La Vache!

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天朗氣清，大快朵頤。來吃牛吧。La Vache法語直譯就是「牛」，全日Main Course只提供牛排，沒有其他菜色可以選。簡單粗暴的名字和直白無他的餐牌。當然，進了這家店就不要任性了，好好享受牛排的樂趣吧。開門見山的端牛肉給客人當然是不夠貼心的，所以La Vache在主角登場前也提供麵包和蔬菜沙拉。黃油是有鹽的，只不過麵包上臺前沒有重新烘烤，賣相雖然不錯但是口感略有膠感，外皮也未酥脆，算是小小失望。健康的蔬菜沙拉。確實是可以平衡一下主菜的營養，蔬菜混合和核桃，但因為「健康」所以味道也是相應的健康。一直都沒有正面評價是不是中伏了呢？其實不然。只烹飪一道菜的任性店家總是有他的執著。店家的統一設計。從Menu到桌臺，甚至衛生間的捲紙，店家是真的非常喜歡這統一的設計。關於牛排的成熟度就讓友人們著實笑了許久。我是固執的Medium Rare堅持者，剩下兩個友人一個點了Medium Well一個點了Well Done，沒有出聲的我默默的「oops」了一下。侍者會在你的臺紙上寫下你要求的成熟度。其他的，就全都交給廚師了。為了讓客人能細細品嚐牛排而不用擔心牛排冷掉，每臺都會為客人奉一個燭臺持續給牛排

我之前已經來過這餐廳，知道六位或以上才可訂座，我大約六點半來到，暫時仍有檯，但今次要人齊才可入座。餐廳只供應一款牛扒餐，我選了Medium rare，並點了我喜愛的House wine ($78)。麵包外脆內軟，似法包，但裡面很鬆軟。這款牛油也特別可口。侍應先端上前菜沙律，菜新鮮爽口，上面還有不少合桃。肉眼扒是用一個碟盛著，下面有一個架燃點著小蠟燭，一直給牛扒保溫。已切件的牛扒裡面的顏色是鮮粉紅色，看來很生，但吃下去才發現是剛好的熟度。牛扒肉質仍然鬆軟，沒有根，有肉汁，且充滿肉的香味，味道很不錯。可以不用蘸醬汁也不會覺得乾。上次我也吃過這甜品Paris Brest，是法國出名的甜品。但今次puff變得太軟，可能是榛子忌廉下多了，味道變得有點膩。 第一次試這款甜品Baba Au Rhum，即''巴巴蘭姆酒蛋糕''，是質地蓬鬆的海綿蛋糕。蛋糕是浸泡香醇的蘭姆酒，氣孔吸飽酒香，但酒味不算突出。味道即較Paris Brest遜色。