Top Blade Steak Lab (希慎道)

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價值$150既牛排, 性價比唔錯, 肉質都算有咬口同有肉汁, 雖然佢推薦medium 但可以試下Medium rare 睇下肉味會唔會更濃另外價值$268既美國prime 牛排確實唔錯, 佢鎖得住肉汁之餘入面啲肉係可以整得偏腍, 非常易入口, 火侯控制得幾好整體黎講, 食物質素同性價比唔錯, 但份量偏少, 而且配菜比較失色! 另外, 佢啲薯條係可以任食, 食到咁上下就會有人主動黎問洗唔洗refill, 質素就中規中矩Foodgle index: 7.5/10

牛扒食得多，Top Blade/ Flat Iron真係未食過，今晚就約到朋友同我黎體驗下。今日叫左呢個Black Jack Flat Iron ($238)，揀左呢度推薦既五成熟，真係好食到不得了，肉質超嫩滑，口感有啲似食刺身，軟腍到接近tenderloin既程度。呢款用咖啡加蜜糖醃過，味道超特別，比到味蕾新刺激！旁邊係燒蜜桃，夠曬鮮甜，配合甜甜地既牛特別夾！另外就叫左USDA Prime 390 days Grain Fed Flat Iron ($268)，叫左呢度推薦既既三成熟。肉質就比Black Jack結實少少，但依然鮮嫩，呢個就無醃咁多所以牛味比較出。如果要細心品嚐，下次真係要食左呢款先，如果唔係就會比Black Jack既味道蓋過而先入為主！呢度薯條任食，係一條條幼身既薯條，朋友食左兩大碟，因為真係非常吸引。呢度薯條用左黑松露鹽，勁香！我地呢餐食咁多肉當然要食番啲菜平衡番，就加左錢要埋餐湯同沙律。餐湯係薯仔忌廉湯，有粒粒薯仔仲有啲火腿，唔會太結又唔會太稀。沙律真係比我想像中好，竟然有藜麥仲有蟹肉！沙律醋剛好，唔會太多。酸甜度控制得宜。飲品方面我叫左Very Dirty

之前有留意Top Blade Steak Lab，直至插埋旗喺銅鑼灣，方便返港島朋友價錢路線較親民，而做食物亦夠專注，四款主菜供選出，三款牛一款豬一款羊而Top Blade Steak Lab亦只選用叫Flat Iron的部位，被評為整隻牛第二嫩滑店員細心為我地講解每碟牛扒特式，包括選取牛肉嘅位置, 煮法等等事不宜遲，同男朋友各自選了Black Jack Flat Iron同USDA Prime 390days grain fed flat ironBlack Jack Flat Iron $238 (+$48 Salad & Soup)由黑咖啡及焦香蜜桃調製成燒烤醬，呢個部位的肉質真係好腍滑，配合埋醬汁更令濃郁肉味中多了點清新，減去肉的油膩感USDA Prime 390days grain fed flat iron $268(+$48 Salad & Soup)Prime級肉質確實不同凡響，令flat iron更加嫩口，簡單以香草、鹽、胡椒已能帶出牛味。而店員推介的medium rare 亦剛剛好，咬落肉汁豐富。仲有薯蓉同埋車厘茄仔作伴菜+$48 Salad & Soup沙律菜新鮮

又到放假的日子，小公主又嚷著要食薯條。上網搜尋一下，原來銅鑼灣開了一間新餐廳，竟然有任食薯條 ⋯⋯ 不用考慮，晏晝就在「Top Blade Steak Lab」開餐。餐廳門口用了橙黃色，十分鮮明；加上旁邊的大玻璃窗，感覺就似愛琴海上希臘小島的小屋；去過希臘的朋友應該知道，白色牆身藍色屋頂祇是 Santorini 的特色標誌，其他小島的小白屋可以配搭其他顏色。餐廳門口貼上一塊字粒膠板餐牌，既簡約、又實用（方便調整價錢及增減菜式）；三款美食都與牛扒有關，當然還有最重要一句：「With All You Can Eat Fries」。進入餐廳前需要走上兩級台階，地面寫上「STEAK WITH YOU」，再次提醒客人不食牛扒者請三思。餐廳裝修簡潔、明亮、清新，但又不可以用街坊、隨便去形容，可能正因為那塊大玻璃引入了充足的天然光線，給予客人非常舒適的感覺。這一堵牆上的裝飾擺設最具特色，25隻立體牛牛公仔，加上白色牆身及燈光設計，既有點科幻意味、亦間接將餐廳級數提升，有點高級扒房的裝修風格。餐廳名字開宗明義，食材選用 top blade steak，亦即是牛肩胛近頸部位置的 beef cut。傳統上