CIAK - In The Kitchen (Closed)

幾條冷成員們每隔一段時間便會一聚，每次見面也是盡興而歸；各人的生日飯更必不可少。這次選址在中環的意大利餐廳為其中一員慶生。當日叫了頗多食物，但印象最深的，應是這裡的Pizza 了！我們首先點了 Prosciutto and Formaggi ，Pizza 一放下，已嗅到火腿的鹹香味，批底非薄脆如紙的類型，而是甚有口感的厚底，香脆鬆化，更吃到麵粉香，但每人只分到一小件，甚感不足。那追加是必然的事，以自家鮮制的番茄醬、羅勒和香滑的水牛芝士組成的Margherita，看似簡單卻難精 ，從來是考牌之作，這裏的出品是近年吃過最美味的。喜吃Pizza的，這裡必不會讓你失望。CIAK - In The Kitchen地址: 中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號舖電話: 25228869

記得之前係太古食lunch食過覺得都ok，所以係唔知食咩既情況下就揀左呢間。應該因爲周末關係，人不算多，所以都幾寧靜。因爲唔算太餓既關係，所以叫左唔多野食，只係叫左個沙律、Pizza同fritto misto。所有野都好普通，所以都幾失望。沙律係最好食，因爲完全唔需要煮，食材新鮮就可以。個Pizza好單調，餅皮又唔脆，食一塊都可以，但2個人食就食到悶。最差就係fritto misto，勁厚粉，咬完睇個橫切面發現d粉令食材大左一倍，完全食唔到本來個食材既味道，淨係食到粉味，完全係浪費晒d海鮮，仲要$290一碟，超唔抵。總括而言，食物超級普通，但份量都幾大份，性價比唔高。

今次朋友選擇了位於置地廣場的CIAK是3星大廚Bombana的中價意大利菜概念餐廳其實開業已經有一段時間食物質素保持得好好開業已有一兩年 而當晚餐廳全滿 可能同我一樣 覺得颱風一定打得成 就出去食餐開開心心 (8號颱風前夕) 點左5樣菜同2個甜品 (甜品唔記得影相)首先係Cold Cuts ($280), 講真呢度菜係好難唔好食, 係咪頂級就一定唔係, 但過得去啦之後就係Pizza, 我地點左Prosciutto and Formaggi ($230), 有Parma Ham同幾種不同既芝士包括Mozzarella, Taleggio同Gorgonzola再黎就係兩碟Pasta, Tagliatelle同Ravioli用Wagyu Beef同Bolognese做法 ($230), 係幾好食 但係咪Wagyu Beef我就唔敢肯定呢個Ravioli用左阿拉斯加蟹肉同帶子 配上西蘭花既puree, 唔錯唔錯! ($350)主菜仲有French Roasted Spring Chicken (半份$220, 全份$350)總體所有野食都做得唔錯係中環意大利菜 另外一個唔錯既選擇!

CIAK一間在 waiting list 內想試食的食店, 意大利菜在香港是熱門菜糸, CIAK在意大利文是拍戲的拍板的意思, 其顧問監場是米芝蓮三星大廚 Umberto Bombana, 加上 CIAK - In The Kitchen首摘一星, 另筆者有興趣來點幾味試試。店子面積以意大利菜來說不算小, 可容納過百人, 週末午市老外食客佔約半。週末同樣有午餐供應, 主菜意粉, 牛及魚三選一, $298 for 2 courses, 不包括飲品, 價格不算親民。與友人要了一個午餐另外散叫一些主要想試的菜色。侍者先上自家製麵包, 白包及麥包兩種, 原桌上放了 olive oil 及 vinegar, 麵包有麥香及先加熱, 但加上牛油後味道更好。午餐前菜點了南瓜湯, 份量比想像中大, 二人共享都可以, 都算濃厚有水準, 如一人品嘗已飽大半。跟著是散點的 Prosciutto and Formaggi ($210), 招牌薄餅水準相當高, 巴馬火腿用料不俗, 鹹香十足, 而四款芝士奶味突出, 加上餅底用上36個小時發烤後香脆鬆軟口感十足, 必試 !到此Pasta是必點, 要了 Tagliol

Umberto Bombana實是食壇響噹噹的名字, 由Toscana的年代開始, 直到三星的8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana, 他旗下的餐廳一向是信心保證. 在2015年版的米芝蓮, 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana繼續是三星店, 而CIAK - In The Kitchen也首摘一星, 他個人擁有四粒星星, 強勁!早在店子未正式營業之前, 已經跟FY來過這裡, 是晚就跟好朋友來這裡慶祝生日, 順道試試之前未克一試的菜式. 由於一早通知了店方會帶小吉來, 他們也特別安排了沙發位給我們, 真方便及舒適. 這裡地方相當大, 環境簡潔, 不過是晚只有半滿, 看來星星的光環未能夠為店子帶來太大的生意額, 加上店子已開業接近一年, 沒有了新鮮感, 要讓那麼大的場爆滿, 似乎難度很高呢.Menabrea 150 Anniversario Amber $58: 8.5分, 先來點喝的吧, 吃薄餅, 喝喝啤酒也是正頭正路的選擇, Menabrea 150 Anniversario Amber有生啤及樽啤的選擇, 那還用想, 當然要生啤吧. 酒家濃度5%, 帶麥

平時lunch time經常行過這家餐廳，但是見價錢比較貴的關係都沒有入去，不過今次相約好友聚會，就去試試。望真個menu，價錢真係有返咁上下。首先送上麵包籃，跟一般的麵包不同，用了36個小時發烤的很有咬口，對喜歡吃麵包的我來說很滿意。來到意大利餐廳，當然要試Pasta同Pizza。Pasta方面，我們選擇了餐廳的signature dish，Fettuccini，由於所有pasta都是人手做的，意粉的口感比較硬身，好特別；味道就一般了。見到個menu提到個Pizza餅底用了36個小時發烤已經覺得好吸引，我們就點了Prosciutto and Formaggi，即係Parma Ham Pizza。果然沒有令我們失望，Pizza一上枱就已經香噴噴，吃入口感覺到火腿跟芝士的完美結合，而且餅底口感十足，一下子整件pizza已經被我消滅了。餐廳的pizza實在是太出色了，下次一定會再光顧。