Fiata Pizza

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假日同友人行街順便食晚飯，今次去一間人氣店，由意大利人主理的Fiata Pizza，主打拿坡里手工pizza，感覺正宗，之前想去但好full，今次book定位唔洗等。假日的19:00去到已經好多人，堅!餐廳有兩層，格局似酒吧，燈光昏暗，我地2人坐2樓，樓底較矮，坐位較迫，但同時幾有氣氛，但因為空間細比較嘈。餐牌，一場來到即試下人氣之選。FRESCA (Grapefruit Soda)，$45，有柚子及微微的檸檬清香，冰涼酸酸地，爽!MARGHERITA，$165，人氣之選，餡料係蕃茄醬、牛乳莫扎瑞拉芝士及羅勒等，意大利國旗主色，餅皮邊位較厚，焦香微脆內裡帶點煙韌，中間餅底好薄，餡料份量十足，芝士味恰好，蕃茄醬酸甜配合羅勒的清新，食起上來唔會好有飽滯感，味道不俗。ESTATE，$225，餡料係巴馬火腿、布拉塔芝士及紅洋蔥果醬調味， 巴馬火腿味道鹹香，布拉塔芝士口感柔軟似乳酪味的，再配合紅洋蔥果醬調味，較為輕盈的Pizza易入口。Tiramisu，$80，以酒杯盛載，賣相精緻，入口香甜軟滑，咖啡味濃郁，略帶點酒香味。2個女子竟然都食得晒2個Pizza~食物果然係有水準，下次有機再戰。

今天 Iby 來到中環大館附近的一家正宗拿波里Pizza餐廳，店內設有意大利Pizza烘焙NO.1焗爐品牌——MORETTI FORNI的焗爐，Pizza更由曾於榮獲「全球最佳意式薄餅」餐廳——KYTALY掌廚的意大利主廚Salvatore主理、把關，菜單均由他親自設計，主打拿坡里手工pizza，用上由意大利進口、有D.O.P 標籤的食材，即叫即焗，頗具風味。😋 BEEF TARTARE DI FASSONA 🌕🌕🌕🌕🌗 120hkd生牛肉他他加上布拉塔芝士及開心果香蒜醬，牛肉新鮮、芝士味濃郁，作為芝士控的我覺得超級美味。🍕Pizza😋 MARGHERITA 🌕🌕🌕🌑🌑 165hkd餅底由意大利廚師即叫即搓，煙韌彈牙，口感像麻糬、年糕，不過邊位太大、太厚，內裏又沒有任何餡料，對於本身不太喜歡麪包的我們不友善。Pizza尺寸比較小，大概是一人份量，餡料也少，吃起來不太滿足。材料非常新鮮，不過蕃茄略酸，沒有我以前吃過的瑪格麗特美味。😋 ESTATE 🌕🌕🌕🌗🌑 225hkd用上focaccia with Grana Padano DOP 24 months Parma ham (24 mo

上星期五同朋友做完yoga 已經8點幾，好肚餓，又諗唔到食咩，其中一位瑜珈友就推介左Fiata。黎到果陣已經9點，但係店內仍然熱鬧非常，暫時未有位，等左15mins，經理見等狀主動走黎請我地飲左杯Prosecco，因為本身以為有一兩台好快走。我地三個女仔叫左兩個pizza。食完先知原來Fiata 係入選左亞太區Top 50 Pizza ，認真實自名歸! 特別佢地個dough 真係無得輸! 餅邊燒得焦脆煙靭，又唔”漏”！Margherita 傳統意大利pizza，似主要材料得番茄同芝士，好似dry，但係呢個最簡單的組合先係最見真章。重點係新鮮的basil 又提升左個味道層次A’ Salsiccia必食之選！黎到果陣已經聞到佢的味道，流哂口水。焦糖化的紅洋蔥，Alife 洋蔥cream，加埋新鮮意大利豬肉腸一齊烤焗，洋蔥的鮮甜與豬肉腸的咸香併在一起，味道實在是無與倫比

係香港想食正宗拿波里pizza，Fiata Pizza絕對係首選，榮獲2022亞太區Top 50 pizza排名第8，由意大利主廚Salvatore 掌管，睇見個排頭都已經好想試Beef Tartare🐮有3款口味Beef tartare: 原味既beef tartare，味道不錯Burrata cream: 上面加左意大利芝士，帶點creamy口感同beef tartare幾夾Pistachio pesto: 開心果青醬係最有驚喜的，好香nutty味，又夾又好食Insalata Di Prosciutto Di Parma🥗沙律菜加上薄薄既Parma ham Grana Padano DOP(產地品質認證), 車厘茄，再加芝士碎，簡簡單單既配搭，已經好好食PizzaEstate🍕Focaccia with Grana Padano DOP 24 months，parma ham (24 months)burrata cream & Alife red onions jamParmigiana🍕配料有San Marzano 意大利番茄DOP，燒茄子粒，fior di latte Age