A la Folie Pâtisserie (Closed)

A la Folie既蛋糕款式大大話話都有成十幾款, 今次第3次, 都依然仲未試得晒同時, 亦要試試佢地既麵包, 家陣做緊優惠, 買二送一, 平均大約$12左右一個, 真係好抵今次試左3款蛋糕 rima Donna外形好靚, 有一雙朱古力美腿但內裡更加吸引, 朱古力mousse軟滑仲有新鮮香蕉切開之後, 入面每一層層次分明Rhapsody用低溫方法 (Low Temperature Cooking)做成的酸酸甜甜既橙味, 好得意食得出唔係假橙汁既味道Mousse au Chocolat-banane完全比佢既外表呃左 !!其實我自己本身好鍾意焦糖, 但見佢個樣, 似係好甜既糖霜皮, 所以一直都未有試佢今次終於試喇 !! 點知 ... 一食就愛上左佢喇 !!暫時我最鍾意就係呢款蛋糕 !!切落去, 你會feel到佢既外層, 又似jelly又似mousse, 仲有少少似布丁一個好新奇既質地兼口感超濃既焦糖味, 但又唔會過份甜食完蛋糕, 我就買左幾個包返屋企放左一晚之後再食, 都仲幾新鮮櫻花蝦火腿卷睇相都見到好多材料, 咬落去, 其實食到火腿多過麵包甜甜既櫻花蝦中和番火腿既咸味黑松露芝士包睇外

十二月二十九日 (星期日)新世紀廣場，對Billy來說真的有不解緣中學生涯，學校就在隔鄰，放飯時間便經常跨過山頭來這裡開餐好喇，來到人生大日子，也是設宴於新世紀旁的酒店數月前就因婚事，經常路過此地，廣場也正進行大翻新知道會有不少新食肆進駐，其中一間曯目的，便是這家新派餅店A la Folie餅廚加藤智彥先生，之前曾在六本木Grand Hyatt擔任行政糕餅總廚店名，就是以其招牌拉糖粟子蛋糕A la Folie命名拉糖蛋糕可是一門挺高深的技術，同時，也不是話吃便吃到，要預早三四天預訂喔順帶提提大家，每逢週日下午四至六點，他便會於店內表演拉煻技藝，真要找一次來看看Allegretto是這裡的招牌作之一面前的與單張上的造型不同，是改良過的版本，像迷你雪糕棒嗎?五塊不同顏色的朱古力餅，形象鮮明裡面是法式榛子杏仁蛋糕,榛子朱古力和雲呢嗱慕絲榛子和朱古力不過甜，不會蓋過雲呢嗱香，外脆內軟綿，味道層次豐富Lovers’ Concerto，聽其名字已叫人著迷，不過卻猜不到原來這是以桃為主題的蛋糕頂層金黃色的是片片新鮮桃肉，味道清新怡人中間則是紅桃慕絲，而底層的海綿蛋糕則浸過白桃甜酒雖同是桃，味道層次分