八沢 (霎東街) (Closed)

記得有一次食過 但搵極都搵唔番終於俾我搵得番佢!因為佢牆好有特色😂😂 有大個圖大大碗麵特別記得佢🤣🤣我點左黑松露忌廉海鮮烏冬好香😍 我竟然唔怕肥連湯連烏冬都食埋好creamy 海鮮都有份量嘅成碗清哂😆😆朋友點左山薑汁鯛魚腩掛烏冬店鋪都幾好坐 店員又有善同朋友坐到人地10點關門先走🤣🤣

今日朋友帶我食好西，佢話上次食過呢間覺得幾好食，所以就帶我黎。星期日既3點幾鐘，餐廳冇乜人，加埋我地都係4枱人。一坐低店員就提醒要遵守防疫規則，食物未到唔可以除口罩。🥢黑松露忌廉海鮮烏冬黑松露份量好多，所以一上枱就已經聞到好香既黑松露味，令人流晒口水 🤤 忌廉湯底好creamy又夠甜夠鮮，海鮮份量亦適中，大大舊既三文魚好滑，而烏冬好彈牙，最後成碗清晒連湯都飲埋 😋🥢廣島蠔肉碎烏冬呢碗同頭先果碗係2個唔同既口味，呢碗湯底就比較清甜，鮮味亦較重。🦪 大大隻蠔肉好有口感，唔會韌唔會有蠔殼/沙，仲好鮮味。加上大量蔥絲同蔥粒，令整體味道更加香 😋

平日12點多去到 餐廳還沒有其他客人 坐下後店員幫我噴了消毒(?)的搓手液🙌黑松露忌廉海鮮烏冬 $98 免加一 附送熱飲今天贈飲是羅漢果飲品(?)碰巧我帶了羅漢果水外出🤣反正我是喝不到羅漢果味啦～另外味道有點甜第二次來還是吃這款😚因為實在太好吃~面頭有點黑蒜油~很香😙忌廉湯底濃而不膩 除此之外還有牛奶味 把湯喝光也不過分呢🤤三文魚有3塊 不太確定它的煮食方法🤔上次吃的是半生熟 浸在湯裏的變熟 而另一邊則是魚生口感 而這次則是全熟 不過都無差🤣帶子有2塊 有點沙 但依稀吃得出鮮甜味 喜歡這間的烏冬 外型扁身 煙韌彈牙 但也不需要咀嚼太久

在寒冷的天氣中，除了吃火鍋外，最好就來一碗熱騰騰的湯麵...還記得在上環吃過這間日式麵店，原來在銅鑼灣開了分店，就入去取暖吧！店子門面設計獨特，灰綠色的磚牆和銅板招牌都相當搶眼，, 在這條大街中別樹一幟。還有門窗上貼滿不少飲食報導，看來做了不少宣傳。店子長方形格局，左右兩邊設有不少二至四人枱，最入端就是廚房重地。最吸晴就是各塊鑲在牆上的菜式海報，見到都想食，還有那塊巨型的日本美女畫像，滿載和風色彩。細閱幾份餐牌，有小食、串燒、湯烏冬、冷烏冬、拉麵、素烏冬、碗飯、炸物和小食。*********************雖對忌廉一般，但難敵黑松露和海鮮的吸引力，加上見餐店內外都掛着黑松露忌廉海鮮烏冬 Creamy Seafood Udon with Black Truffle ($98)的海報，註明「連續六年本店銷量第一位」，怎能錯過呢？熱辣辣上枱，不是黑松露烏冬面，既吸晴，亦香氣撲鼻，令人垂涎。先呷一口忌廉湯，香濃的忌廉帶香草香，稀稠度適中，緊緊掛在烏冬上，入口極之滑溜，咬下去彈牙有嚼勁，口感佳！海鮮有帶子和三文魚，正是我喜愛。帶子大大隻，鮮嫩美味；三文魚雖不是腩位，但肉厚鮮嫩，仲有魚油香

八沢喺銅鑼灣時代廣場附近，地點非常好找，交通方便！小店座位不多，於繁忙時間經常爆滿，是一間頗受歡迎的小店！店內有多幅很具特色的壁畫，增添不少日式的風情！咸檸7 $18順滑潤喉又好喝的咸檸7，而且價錢唔貴，值得一試！芥辣八爪魚 $36爽口刺激的芥辣八爪魚，是不錯的日式開胃小吃！牛乳忌廉餅 $32炸得很香脆的忌廉餅，內裡是流質的牛乳饀，真正外脆內軟！黑松露忌廉海鮮烏冬 $98香噴濆熱辣辣的一碗，上菜時傳來陣陣黑松露的香氣！烏冬入口順滑味香甜，不愧為主打菜！除了有三塊大三魚文柳，還有兩片熟帶子，份量一啲都唔惹少！黑蒜炙燒極濃黑豚肉烏冬 $87用有柄煲上菜的烏冬，配料排列得很美觀！叉燒肥瘦適中，還用火輕輕炙過，格外香口惹味！豐富的一餐，兩個人埋單也才二百多元，都幾抵食！

今日去左Time Square附近搵食, 行行下見到小巷入面有呢間日本餐廳, 似係食拉麵既, 我同同事就入左去試下。Lunch hour都唔算多人, 唔洗等位直接就入得! 因為行到好熱, 所以田點左個冷烏冬, 而同事就試左個店員推薦的忌廉烏冬。芥末果醋帶子冷烏冬 ($88)店員好好, 落單時會confirm一次我點既係冷烏冬, 可能擔心我睇錯?! 上碟時, 見到成個碗都佈滿左配菜, 有3隻超大隻既扇貝, 1隻糖心蛋, 3大塊蕃茄, 1堆紫菜絲, 同埋沙律菜, 而烏冬就係最底部。果醋係另外用一隻碟仔上的, 中間有一條綠色的芥末條, 我撈均左佢地就一次過倒哂入去大碗, 然後再將所有野撈埋一齊食! 芥末比我想像中辣,( 可能我未撈均) 第一啖食到我流哂眼水 😂 果醋雖然酸, 但配冷烏冬都幾夾。至於烏冬方面則較為扁身, 但好彈牙好有咬口。不得不提既係果3隻超大隻既扇貝, 好正, 好似食緊sashimi咁樣。黑松露忌廉海鮮烏冬 ($98)我試左幾啖, 本身以為會好漏, 但可能因為個忌廉海鮮湯底唔會太稠, 而且飲落鮮甜可口, 所以好OK。黑松露無事先撈落湯入面, 反而係放係湯碗中間, 等你見到佢係

八沢是一間最近人氣頗盛的烏冬專門店，主打忌廉湯底烏冬，不過都有拉麵和飯選擇，全部幾十蚊有交易，所以平日都幾多人幫趁。店面不算大，不過座位都不會太擠迫。話明烏冬專門店，當然要試下佢個烏冬，這裡有湯烏冬和掛烏冬，掛烏冬就是汁撈烏冬，另外再點了小吃分吃。芥辣八爪魚($36)芥辣味夠重，刺激得來不會太嗆鼻，但份量就比想像中少。紫番薯甘栗餅($28)吉列皮夠脆，紫番薯甘栗餡料甜而不膩。黑松露忌廉海鮮烏冬($98)奶白色的忌廉湯底上面有一堆黑松露醬，先試湯底，超香黑松露味，湯底濃厚順滑。烏冬軟滑煙韌，不會過腍，份量適中。海鮮烏冬有兩大隻帆立貝和三文魚，都幾足料。黑蒜灸燒極濃黑豚肉烏冬($87)黑蒜湯底未食已經聞倒很香黑蒜味，烏冬上有灸燒黑豚肉、半熟蛋和日本魚蛋。黑豚肉少少肥，肉質很滑。烏冬口感同樣滑溜煙韌。凍檸蜜($22)檸蜜都飲得出蜜糖味，甜度適中。總結，烏冬口感煙韌，忌廉湯底和黑蒜湯底各有特式，兩款都好吃，實在不能錯過。

很久之前已經去過筲箕灣的「八沢」，那時候還常常在東大街尋找美食，都不知多久沒有去過了。最近發現八沢在銅鑼灣也開了分店，不過位置不明顯，在 Time Sqaure 前一些的一條街道，平時根本不會行經這個位置，只是剛巧在網上看到這間餐廳。餐廳近曾經接受過傳媒的訪問呢～很喜歡餐廳座位的分佈，確保了大部份客人不用搭枱，有屬於自己和伴侶/ 朋友/ 家人小小的私人空間。食物的種類頗多，不過看來以烏冬做主打，另外還有拉麵、碗飯、炸物及小食。也有數款特飲，大家也不妨嚐嚐，喜歡喝酒的人也可喝啤酒或清酒。最近常常都吃沙律，所以在這裡也不忘點一份，這裡的龍蝦沙律真的十分好吃！驟眼看是很普通的一個橙色球體😂其實咬進口是滿滿的龍蝦肉，能感覺到是幾乎完全無添加的，鹹味都是龍蝦的自然味道。男朋友點了一個黑松露忌廉三文魚腩帶子烏冬，看圖片已經知道湯底的黑松露味十分濃郁，那份香氣完全是焦點然後還有三文魚腩，三文魚腩的份量剛好，每一件都很軟稔，卻又不會是一夾即散的質感，新鮮又好吃。然後有黑松露忌廉海鮮烏冬，海鮮的款式有三文魚和帶子，湯底跟上一款湯底一樣濃郁，淡淡的黑松露味滲出來很是邪惡裡面的帶子也很大隻，應該不是冰鮮的啦

去到筲箕灣東大街，不愁沒有好嘢食～今晚重臨八沢， 朋友都好想試吓好出名嘅烏冬。小店都改用手機下單程式， 方便又清晰👍廣島蠔肉碎烏冬 $88有約莫五隻廣島蠔， 蠔肉肥美嫩滑， 夠鲜味， 完全唔腥， 內裏係僅僅熟透， 所以好creamy。湯底清澈如鏡， 有木魚同昆布嘅味道， 清甜唔膩， 與鮮味嘅蠔非常匹配。安格斯牛小排表面燒得香口， 燒得有点over， 有點點兒乾， 不過肉味濃， 趁熱食～～黑松露忌廉海鮮烏冬忌廉湯底夠濃夠滑又唔會好稠， 手打烏冬夠煙韌。 帶子鮮甜，吸咗忌廉湯更滑嘅美味! 吃到中途就把黑松露醬散开， 味道更添層次惹味。柚子梳打唔會好甜， 柚子味香濃夠氣！

講到食日本野，大家可能即刻會諗起廚師發板，壽司刺身。不過其實烏冬都絕對係一個好好嘅選擇今日喺銅鑼灣時代廣場後面就比本兔遇到間好有驚喜嘅烏冬小店，絕對值得推介俾大家小店中文名叫做<八沢>，雖然沒有華麗嘅裝修，但是基本嘅光猛和清潔都是做得非常足的其實會入去幫襯嘅主要原因，就係因為喺門口見到依碗<黑松露忌廉海鮮烏冬>！！！本兔一坐低就二話不說，立即點了〈咸檸7〉喺未有得食烏冬之前，炎炎夏日當然要叫番杯透心涼凍飲~~選了<鹹檸7>絕對是沒錯的！你看粒咸檸有幾大粒〈黑松露忌廉海鮮烏冬〉等左一陣終於有我期待已久嘅烏冬到來，第一眼見到咁大碗湯，以為係會水流流稀稀薄薄，其實有少少失望的但係飲一啖先知原來執到寶！！帶有黑松露香氣既湯底口感又香又幼滑，味道亦都好香濃醇厚，但又唔係嗰種會令你好滯的湯底，超好飲的！試完湯底當然要試吓真正嘅主角~烏冬！！烏冬爽滑得來又夠彈牙，順滑到<口雪>一聲就索哂入口，絕對係本小兔食過最好食嘅烏冬之一另外仲有好多片既厚切香滑三文魚同埋幾粒大大粒嘅原隻帆立貝，真係令到本小兔非常非常滿足〈黑蒜灸燒極濃黑豚肉烏冬〉&

兩個女生晚餐不想吃太多，所以只點了一個烏冬加其他小食。*黑松露忌廉海鮮烏冬（$98）烏冬一上台就散發出濃濃的黑松露香！海鮮有三文魚和帶子，份量都不少；烏冬的質感很煙UN。*芝心脆脆（$38）三角形是芝心脆脆；外脆內軟的，因為新鮮炸起，所以要小心燙口。*明太子雞翼（$36）明太子釀雞翼新鮮炸超；雞皮香脆不油膩；中間是很多汁的雞肉和滿滿的明太子餡。*龍蝦沙律（$55）用薯蓉拌龍蝦製成的龍蝦沙律；一點都沒有偷工減料！裡面有多粒龍蝦肉！*自家製薑蜜（$22）蜜糖味不算太濃，薑味很夠辣；可以見到一絲絲的薑，真材實料！

今日運動前醫飽肚仔先，去左位於銅鑼灣既八沢。餐廳唔算大，不過坐得幾闊落。餐廳將黑松露忌廉海鮮鳥冬既大相掛係牆上，所以女友叫左呢個招牌菜。同之前食既忌廉烏冬唔同，係忌廉湯並唔係忌廉汁，不過烏冬掛湯能力高，所以食烏冬都感覺到creamy既一面。黑松露既份量毫不嗇惜，差唔多有一大羹。另外海鮮包括三文魚扒同帶子。我叫咗黑蒜炙燒激濃黑豚肉拉麵。湯底好濃郁，充滿蒜味。黑豚肉燒到微焦，薄薄一片夠香口。溏心蛋放係中間夠突出，味道亦出色。飲品方面，我叫左棉花糖凍朱古力，顏色相當七彩繽紛，甜度適中。食完充滿精神去做運動！

呢一間烏冬店用黑松露作為主題，已經bookmarked咗一段時間想試～終於有機會，即刻叫咗兩個烏冬睇吓實力如何🤨～黑松露忌廉海鮮烏冬（圖一）一上，好大陣黑松露味，縈繞着成張枱；湯底呈奶白色，係濃烈嘅忌廉味。將兩者攪勻後飲一啖湯，痴線公司，好！鬼！正！黑松露醬同忌廉湯底完美結合，每一啖都係似飲緊一個高質法式黑松露湯，配埋烏冬食，偏細既烏冬同海鮮（三文魚同帶子）瞬間變咗配角🤦🏻‍♀️。雖然好味，但飲得多會好容易濟🧟‍♀️🧟‍♂️，所以會偷食寶寶既黑安格斯肉眼牛扒掛烏冬（圖二），牛扒煮得啱啱好唔會過熟、冇根，連埋有日式醬汁嘅烏冬食，成件事有幾夾喎🥩。成餐飯有兩種嘅唔同享受，值得一試✌🏻-黑松露忌廉海鮮烏冬 | $98黑安格斯肉眼牛扒掛烏冬 | $98-

行過銅鑼灣，被佢門口既黑松露忌廉烏冬吸引住，即刻試下~叫左：黑松露忌廉海鮮烏冬，什菌黑松露芝士烏冬，芝士脆脆我地呢兩個芝士怪魔，叫完先知全部都係cream 同埋cheezeeeeee......海鮮烏冬，一黎當然飲淡湯，好濃，好似罐頭忌廉湯，幾得意芝士烏冬，睇落個湯差唔多，但重d芝士味，其實幾好食，不過食到一半有少少滯芝士脆脆，一口香濃芝士，一定要趁熱食總結，質素唔錯，可以encore，下次試埋其他款式

今日同朋友行時代廣場shopping 行都攰啦隨便食嘢坐低傾下計響冇準備之下就入嚟試吓啦呢排天氣開始熱返我就唔係好想食啲好熱嘅湯麵所以我就揀咗呢個麻醬牛肉掛烏冬麻醬好濃郁，烏冬偏幼身溫度係唔熱的，如果係冰涼就爽YY再加上有啲紫菜沙律菜成個感覺都好fresh😊呢個係我朋友叫嘅黑松露海鮮烏冬果然係招牌菜！出嚟個賣相已經好吸引湯底仲要熱辣辣出緊煙我都忍唔住試咗個湯底忌廉味好濃肉同黑松露好夾口感幼滑，Creamy，又唔膩