楚撚記大排檔 (寶光大廈)

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餐廳翻新後 裝橫都係走港式懷舊風 佢地真係好出名 每日都大排長龍✨咁高人氣 果然有佢嘅道理 小菜碟碟又香又滾熱辣🔥.📌拔絲焦糖香燒脆腩仔 $98第一次見呢種做法 幾新穎特別🤩焦糖絲圍住燒腩仔 好似鳥巢入面嘅蛋咁🪺焦糖都幾難整到唔會過熟冇苦味 仲要定型一絲一絲🍮燒腩仔部位好靚 半肥瘦甘香 焦糖同皮都燒得好脆 夾埋啲一齊食 甜甜鹹鹹 又幾好食喎🐷.📌香爆黑椒牛仔骨煲 $113上碟時仲滾下滾下 牛仔骨份量都幾多 有八舊🐮配菜洋蔥都清甜 青椒炆得淋🧅🫑牛仔骨冇咩筋位 肉質好軟淋 肉味幾濃 加埋秘製黑椒汁 有鍋氣得嚟又惹味 必點呀‼️.📌啫啫唐生菜煲 $83唐生菜頭爽脆 綠葉部份幾軟淋 索哂啲汁🥬加左四條大蝦乾 啲海味味煲到入晒味🦐有辣椒 辣辣地🌶️好有鍋氣 惹味得嚟又唔鹹 食到中途都仲熱辣辣🍲但一煲唔滿 如果份量可以多啲就好喇🥹.📌黃金炸饅頭伴煉奶 $40/半打饅頭外皮炸得好薄脆 吸油時間應該唔算耐 所以唔會好勁油香酥炸嘅感覺 保留番饅頭本來嘅淡淡香甜 比較乾身 點埋煉奶更加好食🍞.📌靚仔白飯(碗) $13食得中菜點可以冇白飯呢 白飯粒粒分明 比較爽身 水份較少 有米香🍚.📌番薯糖水 $free番

大排檔的氣氛是香港特色之一，開放式廚房散發出來的食物香味，爐火加熱時的聲響，四周人聲鼎沸，非常熱鬧。在上世紀50-60年代非常流行，可惜到70年代開始受監管而逐漸式微。友人提議重拾大排檔的感覺，在OpenRice搜尋一下，楚撚記大排檔的人氣相當高，土瓜灣店又非常就腳，電話預約很方便，只是晚飯在下午5點半開始有少少早😂店舖開門時間是下午5點半，我是第一批入坐的客人，正是欣賞店內裝修和擺設的最佳時機，舊式的鐵閘、鐵造的廣告牌、微暗的燈光，營造昔日大排檔的氣氛。時代進步將落單這個富人情味的環節抹煞，實在可惜😅每張枱都有2小時的用餐時間，首先點選豆漿杞子鮮腐竹浸時蔬、黃金炸饅頭伴煉奶、鳳尾蝦多士。半小時後再點脆皮炸大腸(鳳梨底)，稍後再點蒜香骨(腩排) ，用袐製豉油皇一夜干吊桶仔填滿胃口😋店員再送上免費的蕃薯糖水，非常滿足。鳳尾蝦多士蝦多士的厚度可略為增加，提升質感。油份較多減低食慾，送到嘴邊時香味撲鼻，蝦身與多士的比例都有進步空間。豆漿杞子鮮腐竹浸時蔬店舖有5種菜類提供選擇，而我喜歡鐵質豐富的菠菜，豆漿的豆香配上杞子和腐竹，營養豐富又可以清清口腔的油膩感，唔錯👍🏻黃金炸饅頭伴煉奶色澤金黃而香