念川居 (MOKO新世紀廣場)

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臨近中秋節，今日帶屋企人出去食晚飯，揀咗新世紀廣場貪佢泊車優惠容易，點知好多間酒樓都full晒，上嚟OpenRice見到呢間念川居好似唔錯，所以就book位，剛好有一張大枱，於是就跟住喺open rice 分享嘅朋友，叫返啲推薦嘅菜式好彩一早打電話訂位嘅時候，已經訂定杏汁豬肺湯個湯真係好好飲，超級美味蒜泥白肉杏汁白肺湯黃酒豬手煲砵仔焗魚腸豉汁蒸白鱔賽螃蟹炸蟹鉗粟米炸斑柳懷舊咕嚕肉腐竹浸時蔬四川擔擔麵韭菜水餃紅油抄手招牌帶子炒飯桂花薑茶花生湯圓

星期六中午行經新世紀，又到食午飯時間，上左五樓念川居，見佢裝橫都幾有格調，感覺好輕鬆悠閑，我地兩個人叫左兩個餸：1. 黃酒豬手煲-呢個非常之好食，豬手炆得夠林，煲亦夠晒熱，個黃酒汁調得相當之恰當，而且煲底既蘿蔔片都非常爽口好吃，似係另外烹調過，呢個相當之高分。2. 魚湯鮮腐竹浸時蔬-魚湯唔太濃，淡淡既魚肉味滲入左d菜心入面非常可口，而鮮腐竹也很清新，唯一係賣相仲差少少🤏最後仲食左一個杏仁茶，味道都十分唔錯。呢間翻食指數非常高，小菜份量足，味道又好，當然價錢屬較中高檔級別！

中國菜源遠流長，博大精深，雖不敢多譽為最多元化的菜式之一，但相信亦不遠矣。中國八大菜系中，當然首推粵菜為港人至愛，但隨著大眾口味的改變，川菜也漸漸融入了我們生活當中，重慶火鍋、麻辣雞煲開得百花齊放，而最近筆者就造訪了一間以川菜為主打的新開餐廳，除了傳統川式烹調之外，還為筆者帶來了點點新驚喜。餐廳位於MOKO新世紀廣場5樓，店內佔地頗廣，以深淺對比色系為主調，配上由集團專業畫家操刀的一幅幅氣勢斑斕畫作，中國風得來帶點現代氣派的感覺。座位坐得舒適，枱與枱之間間距甚闊，加上恬靜時尚的環境，讓人感覺悠閒舒泰。餐牌上菜式選擇甚多，大都以川菜烹調為基本，亦有一些新派創意菜式，午市更有點心供應，融合了川菜與一盅兩件的特色，風味獨特。黑松露野菌餃，餃皮以韭菜打汁搓成水晶皮，晶瑩剔透，菇菌內餡加入了黑松露醬和白松露油，松露沒有蓋過菌香反而豐富了層次，入口軟糯，清爽怡人。紅菜頭麻辣水晶果，亮麗晶瑩像水晶波波般的造型十分吸睛，紅菜頭、冬菇和蝦肉粒內餡配上川式調味，咬落外皮Q軟，爽口多汁，麻香辣度均算突出，比起一般港式做法來得瀟灑，放膽地將辣度融入點心當中，帶出了蠻有驚喜的效果。麻辣濃湯小籠包，皮薄多汁，富彈