仝堂茶聚

Open Now

Now Closed

仝堂這名字給自己辛勞而嚴謹的感覺，而這食店就再加了一個元素，就是新穎。先是餐碟已給一個小驚喜。牆上的黑白畫也給人有格調的感覺。再加上這隻鳳凰飛天就更顯示了氣勢及創新。食物當然也是一絲不苟，滿有不新鮮元素的。先來一杯手工啤，特別新鮮，味道清新，很易入口。而頭盤的食品也別具心思。第一款是蔴辣汁花蛤，是一碟冷盤，蔴辣味道淡淡的，不會搶了花蛤的鮮味。第一次這樣吃，很不錯。第二款是經典的蝦多士，這裡加了黑松露，讓脆口的多士更加惹味。配合得不錯。再來的是更經典的金錢雞，中間的豬油膏肥而不膩，與甘香的雞潤一起吃味道極之配合，加上甜甜的串燒汁，真是齒甲留香。主菜是鮮白川炒蟹，又是一味香得來不過辣的菜式。蟹肉新鮮，味道甜美。另一個主菜是花膠撈粗，絕對是矜貴與不民的結合，而重點是在蔥油醬，真叫人可以吃完一口又一口，很好味。最後不可缺的當然就是甜品，又是一款創新菜式：脆炸西米布甸卷。又是第一次吃的菜式，脆脆的外層包住軟軟又甜甜的西米，叫這一餐畫一完美的句號。

上星期到九龍塘又一城看《緣來靠八哥？》傳媒優先場，看戲前就來到仝堂茶聚吃頓中菜晚餐。裝修一洗中菜館的俗套老氣，散發東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入時尚氣息。蒸籠內陳設了小雞包和小豬包，造型萌爆，充滿玩味童心。餐單款式齊全，點心、燒味、小菜、主食全都一應俱全，點心即點即蒸，確保新鮮熱辣辣。茶錢每位 $8。大良炒3.6鮮奶 $79炒牛奶雖然材料簡單，但要做到細嫩幼滑，靠的便是師傅的手藝，以北海道3.6奶炒，奶香特別濃郁，加上鋪面的巴馬火腿，中西交融，為原來口味清淡的廣東菜式添上幾分鹹香。黑松露蝦多士 $69蝦鮮味與黑松露菌香融為一體，多士炸得十分脆口，不過就略嫌吸得太多油，吃完會覺得有點膩。八味脆豆腐 $55豆腐炸至色澤金黃，一口一個，賣相有如小金磚。豆腐表層香脆，內裡有如鮮奶般的滑溜，配合撒在外層的調味料，讓豆腐變得份外惹味。小雞三兄弟 $59外型可愛到不忍心吃掉的小雞三兄弟，帶來視覺和味覺的雙重享受。包身軟綿不黏口，蒸氣騰騰吃起來暖人心田，一咬開就已擠出起沙的豆沙餡料，甜而不膩，呈現最原始的紅豆香氣。龍蝦湯脆米飯 $89一般的泡飯都是用白米飯，但這裡就創新地以炸到酥脆的脆米代替，充滿