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2014-10-11
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這天。和Mr.Lam走到了上環。在樓梯街拾級而上。走到有古董街之稱的摩囉街。為的是尋找一家剛開業的隱世咖啡店。。。。。如果你是標準咖啡迷。你對這裡的主理人絕對不陌生。對。就是CENG的Reeves Chung。這位出色的咖啡師。也是出色的烘焙師。(Reeves亦曾於不少咖啡比賽當Judge呢~~)今天在「古色古香」的摩囉街上。剛剛開了一家既cozy又colourful的咖啡店。名字叫 the Roaster, SteP by SteP 。近年。大部分的咖啡都愛走LOFT風。充滿Vintage的感覺充斥市面。但the Roaster, SteP by SteP 來了一個不一樣的感覺。看到的第一面牆。是橙色的。視覺上很柔和很舒服。而。另一面牆。是tiffany blue的。是很溫馨很夢幻的感覺。然後你會找一排座位。沙發是紅色的。而椅子是透明的。配搭給人很開朗的視覺效果。最令人驚喜的是顏色繽紛的吊燈燈罩。高高低低的。大圓波形狀。大大增加了可愛感。在這裡。你會找到經典咖啡機。La Marzocco。而Cup Warmer上。你更找到一系列不同顏色的杯子。因為。Reeves想要給你帶來的。不只是
在樓梯街拾級而上。走到有古董街之稱的摩囉街。
為的是尋找一家剛開業的隱世咖啡店。。。。。
如果你是標準咖啡迷。你對這裡的主理人絕對不陌生。對。就是CENG的Reeves Chung。
這位出色的咖啡師。也是出色的烘焙師。(Reeves亦曾於不少咖啡比賽當Judge呢~~)
今天在「古色古香」的摩囉街上。剛剛開了一家既cozy又colourful的咖啡店。
名字叫 the Roaster, SteP by SteP 。
近年。大部分的咖啡都愛走LOFT風。充滿Vintage的感覺充斥市面。
但the Roaster, SteP by SteP 來了一個不一樣的感覺。
看到的第一面牆。是橙色的。視覺上很柔和很舒服。
而。另一面牆。是tiffany blue的。是很溫馨很夢幻的感覺。
然後你會找一排座位。沙發是紅色的。而椅子是透明的。配搭給人很開朗的視覺效果。
最令人驚喜的是顏色繽紛的吊燈燈罩。
高高低低的。大圓波形狀。大大增加了可愛感。
在這裡。你會找到經典咖啡機。La Marzocco。而Cup Warmer上。你更找到一系列不同顏色的杯子。
因為。Reeves想要給你帶來的。不只是味覺的享受。更是視覺上的快樂。
而顏色。或者就是快樂的來源吧。
要認識Specialty Coffee。不如由單品咖啡開始。皆因其風味個性突出。而且更易嘗出個別產地的特性。
可是。我們平常在咖啡店。單品咖啡多以black coffee的模式出現。
但。不少咖啡迷都鍾情於意式咖啡。
所以Reeves就決定以單品咖啡豆。炮製自成一派的「單品意式咖啡」。
給咖啡迷一次只此一家的tasting 體驗。
Reeves特別挑選了3款單品咖啡豆來製作不同的咖啡。
所以。店裡同時擺放了3部磨豆機。也是因為這個原因吧。
首先。為espresso挑選的。是。Ethiopia Sidamo -水洗。其酸度在入口時十分明朗。果味重而且富花香。製作espresso。正好把這多層次風味放大。
而為Milk Coffee 挑選的。是。Indonedsia Sumatra-濕剝式處理法。
其Body厚。香草味較重。而且帶earthy。也有點甘苦的味道。正是牛奶的好搭擋。
最後。挑選了。Guatemala HuehueTenango -全水洗。
作為espresso 及Milk Coffee的百搭推介。
其溫和的甜。入口十分舒服。個性比較平易近人。最適合初嘗咖啡的朋友。
當然。3款咖啡豆可自由選擇。就看你喜歡什麼味道了!
最令人驚喜的。應該是「單品」Chocolate Drinks了啦。為了打造更完美的tasting choice。
the Roaster, SteP by SteP準備了多款以不同產地的巧克力。
今天我們就嘗到來自巴西的70% 巧克力。
為了嘗出「真味」。更特別給我們先嘗巧克力原材料。
味道甜中帶甘。也有淡淡的香料味。十分有趣。
以此製作Chocolate Drink。先要混合熱牛奶。然後。再倒入奶泡。製作有點像Green Tea Latte。
入口很幼滑。奶香淡而清新。甜味不明顯。
巧克力的甘香個性十分突出。
跟平常喝到的熱巧克力可說是截然不同的體驗。
絕對是chocolate tasting的升班入門試。 (我是大愛這種的~~!! )
談完咖啡。談完巧克力。當然要談談吃的。吃的。怎樣可能沒有窩夫的份呢?
近年。咖啡店都做超好吃的窩夫。
質素幾乎沒有讓我失望過。
而這裡也有帶來超好吃窩夫唷。
典型台式最潮的花花窩夫唷。這種窩夫由於跟熱源接觸面大。於是。口感特別鬆脆。而且香口。(當然。賣相也特別漂亮! )
一塊切開來。吃起來真的很方便。
這份窩夫。不得不大讚一下它的賣相。鋪滿了閃閃的銀色糖珠。亮亮的感覺十分高貴。
女生們一定會一見鐘情!
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