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2020-02-02
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超過半年無登入OpenRice,今次寫返係因為覺得呢間都幾值得我去紀錄下。而我老友一路都致力於發掘新餐廳,佢話大班樓有上過「舌尖上的中國」,終之都搵咗個weekend過嚟試返個味。雞油花雕蒸花蟹,入嚟必食,蟹為時價。作為招牌菜式,口味的確可圈可點。首先隻花蟹足晒兩,够大隻,可以保證到啖啖肉。花雕酒味濃而不醉人,搭配新鮮扎實的蟹肉,好正。而個精華都係個湯汁入邊,雞油香,酒甘甜,撈埋陳村粉一流。隻花蟹够新鮮够靚,所以個売好硬,雖然有輔助工具食蟹,都係會食到成手汁,頗為費事又不太雅。嫌麻煩可以叫waiters幫手,不過都係自己親手拆蟹先有飲食的樂趣。九層塔辣椒膏炒蜆,睇個樣就知呢味屬於fusion,老友鍾意而我個人就覺得麻麻。話係辣椒膏其實就無咩辣味,而係滿滿的茄膏酸味,成道菜味道溝亂,茄膏蓋過晒九層塔的香同蜆肉嘅鮮甜,失去咗食材原有的味道。除咗蜆肉飽滿我都讚不出第二隻字。龍井菊花燻乳鴿,一開始我嫌皮太腍,口感介乎於鹵味同炸之間。鴿肉呈粉紅色,可見燻的時間火候啱好,而且龍井菊花可減去不少煙燻味,愈食愈有味。瑤柱鹹魚醬炒時菜,份量迷你咗d,芥蘭去咗皮好係好嫩好鮮脆!平時自己煮根本唔會咁精細,食
$850
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雞油花雕蒸花蟹,入嚟必食,蟹為時價。作為招牌菜式,口味的確可圈可點。首先隻花蟹足晒兩,够大隻,可以保證到啖啖肉。花雕酒味濃而不醉人,搭配新鮮扎實的蟹肉,好正。而個精華都係個湯汁入邊,雞油香,酒甘甜,撈埋陳村粉一流。
隻花蟹够新鮮够靚,所以個売好硬,雖然有輔助工具食蟹,都係會食到成手汁,頗為費事又不太雅。嫌麻煩可以叫waiters幫手,不過都係自己親手拆蟹先有飲食的樂趣。
$188
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九層塔辣椒膏炒蜆,睇個樣就知呢味屬於fusion,老友鍾意而我個人就覺得麻麻。話係辣椒膏其實就無咩辣味,而係滿滿的茄膏酸味,成道菜味道溝亂,茄膏蓋過晒九層塔的香同蜆肉嘅鮮甜,失去咗食材原有的味道。除咗蜆肉飽滿我都讚不出第二隻字。
$168
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龍井菊花燻乳鴿,一開始我嫌皮太腍,口感介乎於鹵味同炸之間。鴿肉呈粉紅色,可見燻的時間火候啱好,而且龍井菊花可減去不少煙燻味,愈食愈有味。
$168
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瑤柱鹹魚醬炒時菜,份量迷你咗d,芥蘭去咗皮好係好嫩好鮮脆!平時自己煮根本唔會咁精細,食到不停口,推薦。
桂花杞子雪糕,一開始仲驚訝貴過Haagen Dazs,望落去細細一碗,個賣相又唔得,所以無影相。入口先知奶味濃郁,口感好細滑,桂花清香不甜膩,係值得嘅。
唯一不滿意就係個服務真係唔多掂,由一開始打電話訂枱時就已經態度好差。尤其我同朋友講普通話,有個中年waiter一直黑住面上菜,就差將碟菜fing去張枱度,又大大聲講話而家好多大陸人黎食balabala。認真,食客無分三六九等,大家都係俾錢食飯,洗唔洗對住洋大人就笑笑口,對其他客就西口西面。食飯係一件開心事,食得唔開心,再美味個觀感都要打拆扣。
做飲食業,要尊重食物亦要尊重食客。
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