油果沙律及巴馬臣芝士, 其實整個格局是有點像凱撒沙律的, 不過就是個變奏版本. 雞胸肉質不俗, 不會太實. 牛油果味道清新, 再配上香濃的巴馬臣芝士, 是一個不俗的組合.
Refreshing prawn frise salad and calamansi jelly 鮮蝦沙律配柑桔果凍: 9分, 相比之下, 文迪的選擇鮮蝦沙律配柑桔果凍會是來得特別一點的. 鮮蝦的蝦肉很爽口, 味道鮮甜, 配上的柑桔果凍, 味道酸酸甜甜的, 很醒胃. 而把蝦肉跟柑桔果凍同吃, 就是出奇的匹配. 這個有趣的配搭, 效果相當不錯.
Sweet corn soup, beef “Fritots” and popcorn 粟米湯配牛肉爆谷: 9分, 到了第二道菜, 其實選擇包括有湯, 玉米餅或者Acini risotto, 不過我們也揀選了湯. 我一向喜歡喝粟米湯, 那當然要一試這裡的出品, 粟米湯配牛肉爆谷. 先喝口粟米湯, 熱度對辦, 粟米味道香甜, 配上的牛肉帶點微辣, 是幾惹味的. 另外還配上爆谷, 豐富了這客湯的層次感, 令人更加難忘.
Chilled honey melon soup and granite Gewurztraminer 蜜瓜凍湯配白酒沙冰: 9.5分, 另外一客湯就是蜜瓜凍湯配白酒沙冰, 單計這客湯, 已經足以值回票價, 實在是相當出色的配搭. 蜜瓜凍湯入口夠冰涼, 蜜瓜味道清甜, 當中配上Iberico Ham, 味道鹹香, 跟蜜瓜凍湯同吃, 一鹹一甜, 很特別的組合. 在中間的是一塊蜜瓜, 也是雪得凍冰冰的, 正好為蜜瓜凍湯帶來兩個不同的層次. 特別留意的是在蜜瓜上面還放上了白酒沙冰, Gewurztraminer這款白葡萄酒, 酒精濃度不算太強, 微微的酒香, 就能夠提升了整客湯的食味.
Iron beef stew, vegetable and crispy lettuce 燉牛肉配蔬菜及脆生菜: 9.5分, 來到主菜的環節, 我們就撇取了海鮮的選擇, 還是揀來了兩款心水的肉類主菜. 文迪當然要吃牛吧, 這客燉牛肉配蔬菜及脆生菜, 火候控制得相當好, 牛肉是燉得相當鬆化, 肉質是入口即溶, 但外層還能保持香脆的質感, 實在是功力的表現. 另外還跟上不少蔬菜及脆生菜, 特別喜歡相當脆身的生菜, 而且吃完那麼大塊牛肉, 吃吃菜蔬去減輕那膩的感覺, 也好.
Daily Roast 是日精選烤肉: 9分, 另外一客主菜, 選擇就是是日精選烤肉, 這天的烤肉是烤豬腩肉. 起初還以為豬腩肉會是比較肥的, 怎知道我們吃的那件, 肥羔部份不算太多. 切開看看, 皮是相當香脆, 而肉質也是很嫩滑, 如果肥羔部份能夠多一點的話, 自會更為肥美. 另外, 伴碟的還有不少菜蔬, 是幾清新的, 正好平衡了豬腩肉的油膩感.
Chocolate cream, crispy tuile and sea salt caramel 朱古力忌廉, 薄脆配海鹽焦糖: 8.5分, 到了甜品的環節, 也是我們最期待的部份. 相比之下, 是沒有主菜的驚艷感覺, 不過也是水準之上的. 用來作慶祝甜品的朱古力忌廉, 薄脆配海鹽焦糖, 賣相是幾精緻的. 朱古力忌廉的質感幾細滑, 朱古力味道是幾香濃的, 配上帶點鹹香的海鹽焦糖雪糕同吃, 效果不俗. 喜歡的話, 也可以用薄脆去點上朱古力忌廉. 另外, 還配上味道甜美的香梨, 在這款比較濃味的甜品中, 是個不俗的點綴.
Coconut mousse with mango & passion fruit sorbet 椰子慕絲配芒果及熱情果雪葩: 8.5分, 另外一款甜品就是椰子慕絲配芒果及熱情果雪葩, 以杯子奉上, 底下的是椰子慕絲, 椰子香是幾突出的. 面頭配上的芒果, 味道鮮甜, 再加上酸酸甜甜的熱情果雪葩, 是很有夏天感覺的甜品.
Latte: 午餐還跟上咖啡或茶, 我還是來一杯latte吧, 是幾香濃的, 以此來結束這一餐, 很稱心.
Hot Chocolate: 文迪不喝咖啡或茶, 就來一杯熱朱古力吧, 拉花是相當漂亮呢.
作為三星大廚Olivier Elzer的新店, Seasons無論在食物質素, 配搭以及創意皆是頂班的, 加上環境舒適, 店員服務態度友善, 價位更是相當超值, 實在是值得推薦給大家作為慶祝的好地方. 下次再來, 要試試這裡a la carte的水準了.
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