炭火地雞

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在繁忙的銅鑼灣登龍街，這裡永遠不乏尋味者的腳步。最近，被一位好友帶到了一家名為「炭火地雞」的日式燒鳥串燒居酒屋，這裡的每一串串燒都讓人回味無窮💕這家居酒屋的每一道菜都有其獨到之處，無論是食材的選擇還是烹飪的技巧，都展示了廚師對品質的堅持與創新精神。對於愛好日式燒鳥的朋友，這裡絕對值得一試😋這家居酒屋的特色在於使用日本備長炭精心燒烤，備長炭的穩定高溫使得雞肉外皮烤得酥脆，而內裡肉質則保持了多汁與嫩滑，每串都十分惹味而且火候十足🔥🔥🔥店內提供的燒鳥（雞肉）部位多樣且獨特，更有市面上小有的部位和內臟等，從常見的雞翼和雞腿肉，到較少見的雞心、雞腎甚至雞尾和雞腳筋，每一樣都處理得恰到好處🍢其中，雞心和雞腎的口感堅實，帶有淡淡的野味，搭配炭火的煙燻香氣，別有一番風味。而雞翼則是外皮酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁，每一口都是滿足感的爆發。不可不提的是這裡的特色菜「黑松露帶子燒」和「A4鹽燒和牛三角腩」。黑松露帶子燒將海鮮的鮮甜與黑松露的奢華香氣完美結合，每一口都是享受。A4和牛則是脂香四溢，入口即融。「炭燒白鱔」和「雞肝醬多士」也是必試的佳餚。白鱔肉質細嫩，炭火帶出了其獨有的鮮味；而雞肝醬多士則是外酥內軟，

身邊朋友常常推薦這裡，今天一試果然好介紹。這裡炭燒風味出色，源於用日本備長炭來烤肉，這種炭的特點是高溫短火，讓肉從內到外均勻受熱，保留了食物的肉汁和鮮味。而且食材上乘，用上本地的嘉美雞，成就了炭燒雞串的傳奇。店子雖不大，簡約的木系裝潢，散發著日本風味。這裡的美食以雞各部位為主，而這方面的確俾到人驚喜。春菊及水菜沙律 $68先來一盤高纖沙律，賣相好似聖誕樹！堆疊了大量爽脆的水菜和獨特菜青味的春菊，再加上酸甜的沙律醬，非常開胃美味。 味醂魚乾 $48魚乾口感煙靭，帶有味醂的甜美和炭燒的香氣，小食讓人過足口癮。免治雞肉棒 (附月見) $38雞肉棒肉質細嫩，口感鬆軟，充滿了濃郁的雞味，還有一些雞軟骨碎粒帶來的爽脆口感。再加上蛋黃汁的加持，口感滑溜，味道濃郁，非常美味。味噌松阪豬 $38厚切豬頸肉部位，肉質軟嫩，口感爽脆，最愛其豬油香味。以味噌醬汁醃製好入味，甘香甜美超級好味。熟成雞腿肉 (含雞蠔肉) $38圓碌碌成粒肉丸咁，雞肉外皮香脆，內部肉質特別軟嫩多汁，油脂豐富，絕對讓人驚喜。強烈推介一定要試。雞翼 $28雞皮香脆，肉質軟嫩，調味剛好，充滿炭燒風味。黑松露帶子燒 $58松露醬芳香，與帶子

找到一家主打用備長炭即叫即燒燒鳥料理專門店日本札幌生啤夠冰凍，買一送一，性價比極高菠蘿冰乳酸內有菠蘿蓉及菠蘿粒，酸甜解渴濃香雞湯細細碗，暖胃濃郁，鹹度適中，鮮而不膩海鮮黑松露帶子燒鮮蝦甜與香氣融合，品味精緻味淋魚乾以味醂醃裝後烘乾，有少少燶邊，油脂清香燒豚煙燻芝士卷半溶狀態芝士十分邪惡，帶煙燻焦香麻糬卷口感軟糯，吸收了肉味，跟甜食感覺大不同蘆筍卷薄薄的豚肉片緊纏著蘆筍，如此地配鹽燒A4和牛三角腩肉質嫩滑，油脂豐富，入口即溶雞腳筋脆中帶Q ，口感特別爽彈有咬口，非常惹味