Bisque | Lobster & Champagne (Closed)

雖然我不是蒲友，但為了「食」，這幾年都有踏足中環一帶。通常來這邊都是用午膳，之後可以周圍逛街發掘發事物，確是寫意的。然而這次應友人邀約，入夜才來共晉晚餐。不太習慣蘭桂坊夜裏的繁囂，要不是有清晰地址。經過蘭桂坊一號時不見大招牌，憑那小小企架是頗難找到這裏。　　出升降機後走向較光那邊，咦……什麼都沒有的吧枱？走錯邊了，馬上來個華麗轉身，步向另一端，推開大門。紫紫的色調令環境高貴又有格調，店面不大，就像是只供租場的小酒吧。吧枱以外就是我們坐的圓枱，梳化圍圓，坐得舒適，但枱面似乎小了一點。　　菜式選擇不時有新意，例如是避風塘龍蝦，頗有特色。主理廚師以往於英國多間米芝蓮摘星餐廳工作，經驗年資豐富。作風低調不是老是常出現的Celebrity Chef，但曾被皇室邀請下廚，功力不容置疑。Fine De Claire No. 3　$55（隻）　$300（半打）　　雖說是龍蝦主題，海鮮還是少不得的，先來點生蠔打響頭炮。選了來自法國，Marennes-Oléron的蠔款，看上去瘦長一點。帶陣陣海水鹹香，蠔肉滑身嫩口，卻帶點爽口的甜美感覺。沒有沾到任何調味，入口仍是鮮味不腥，也就無謂破壞它了。Baked C

打正旗號以濃湯、龍蝦和香檳為名，三樣會同時令人流乾口水的美食，與其說餐廳取名也不動腦筋，我卻認為餐廳自信心超強。當晚首探蘭桂芳一號，就要一試它究竟有幾「強」！一樓全層的面積，就是這麼一點點的長方格，長度只夠擺放三張小圓檯，另一邊則劃作酒吧與廚房。而電梯的另一端設置了簡單的座位，可供閒談與飲酒之用。若非親臨觀察，也無法從大廈的外貌得知其細小的實用面積。幸好U形的沙發座位很舒適，加上浪漫的用餐環境，儘管細小也是來得有格調。我喜歡香檳，特別於夏天的日子裡享用，感覺尤為痛快。Brut Champagne Hendrik Camphuis 泡沫幼細、帶有水果甜味和香氣，感覺蠻不錯！香檳與生蠔老早是好拍檔，不過大部人賞蠔時，都習慣配以白酒配送。Fine De Claire No. 3 - Marnnes - Oleron, French 有著海水與清水味平衡的特點，肉質清爽、留有清甜的餘韻。嚐過生蠔，試一下 Baked Coffin Bay Oysters。鋪上芒果、蕃茄碎、番荽及 Parmasen 芝士白酒的法式白醬，新鮮焗製的 Coffin Bay 顯得香氣洋溢、味道更變得開胃醒神，來一口香檳

如果大家有看我的食評都知個人最愛吃魚, 至於次選是什麼? 同樣是海鮮類, 就是龍蝦, 但當然只是偶爾才會有機會吃, 而今晚則有朋友相約到一間專食龍蝦的餐廳聚餐, 雖然沒有魚, 但除了龍蝦外, 還有鮮蠔的菜式, 同樣很吸引我, 當然不用考慮, 齊齊來一晚“蠔” 食龍蝦夜。餐廳位於個人平時甚少踏足的蘭桂坊, 蘭桂坊雖然熱鬧, 但餐廳是上樓舖, 故清靜一點, 可讓我們舒適用餐。一出降升機門已看到印上龍蝦圖案的招牌, 甫進內裏, 餐廳地方不大, 右邊是一張長吧枱連開放式的廚房, 可邊品嚐美食, 邊看着大廚悉心烹調; 左邊設有三張大約可坐5人的馬蹄形梳化座位連圓枱, 而每張枱都設有一個酒冰筒。全店以黑色為主調, 牆身設有多盞射燈, 燈光柔和, 是一間時尚型格的小酒吧, 滿有氣氛, 最適合把酒傾計。 餐牌上列有多款的菜式, 但不用煩惱, 既然是朋友相約, 當然由他發辨, 只要盡情地吃, 無需憂心最岩我, 哈!******************************龍蝦未出場之前先吃蠔, 一客冰鎮Fine De Claire No.3- Marrnnes- Olearo, France ($27