嗱喳街 (Closed)

一切為着回憶，催使我來找尋這一片天地．．我直認我絕大部份為着它的懷舊而來，所以沒有給予太多期望於食物之上裝修滿佈着六十年初氣氛，從前每家每戶只能租借的黑膠電話工廠姐姐常用之熱水壺，膠粒方型牆磚我想．．只得在零晨三、四時之電視箱內才可看到．．沒想過長沙灣一個小小老社區內，還有着一個肯落心機的年青老闆將一個不比眼的小舖號，裝修得頗有特色、抵讚 店子分別以雞湯及魚湯兩款作湯底以車仔麵形式再配以自己喜愛的餸，價錢則由$6.起．．餸類選擇可算謂貴精不貴多，芝心牛丸、冬菇、豬紅、豬腸、辣酒螺肉、咸菜胡椒豬肚等等雞湯及魚湯兩者，當日所見魚湯稍勝但就略略滲入不少鴨肉味道二人入坐當然一人一碗啦，分別以粗麵及米線作麵食以麵質還是米線取勝，而粗麵質地就一點韌性全無、全屬質源問題 選上之餸會分別放於另一個小碗上，跟往日的截然不同風味上不夠原汁原味 芝心牛丸及水餃吃得出自家貨式椰菜混入於水餃之內則較為小見，味道與口感亦只屬一般上場$10.四粒之辣酒螺肉，真是貴精不貴多?? 吃得有點不值 而咸菜胡椒豬肚味道就足夠火喉，稔身之餘亦很是入味結尾還多叫上兩款甜品，可惜比較之下就感失色蛋糕皮層做得太薄之心太軟，口感

得知長沙灣新開了一間特色車仔麵，便相約“雨田”一起到訪。放工來到的時間已經八點，還未進去已經被店舖門面吸引！從店外走進店內，好像時光倒流一樣，一瞬間已返回六七十年代……不得不表揚一下這個設計裝修，不單是外型，連不太著眼的地方也仿照得很仔細。一杯一碗也盡顯心思！定定神後，是時候品嚐下主要菜式‘嗱喳麵’“雨田”點了魚湯河粉，瑞士雞全翼，芝心牛丸，魚皮鮫，牛腩；而我選了魚湯銀針粉，瑞士雞脾，糖芯蛋。牛腩肉很軟，配合花椒八角，味道很濃！值得一試魚湯配合燒鵝的湯底，完全沒有魚味；芝心牛肉丸，個人認為味道不太配合；雞脾的質感比較‘鞋’囗，食物方面有點失望唯獨糖芯蛋較為出色，咬一口，蛋汁流出来；滿足了味覺跟視覺！贊♥店員突然送我們一份甜點，有額外驚喜！慕絲很幼滑，與藍莓的味道配合得剛好！其實也想試試心太軟，但我的肚皮真的接收不了；留待下次比機會再回来！

《嗱喳街》，是我的wishlist之一。只因沒機會到長沙灣，故久未前來，直至今天，我倆終於「的起心肝」了。步行片刻後，終於抵達，光是門面已先聲奪人。老香港的裝潢，感覺就如走進時光隧道。一堆久違了的雞牌！！！八十後的我兒時隨媽媽到街市時，她會自行從堆滿雞隻的大竹籃徒手捉及挑選，再交予雞販「劏雞」，然後雞販以竹製雞牌作「憑據」，讓我們稍後取回。這個可謂香港街市的一大特式之一，不過自早年禽流感肆虐，改為中央屠宰及冰鮮雞大行其道後，售賣活雞的檔子已買少見少了。話說回來，我覺得《嗱喳街》有點像台中的《新香蕉樂園》喔！不過規模上當然比《新香蕉樂園》小得多。但裝潢與陳設皆一絲不苟，製作相當認真。紅色塑膠燈罩，兒時媽媽們最愛以之「照雞蛋」。店子的menu設計如「尋人及招人」廣告，玩味十足。兩口子先點兩客嗱喳麵（$18一碗，包麵、湯底及非自選的「餸」），再額外加「餸」（大概$6-$14不等），以嗱喳麵來說，價錢一點也不親民，但以環境來說，絕對可以接受。沒多久侍應把麵端上，每碗各附上燒鴨兩片，挺驚喜。而麵底及湯底我分別選了瀨粉及大地魚湯（不就是燒鴨瀨乎？！），瀨粉非「碎濕濕」的那種、亦煮得爽滑（ps. 瀨

非常懷舊的門面，跟以往的車仔麵店很不一樣。一看就知道不是一般大衆化的價錢。一心只想食車仔麵的總要一試。他們用的是很50-60年代的雞杯雞碗！湯選擇了大澳風味的大地魚湯！頗濃的！他們還加了燒鴨！更加的鮮甜！麵則是本人最愛我油麵！挑了3個餸1）蠔油冬菇～冬菇肉厚入味！甜！2） 豬大腸！～很原有的味道3）辣酒三寶（豬紅/豬皮/魚蛋） ～ 三樣都是車仔麵必點的！！可惜辣酒味淡！最後！忍唔住加多$5要支可樂！原以為是小支的！但無諗到係大支！  飽晒！意外加送一塊小椰汁糕！看看的椰汁味！不太甜！

一間充滿懷舊氣息的店舖，位處長沙灣，店內裝潢以五、六十年代，一椽一木都能勾起大家兒時回憶，的確有特色。店內以車仔麵主打，簡單的點了魚崧麵，而店方力求不加味精，所以湯底真的有點淡，吃慣重口味的朋友可能會失望。反而少見的辣酒花螺不錯，麻辣汁夠辛勁，不過螺肉浸得太耐，少了柔韌的口感。還未試過其他，有機會會再來。

最近得悉在長沙灣地段開了一間裝潢頗有懷舊氣息的車仔麵檔。趁今天有些空閒時候，就溜出去八卦一下，看看她的麵的水準又如何....走進店內舉目四看，都是一些模彷從前老食店的裝修，再加上貼在牆上的舊黑膠唱片及舊報紙廣告，的確讓人有點走入了時光隧道似的...不過這一類裝修擺設皆甚彷古的新店，對小弟來講總有些很矯柔造作的感覺...坐下來不久，身型略胖的老闆便熱情地走來招呼....定眼仔細一看，這不是"德發小廚"的肥仔哥老細嗎 ? 怪不得在餐牌上出現了其店自慢的西式甜品系列了....但我今天是專程來食麵的，而且這裡的甜食收費一些也不便宜，再加上從前在"德發"時已試過其滋味，故此今趟還是主力專向車仔麵埋手....沒有主意要叫甚麼特別配料伴麵吃，也就放心地將一切車仔餸配搭交給肥仔老闆揸fit。不過小弟倒是有一個堅持 --- 那就是麵底一定要揀我最愛的油麵....湯底要了以大地魚為主熬成的。魚湯帶微甜但卻不大嗅到炙過的大地魚香，不過好處是勝在無添加真材實料。除了麵和湯以外湯內還附上了兩小件燒鴨。鴨皮因已被湯浸淰吃時已風味全失，肉也偏韌沒甚吃頭...肥仔老闆給小弟精選的幾款餸都算是在其他吃嗱喳麵的地方較少有

一個幼麵+湯底=$28, 車仔麵來講, 都頗誇張吧!車仔餸方面: 我倆order一碗6餸麵,一碗4餸麵, 差唔多10款不同的車仔餸, 味道好一般, 無一樣餸出位, 豬大腸有股怪味, 應該係變壞咗！湯底: 雞湯湯底似(使暈生)+水, 超咸, 附有些少(又鞋又乾)雞絲, 簡直中伏!除裝潢懷舊有些少特別之外, 其餘就........認真麻麻地!  

這是一間裝潢懷舊的食店，從一進門便有時光倒流二十年的感覺。食店名稱為「嗱喳街」，顧名思義，主打菜式是嗱喳麵，亦即是車仔麵。因為個人喜好，我選擇了魚湯底配銀針粉，配菜有手撕雞、芝心牛丸、豆卜及辣三寶(豬皮魚蛋豬紅)。麵和配料的味道很普通，所謂芝心牛丸更是平時飲茶牛肉球的味道，只是中間有少少芝士，但總算合格的車仔麵。另外這裡還有幾款甜品可選，這次試了心太軟，味道不過不失。這裡最吸引的應該是店內環境，整個設計就是七、八十年代香港的風格，紅澄澄的燈，插播著當時的流行曲，似是置身於老去了亦已消逝了的一個年代。

來過這裡幾次，十分喜歡這裡的裝修及食物；可惜今次與太太來這裡用餐卻失望而回。1) 侍應：以往侍應們都是太太級的，感覺親切多了；今次幫襯時竟然清一色是年輕人，於禮貌、態度、細心及清潔上仍有待改善，例：放碗時大大聲、在廚房裡嬉鬧、髮型衣著新潮等。難怪肥仔廚師親自在場教路提醒安排指揮。2) 食物份量：明顯較以往份量少，應是租金貴無辦法啦。3) 湯底：魚湯轉了另一款大地魚清湯的，我和太太都偏好舊款奶白色的，超失望。4) 食物：雞湯蘿蔔以往是較軟身且充滿雞湯味的，今次似是用開水煮的一樣，較硬身且無味。豬腸肥膏滿盈，嗜者愛之。手撕雞柔軟有雞味，只恨份量太少。隨魚湯附上的燒鴨普通，太太的燒鴨應靠近鴨屁股，騷味極重，喜羊騷味的我也不禁嗤之以鼻；魚湯味淡、燒鴨味濃，配搭令人費解。5) 餐牌：見添了幾樣新菜色，但是次兩人未有特別刻意嘗試。太太不喜內臟和魷魚，碰巧肥仔廚師點菜時一鼓勁地熱心介紹卻開口必中，難爲他要不斷被拒絕了。6) 甜點：朱古力心太軟肥仔廚師說「整得唔靚」，附送兩粒益力多磚。心太軟超甜超牛油亦太「實淨」，淺嘗一口作罷；益力多磚也是一味超甜，難以多吃。7) 價錢：在同區內略貴，以往因喜歡其食物

放假的週末又是我倆口子外出覓食的日子 飯伴在Openrice有看到這間裝潢成懷舊感覺的店舖,心思思就去試了!台內的裝潢就好像"時光倒流20年"的車仔麵店,很不錯的拍照點, 哈哈!我們一人點了一個車仔麵, 一雞湯底一魚湯底。餸就點了魚蛋、蘿蔔、冬菇、芝心豬肉丸、辣酒螺等等...先說一下湯底, 2款都是比較清淡的味道, 不是走濃味的方向,反而更有鮮魚/雞的味道, 而且感覺比較少油及健康。芝心豬肉丸 - 這個外貌不討好的卻很好吃, 中間的芝心很流心! 不過豬肉比較多而芝心比較少, 我覺得比例可以分配多一點給芝心會更好吃!另一個比較特色的是辣酒螺, 雖然螺是連外殼的, 吃的時候比較麻煩, 不過味道卻很好! 很有鮮螺的味道! 如果這個作一個小吃而份量更多的話會更好!至於其他車仔麵的餸都不過不失, 沒有驚也沒有喜。在桌上見到LIKE FACEBOOK可以有甜品送, 哈哈吃多了一個甜品, 雖然吃完我都不太知道這是什麼...但是味道不錯的說!

老妹剛回來的一星期內，我們到訪了很多地方嘻嘻...也吃了不少美食！！ 連澳門也去了早早已經想來這邊了！！不過跟老妹說的時候，她有一點嚇倒懷舊的景物，小時候有見過某些物品還是在電視上看過呢 ？！ 有一點混淆了這邊的招牌～ 車仔麵有一些配菜還蠻特別的在FB上like了就會有小食一款嘻嘻 ... 也是選了甜點大滿足的木糠杯奶油香滑濃郁，餅碎幼細乾爽的一旁的是半顆葡萄 跟 椰汁糕最近愛上的心太軟本來對這玩意沒太大興趣，某次吃到外脆脆內綿密的就愛上了受熱不平均，有一些巧克力漿還是冰的外皮只是微暖，不滿足喔><"來吃東西，卻被人找我們上班雖然怪怪的，最後還請我們喝汽水玻璃瓶的有夠棒了，喝得超爽室內還有在拜拜回到家衣服都帶有煙燻的味道，真的很像小時候的Feel

只係覺得裝修OK, 食物就好普通, 價錢真係貴過中環,魚湯底冇鱼味,得個白字,  牛腩同羅白好普通, 本人食3個餸+鱼湯米粉要5拾多元,實在5值, 中環價錢,用材就馬馬....(因每位食客都會期望有好嘅 裝修 就等於有好嘅食物實素..結果失望了)甜品冇試, 應該OK ?????

懷舊，復刻，往往是吸引大眾去做集體回憶的一個 gimmick concept。由中環都爹利街的 Starbucks，尖沙咀活方及上環信德中心的蘭芳園，再者就是華星冰室。原來，尋找那些年的感覺，的確會給人一個小衝動，不去食也要看一次。是日拜訪的嗱喳街，也是一個大玩復刻的食店，賣的東西是車仔麵，店內外的賣點，就是同車仔麵互相關連的，一條又窄又黑又細的嗱喳街，我們就坐在這嗱喳街的大排檔擺出來的檯凳，食嗱喳麵。門面，有少少像是一條後巷的出口，再被鐵皮檔搭出來 cover 好，入內，門口是車仔麵的工房，設計得也就像一個鐵皮排檔。若不覺自己身處室內時，的確是有如坐後巷食麵的當年感覺。而且嗱喳街由深水埗名店《德發小廚》的肥仔主理，他把嗱喳麵帶過來，也把德發的甜品一併帶埋過來。懷舊的店子，把老香港的街景盡攬入舖，有鹹魚欄，舊唐樓，舊當舖，當然也有古老的大排檔。一個極懷舊復刻的街景，完全是當年的生活寫照。有圓檯，還有當時流行的面壁麵位，完完全全，實實在在，濃厚的懷舊色彩，盡在眼前，而這一個懷舊，加上合適的燈光，我覺得比起《住好D》的復刻設計，更加之專業同神似。看完裝修環境，總要食。來嗱喳街當然要食返碗嗱

罕見的特色裝潢，淨食環境已經回本，車仔麵通常都係快餐，食完就走好正常，但呢間如果係龍友嚟食，淨係影相都可能玩兩個鐘，講返食物，佢兩個湯底魚/雞湯，我試個雞湯，會包埋手撕雞，湯味濃厚，試了辣味三寶(即係魚蛋，豬皮，豬紅)，味道就夠，可惜魚蛋太淋，口感失準，但仍可一試，雞湯籮白，味道甜，沒有渣，有水準，最讚是芝士丸(有墨魚丸，牛丸，豬肉丸)，全部手打，真係爆汁嗰種，搞到一衫都係，跟餐大支可樂加$5，太難以相信，唯一缺點就是地點有點隱蔽，喜歡車仔麵的朋友應該一試。

之前行過,見到間鋪裝修幾特別,就同個朋友一齊來諗住試吓啦!一入到店內,見到d裝修擺設都好特別,咁就興致勃勃咁影相留念,又見到老闆馮嘉橋o係度坐陣,就滿懷期望咁,每人各自叫左三餸加個車仔面,本來諗住叫炸枝竹,又無,叫紅腸都無...咁唯有咁香腸啦!等左一陣就到左,點知第一啖試個湯底,已經淡而無味,之前試左條香腸,好似溶雪後只拖水一秒咁,唔熱又唔似熟咁,之後試蘿蔔,因為太淋,雖然係無渣,但亦無味無口感,雞全亦又唔入味同埋又係熱,之後食個豬腸,係好似好乾淨,但唔係咪用野"哪"得太勁,已經無味同唔爽,總之就爛晒啦!!魚旦又無味,豬皮有D淋到爛,有D好似剛加入去咁太硬,唉....總之食完超失望無心機,!睇到張單來之後,二個人共105蚊,只係覺得完全唔值!