Sueno (Closed)

自囍帖街重建後，灣仔修頓附近一時間進駐了很多不同類型的食肆，百花齊放。前陣子筆者就來到那邊附近的一間西班牙小店，以西班牙語「夢」為店名，不知是否因為小店是帶載著店主的夢而誕生，所以以此命名呢？！餐廳分為上下兩層，裝修設計帶點工業風，灰色的水泥牆配上簡單的掛畫，時尚型格；開放式廚房側邊的小巷放上幾張兩人枱，雖不算坐得十分舒適，但客人可即場欣賞到幾位廚師落力的烹調，別有一番滋味。但如果閣下連一點點油煙味都受不了的話，那最好還是選擇坐在私隱度高、較為闊落的樓上雅座，因始終開放式廚房煮上煎炸食品時，難以避免也會有點油煙釋出，大家自己要取捨一下了。西班牙菜其中不得不提的當然是Tapas，一種細細碟份量小選擇多的佐酒小食，這店也提供了近十款不同的選擇，我們選擇了其中三款來試一下。Crab Popper，一碟4粒放在預先掃上蛋黄醬汁的長碟中，全都是新鮮熱辣即炸，圓碌碌的外型襯上炸得酥脆的珍珠葉，賣相討好。大廚以大量的蟹肉混入洋蔥碎，拍上麵包糠炸脆成蟹肉球，一啖咬下去鬆脆軟綿，蟹香突出，一絲絲的蟹肉加入了少許千島醬調味，酸香中見蟹肉的甜美，鮮味開胃。Ham Croquettes，用上了48個月伊比利亞

係銅鑼灣太多人唔想又搵食咩野，行行下同肥仔行左去灣仔，見到間西班牙小店幾吸引，所以入去食下！都幾企理，因為都９點，所以唔太多人。睇下menu先。scallop tartare, serve with yuzu vinegar and nori crisp $148好新鮮嫩滑。牛牛他他就食得多，由帶子整成的他他就夠哂特別。啖啖的帶子夾住脆紫菜食，又鮮又有口感。grilled octopus $118八爪魚好爽口，面頭有一片好鮮甜的紅椒，中間係八爪魚，底部有薯蓉，一啖食落去好香。Argentina ribeye $198一定要推介!肥仔好中2食。首先肉眼好大塊，medium的熟度，煎得剛剛好。肉味好香濃，有嚼口而且勁juicy，仲有煎過的配菜和脆薯件，好豐富。一定要加番杯ｂｅｅｒ la。咁岩西班牙小食又小小地,可以share食多幾樣，樣樣野都幾有水準。

鍾意食西班牙菜既我, 要係香港搵間好食既唔係唔易今次黎左呢間新開既Sueno 係唔錯既, 啱啱開都已經有唔少好評Menu既菜式都算多, 有Tapas, Salad, Paella, Pasta, Main 等Octopus salad, 除左色彩繽紛, 而且帶有西班牙特色起初我以為八爪魚係凍食, 原來會先燒熟, 帶點焦香八爪魚肉質非常堅韌彈牙, 沙律菜好fresh, 加上新鮮水果, 有士多啤梨 & 橙, 將簡單既材料配搭成美味沙律Scallop Carpaccio, 賣相似細胞分裂, 幾得意用上北海道帶子, 切成薄片, 在表面放上檸檬或薑醋cream, 入口cream 既酸味時與帶子鮮味融合, 加上黑魚籽點綴, 加添貴氣Crab Meat Pasta意粉質感富彈性, 味道濃郁,蟹肉絲混入蕃茄汁中, 有好多打溶既新鮮蕃茄肉, 味道辣辣地, 蕃茄汁好惹味, 搶哂分Argentina Ribeye, 11oz肉眼算係薄切, 視覺上覺得好大塊要左7成熟, 生熟掌握得好, 因為塊扒比較薄, 好容易就全熟牛扒肉質軟腍好易切, 內裡顏色粉嫩均勻, 食落每口充滿肉汁配上紅酒汁, 更突出肉味