AMA Ristorante by The Amatricianist

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假日，朋友建議來到這間位於灣仔莊士頓大廈的意大利餐廳食午餐，因餐廳位於25樓，戶外的位置居高臨下面向灣仔的城景，在這兒打卡都覺得好Chill。🏙️👭🍽️✨這店的大廚是由意大利大廚主理，用餐地方還有一個大螢幕，播放住意大利的景點、教堂、街景，令每位食客仿如置身於意大利歐陸風的餐廳。🇮🇹💒🏛️🏡👨🏽‍🍳餐廳會先提供自家製的意式麵包和Sparkling water（$28/位），如有需要可以無限refill。💦🫧🥖🍞✨ Lingua di manzo al carbone（$148），打頭陣的是炭燒牛舌，每片牛舌厚身，炭燒帶有香烤的味道，質感很腍、充滿汁感，加上青色的芥末汁和粒粒的黑椒，味道更香濃惹味。🐮👅✨ AMA la burrata ($178)，蕃茄醬配水牛芝士都是傳統意大利菜的拿手菜式，水牛芝士蓋住切成條狀的豬面頰，半融軟身的水牛芝士帶點淡淡的酸甜味，同時混合用鮮蕃茄製作的蕃茄醬，卷住豬面頰感覺很邪惡，令人胃口大開。🍅🧀🐷✨ Pinsa Focaccia（$178），餐廳其中一款主打就是羅馬式手拉薄餅，薄餅選用了羅馬披薩麵包，新鮮製作，麵包軟熟煙煙韌韌，批邊幾有咬口，餅底塗上了一層薄薄的

Weekend 朋友話帶我去食正宗意大利菜係位於灣仔既AMA Ristorante by The Amatricianist首先上左一籃麵包麵包咬落仲有熱度同幾鬆軟配埋意大利黑醋同橄欖油食好夾之後係兩款前菜AMA焗布拉塔乳酪Ama La Burrata係布拉塔乳酪加埋蕃茄茸醬汁又係好啱配埋麵包一齊食另外係羅馬式燉牛肚Trippa Alla Trasteverina港式牛肚食得多，意式真係第一次牛肚炆到好冧好入味，食落有香草味而主菜都嗌左兩款牛尾湯千層麵Lasagnetta With Coda A La Vaccinara同一般既千層麵唔同佢其實知一條長形既意式雲吞入面包左啲牛尾肉再用卷花方式呈現配埋佢既牛尾湯一齊食好有牛味另外係AMA特製番茄醬豬頰肉通心粉Maccheroni Amatriciana係以鐵鑊形式咁上，食落仲係熱辣辣通心粉口感比較煙韌配埋咸香既豬頰肉一齊食好惹味最後既甜品揀左芒果意式奶凍Pannacotta食落有驚喜，口感超滑同好重奶香配埋芒果一齊食酸酸甜甜好開胃整體服務同食物水準唔錯樓底好高，坐得舒服，值得一試！

餐廳樓底夠高，幾有空間感，星期五夜晚六點半到，見到餐廳空空如也擔心中伏😅不過其實係自己早到，之後陸續坐滿，用餐限時兩個鐘，九點都仲有唔少人入座😯我哋都係跟住佢餐牌上面嘅廚師推介去叫，雖然呢次既頭盤同埋甜品一般，但係主食都係值得一試🙈▪️ Daily Baked Bread & Purified Still / Sparkling Water 💲28▪️ Ama La Burrata （6.5/10）💲178以鐵板形式上檯，不過真係秒速燒到凝固為一舊，芝士已經唔係柔軟幼滑既狀態，勝在有奶香味，但底下既蕃茄醬味唔太突出🍅▪️ Maccheroni Amatriciana（8/10）💲288用上口感似煙肉但會更重油香既豬頰肉，同羊奶芝士，酸酸甜甜既蕃茄醬底，味道非常香濃，通粉煙韌帶點咬口之餘又幾入味，咬開仲會有少少爆醬既感覺😍▪️ Pinsa Tartufata（7.5/10）💲228批邊係脆硬身有焦香，批底厚度適中，口感保持鬆軟🍕鋪滿黑松露芝士、黑松露醬同菇菌，香氣十足，特別在於面頭仲有隻蛋，可以塗抹落去一齊食，唯獨係食到尾段會覺得呢個配搭有點兒膩🫣▪️ Tiramisu（6.5/10）💲98呢度慶