厚興瑜記手撕雞 (彩明商場)

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係呢個涼陣陣既天氣，食雞腎都係其中一個唔錯既小食。根據香港餐務管理協會對雞腎既簡介，雞腎與其他食材煮成的雞雜湯，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。因此雞腎宜小吃，但不宜多吃。就講下佢既味道喇，因為伴左好多芝麻同麻油，所以食落去有香濃既芝麻味，再者，由於又伴左其他調味料，所以食落去有鹹香同少量既醋味，口感度方面，係彈牙，同爽口，如果再放多少少醋同辣醬既話相信食物既味道同效果會更好。食既時候再配返罐啤酒，邊食邊飲邊打機同睇片，真係好正啊！！！

一個人晚餐唔知食乜好，咁啱路過呢間厚興瑜記手撕雞，一直以為只有賣雞的鋪頭，原來他們有飯出售，而價錢亦是可接受的，所以這次就買了一個手撕雞海蜇飯來一嘗究竟。手撕雞雞味一般，只是食得到是有濃濃的調味雞汁包裹著。其他味已經被雞汁覆蓋了。

經雜誌介紹，厚興瑜記的名字多了人認識；連老公的媽媽及妹妹都話想試；今天回家食飯於是買了「厚興瑜記」加餸。這手撕雞品牌來自中山，在內地有不少分店，用的全是自家農場養的走地雞，此店已逐步擴展到香港各平民住宅區，方便大家加餸。每店由兩員工負責，女員工不停撕雞及拌勻醬料。由於調景嶺分店人流不多，雪櫃內已放了不少已完成的作品；因此都不是即叫即撕，只是從雪櫃內取出。之前在旺角店人客人較多因此見員工在撕雞。除手撕雞外，亦有雞腳、雞腎及雞翼尖等供應，但要一盒盒買，份量太多兩人食不完。$40半隻，$80 一隻的手撕雞，價錢唔算十分抵食。因最近去街市買新鮮雞半隻都是$48。但如果沒有時間煮，這裡的手撕雞都是一個不錯的加餸之選。其實之前食過一次，食少少味道都可以，但是食太多就覺得好重味精；都係少食多滋味，多食壞肚皮。今次買了40半隻５人食就剛好。雖然手撕雞，撕完的骨頭都會放回盒中，影響賣相。家人食過都說味道可以，肉質滑嫩，但味精多，試一次都可以

這家手撕雞連鎖一連開了多家分店, 最近也開到來我家附近了。不過, 第一次買這品牌的雞, 是在這裡買的。位於街市內的分店, 感覺始終不太整潔...當然其實檔內的衛生是可以的。手撕雞有半隻雞、全隻雞還有小食版售 $20 盒的, 就要了少少地 $20 的來試試。有個阿姐不停手地在撕雞 (即撕的話要全隻的才可以), 不過我買的那份卻是已預先撕好, 另一位阿姐則從雪櫃裡拿了一盒雞出來, 加了點調味之後給我。那當然是要速速幹掉啦, 雞上的醬汁有些芝麻、沙薑、麻油之類, 頗為香口惹味; 雞肉是滑滑的, 有雞味, 留有少許髀位的皮和骨供愛吮骨的享用。$20 雞也有約 1/4 隻雞的份量的, 雞據稱是每日運港的, 果然水準不錯, 難怪各大分店大排長龍。