Foxtail & Broomcorn (Closed)

我很多時候會經過上環蘇杭街，多次路過這間門面甚為低調的小店，都有疑問究竟這店是賣什麼國家菜呢? 一次停下來望望餐牌，有位外籍型男走出來，略解釋了這店是賣亞洲麵條的，後來才知這老外型男是來自瑞士，亦是店東，他非常喜歡亞洲美食，尤其是麵，因此開了這間專賣亞洲各種風味麵條的食店，而店名Foxtail & Broomcorn解作穀和黍，都是製麵的原材料。始終是歐洲人開的店，雖然賣亞洲菜，內在環境總是脫不了歐陸特色，以Tiffany Blue為牆身，增添幾份優雅。看看餐牌，共有九種麵，代表亞洲九個不同地方，包括Tokyo(東京)、Taipei(台北)、Hoi An(會安)、Chiang Mai(清邁)、Amoy(廈門)等，怎麼沒有廣東呢?可能預知是老外開的店，心中便預計到食物都應該是外國風格的亞洲食物，當是Fusion菜來看待，便不必執著是否正宗。每張枱都有備辣椒醬，還要用精巧的容器來裝載，很講究，可惜我並不吃得很辣，所以只沾了些少來調味。叫了兩碗麵，一冷一熱。先吃冷的Hoi An ($108)，越南風格，看來郤帶點日式風情，越南粉很少用三文魚刺身，仲要像生牛肉咁大塊，確是別緻。吃前，先將魚露汁

Came here on a very hot day! AC was strong! Restaurant is small but nicely renovated. YOu can see a lot of small details! Since it was so hot, we ordered all the chilled dishes! The appetizers were all very decent! Beef tataki was tender! Pulled pork cucumber was nicely mixed! Not too strong, not too salty! Very refreshing!Chicken Salad was plain! Definitely low chlories here!Hoi An was great! Low Cholories, great taste! Salmon was a good touch! Extremely refreshing!Overall, I give it a 7 out of

上環蘇杭街是一條食街，經常有新餐廳湧現！  所以，我間中都會走過來兜個圈！ 上個月發現原址為一間賣襪舖的舖位，開了一間新餐廳 Foxtail & Broomcorn！  起初，我見到門面及招牌，心想會不會是酒吧西餐廳？！  原來是由一位外籍老闆兼主廚開設的麵店，因為，他喜歡亞洲風味的麵類！  而店名 Foxtail & Broomcorn，是取自製麵的主要材料：狐尾草及高粱，藉此為名，就是希望把傳統麵條的精髓發揮得淋漓盡致，把亞洲麵食改革創新，製出新派的亞洲麵食！ 原先，我想在星期六中午幫襯，可是很多人！  還是，找個少人的時段！  趁著爸爸媽咪去旅行，家中無飯開！我 6:00 放工走過來幫襯吧！其實！下午 6:00 ~ 7:00 食客稀少！正合我意！ Menu 是英文，自然吸引外籍食客來幫襯！ 店內光潔，以白色及綠色為主調！型格又鮮明！  牆身的公仔圖案很特別，我好奇問店經理，這是天斗，它是日本的神明！  他笑說外籍老闆喜歡古靈精怪的東西！  開放式廚房，讓吧枱位置的食客看到廚師的烹調！卻是抽油煙系統不足！就算我坐在近門口的桌子，也嗅到強烈油煙味！實在不太討好！