川味閣

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一路都幾鍾意川味閣呢個酸辣嘅湯底，貪佢個酸度同辣度都做得相當平衡，今日嗌咗其中一個餸係鹵水蛋，隻鹵水蛋細到好似隻鵪春蛋咁，場面滑稽，而另外加咗個細口水雞，味道如一，都係咁無敵，不過今次啲雞塊皮啲色白瀨哂，啲肉仲梅梅哋添。

平時見鋪面都幾多人，之前有食過紅薯粉，但我覺得最好食系口水雞我提早十分鐘打電話叫一份口水雞大份(要多汁)外賣羅番屋企食外賣要收一元盒錢自已系屋企煮白飯，白飯任裝雞份量好多，好好食，雞肉嫩口，有小小jelly 甘，有雞脾，好多肉，吾會淨系得骨雞面加左小小芝麻，正最底有芽菜，但芽菜吸晒辣汁食到我滴晒汗，spicyspicy一個人其實食吾晒，但又唔想叫細份放系雪櫃，第二日直接羅番黎食都無問題，下次試下其他小食

同朋友去元朗行街，佢介紹我去食呢家常去嘅米線店。初次報到，確實俾碗麵嚇親！實在太大碗嘞！應該兩個人食都得。我叫咗兩款餸，豬腸同雞絲，豬腸份量較少，得四五舊，薄薄的，唔係好夠喉。豬腸味唔太出，有啲又肥咗啲。而雞絲份量都算多，雞肉鞋咗少少，不過雞味甜。本身怕辣，所以叫咗清湯，香料味略有不足，再濃啲多啲葱、芫茜會更好！麵類都相當多選擇，招牌米線夠綿粘，浸幾耐湯都唔會軟。叫咗兩碟小食試試，手拍青瓜。每逢有青瓜嘅地方，台灣麵又好，四川米線又好，一見青瓜都會去試。呢度青瓜夠爽脆，感覺新鮮，有麻油香，但麻辣味未完全入到去。再嚟尖椒皮蛋，啲皮蛋同平時見到嘅唔一樣，蛋白部分透明，通透似晶體。食落啲味道就靠蛋黃，有啲流心，滑滑地，蛋味濃。有少少麻辣吊吓味有種解膩感。食完飽到食唔到晚飯。

元朗唔係間間米線紅薯粉好食我覺得川味閣既撈紅薯粉比湯更好食，因為濃味d腩肉唔太肥，健康d，佢撈既醬好好味，炸醬唔會太小，岩岩撈勻d粉米線比較硬身，唔夠彈牙，湯底夠酸！口水雞係我每次黎必食既野，佢個醬汁好開胃將雲耳點呢個醬都好夾價錢親民

間間食店都在加價加價同加價 ，想食平野又無，好味同平嘅更加無，所以一些性價中等的食店已經是很好，起碼仲可以食個無咁貴的午餐。川味閣已經開左好多年，中午食飯時間都坐滿不少人。根本上以薯粉為主，可以簡湯或無湯，配菜都多，加其他野食都只係加$5，比其他店子實惠得多。叫了豬頸肉無湯薯粉條，稍等了一會就捧了到來。有花生，蔥，芫茜，芽菜，肉醬做配菜。全部拌埋1齊都唔算濃味 ，肉醬我很欣賞，它不是全肥肉而且沒有重口味的調味，是剛剛好不太鹹，和薯粉1齊食好夾，我覺得佢嘅肉醬係最好味!豬頸肉好爽口入味，如果煎得香啲仲正。

嚟食過好多次 ，食無湯撈中薯粉係唔錯！又平又抵食！ ３０蚊就有一碗紅薯粉！紫菜撈埋一齊食夠嚼口，夠健康！中薯粉唔太幼又唔粗，個人認為口感最fit！因為有時太幼難咬… 撈薯粉d肉粹好香、好惹味！加埋碟手拍青瓜，青瓜夠爽口，好fresh ，d汁辣地，夠開胃！今次杯檸茶太苦澀，好難飲

近年香港愈來愈興食雲南、四川風味既酸辣米線，其實好多都一般般。川味閣論味道其實都一般般，不過勝在夠大碗兼抵食。$20已經有基本面底同配菜，加幾蚊多個餸真係隨時飽到想嘔！薯粉雖然比較靭無咁易咬斷，不過佢仲有米線同埋有得揀湯面同撈面，都算係多元化搭夠啦！

川味，以往時常吃。來了元朗這麽多小食便少吃了，今天下午茶時段來嚐嚐。店子頗大，排排坐，可同時容納數十人吃麵。撈中薯粉+通菜+牛脷葵芳川味好像只有幼薯和粗薯，此店有中薯粉，大約是河粉般粗(5-6mm)，彈力非常，起初大大碗時，根本彈力強勁得不知如何夾/拉出來。現場人數不多，只好尷尬一點，咬著長長薯粉的一端，拉薯粉出來，估計有些薯粉長度有A4紙一樣長。撈薯粉有點炸醬、有荵、有辣，相當熱辣辣。通菜大大團，很奇怪為何川味甚麼時節也有通菜吃，通菜還是出奇的嫩。牛脷只有三、四片，鮮嫩薄切，沒特別調味。吃川味，無論米線定紅薯粉都會有飽足感，又夠大碗，又夠香濃，又夠熱，炸醬又多，到碗底仍有炸醬，美味。

只有一個小時食飯時間，便想起了這間的薯粉，因以前食過幾次，都幾好味又快手。果然，一落order, 五分鐘左右便有得食。我只叫了酸辣紅薯粉，沒加其他菜，因紅薯粉本身已配有芽菜，肉碎等，份量也足，女仔的話，一般已足夠。其實我以前加過其他菜，結果食不完，浪費了食物。這次只叫了小酸辣，湯嘗上去帶點甜甜的，好味。配料中有很多爽口的芽菜，配合軟軟煙韌的粉條，豐富了口感，即使沒另加配菜也不會覺得悶。果然水準沒變，依然又快手又好味。

同男朋友食呢間薯粉食左成年，味道出面真係食唔到，份量又大又野味，百吃不厭最愛牛肚，夠淋，建議食麻辣！呢度d凍飲都唔好睇小, 奶茶檬茶仲得過出面茶餐廳好多！我諗呢間薯粉以後都會係我同男朋友最愛嘅薯粉店！！

這天相約友人吃午餐，提議吃這間，到了晚上，又到我帶媽媽來，所以一氣呵成把兩篇食評都寫下吧！不能吃太辣，所以甚少吃四川菜，據悉這間的紅薯粉是元朗最正宗，很久沒吃紅薯粉咯，便即管一試。環境不錯，簡潔整齊，而且店員服務態度良好，難怪坐無虛席了。粉麵有分撈的和湯的，可選擇麻/酸辣度，配料豐富，有四十多種可供選擇，另有四川小吃。順帶一提，這裡是先點粉麵（$20/21），若加$5可有一款配料，不加也可，多少也可，飲品也是加配價啊。酸辣牛肚紅薯粉條（中辣）（$26）。對我來說，中辣也覺得有點辣，不過酸酸辣辣，味道不錯，而且牛肚嫩滑，粉條即是一般的紅薯粉，幼身彈牙。其實友人另點凍奶茶，不過沒拍照又沒試味就不寫了。清湯雞絲紅薯中寬粉（$26）。其實每碗有酸菜、芽菜等這些配料，增加層次感。雞絲不會做到太靭，也是滑滑的，中寛度的薯粉，口感更佳，雖然四川菜點辣才好吃，但還是清湯較為適合我呢！酸辣豬頸肉紅薯寛粉（小辣）（$26）。這個辣度還可以喔，粗寬的紅薯粉，煙靭Q滑，增加口感，我愛這個！豬頸肉也軟腍，不過媽媽認為有點腥啊～～總言之，那QQ的口感份外好吃，而且份量很大，價廉物美，簡直物超所值

是日媽咪話要去元朗買野，咁就同埋男朋友3人行出元朗啦...大家都未食野，好肚餓，媽咪就問我地想食咩...本身想食譚仔，不過男朋友唔想，諗左幾樣，呢樣就呢個唔想食，個樣又到果個唔想食...最後我決定行遠d帶佢地去食薯粉...印像中呢間薯粉唔錯，係我仲係學生既時候都成日同朋友黎食...不過今日好似黎得唔岩時候，撞正學生放飯時間，全場爆滿，出面仲有學生係道等...d學生成7-8個，原本有3個位，個呀姐叫佢地坐住先，之後又有2個位...個呀姐問佢地分唔分開坐，d學生話等下先，所以就俾左我地入...我叫左幼薯粉酸辣大辣加底加腩肉同媽咪share，而男朋友就叫左中寬粉中酸辣中辣加豬大腸加腩肉...叫左1杯凍檸茶同1杯凍華田...普通份量原來都幾大碗，大食既男朋友都覺得好滿意，辣度都ok，不過略嫌唔夠酸...腩肉份量都幾多，不過全部都係瘦既，好乾身，硬！豬大腸無咩特別...飲品方面我杯凍檸茶都係普普通通無咩特別...但係男朋友個杯華田佢就話太甜，之後搞一搞d冰已經溶晒...不過佢叫個呀叔幫佢加返d冰人地都好樂意，讚！最俾到驚喜我既係男朋友既中寬粉，寬同薄度好似河粉咁，咬落去都幾有咬口... 寬粉就

對中國菜，我不太十分喜歡，唯一喜歡的就是四川的味道，超愛那麻辣，辣得讓人十分起勁，然後大汗滴細汗，那個感覺真的十分爽。Menu有兩面，主要提供一些小食和粉之類的；有三四十款的配料選擇，選擇多之餘，有些亦頗特別的。牛肚+麻辣炸醬紅薯中寬粉這不是我的，酸辣和麻辣之間，我還是比較喜歡酸辣。麻辣的湯，比酸辣的濃郁，辣度亦比較高。中寬粉個人應該這個口感不夠好，比較薄身，雖很滑，但口感更重要。牛肚的味道不錯，肉質很軟稔，味道亦很濃郁，是一款不錯的配料，我頗喜歡的。牛脷+酸辣炸醬紅薯寬粉這便是我的寬粉，兩碗粉，一碗是酸辣，一碗是麻辣，但顏色非常相似。這個湯，味道還可以的，只是覺得太淡了，不是說沒有味道，湯頭都算複雜，用上了不才的材料煮成，但似乎水和料的比例不成正比，如果再濃稠一些會更好；辣度方面，選了小辣，不算太辣，吃得到辣的，應該可以接受更高一級的辣。我的寬粉，有選擇下，我定會選寬粉的，超喜歡那種煙煙韌韌的口感，真的超愛超愛；而且厚度又夠，浸得夠又不會變軟，太正。我的牛脷，從前吃粉麵，只會選墨丸，覺得從前的自己太蠢了，墨丸在家中也可以吃到，在外應該吃些在吃少做或做不到的食物，所以有選擇下都不會再選

在元朗有數間吃酸辣粉的店子,而這一間是我第一次去,去的當天店裡只有數人,可能那時是四時多的原故,一進去,店員連聲招呼,挺有禮貌,值得一讚。環境也不錯,尚算宽敝餐牌上只有酸辣湯粉,或無湯熱拌粉,可選米線,河粉,幼著粉或寛粉,叧可加$5有配菜。也可以單點涼拌皮蛋,手拍青瓜,口水雞等,價錢合理$1X-$4X便有交易.我點了一客中辣的酸辣紅薯寛粉($19),加了麻辣豬耳($5)(圖下),朋友點了不辣的酸辣紅薯寛粉($19),加了麻辣豬腩肉($5)。(圖上)麵剛來便聞到很大股香味,上面有大量芫莤,蔥,酸菜等必有配料,一翻開來便看到大量豬耳,非常吸引。先說紅薯寛粉,又Q又滑,又不會過硬,掛上濃濃的酸辣豬骨湯,開胃非常。那天不知道是不是廚師心情好,他給了我好多麻辣豬耳,又麻又香又入味,脆脆的。我嘗到一塊朋友的麻辣豬腩肉,不算太肥,切得很簿,量也算多,也是很軟很入味。不過我的那碗中辣愈吃愈辣,就像變成大辣似的,害我吃得滿身汗,但卻停不了口。之後一定會常去的!

呢日訓醒已經係下晝, 同男友仔 2 個先出去醫一醫肚~呢區最多係咩!? 當然就係薯粉, 薯粉, 同埋薯粉啦!!唔使左揀右揀, 呢間都食過幾次, 一於就川味閣啦...我叫左自己既例牌, 即係:紅薯粉條 + 豬潤 + 豬腸 (酸辣)紅薯粉, 依舊煙韌有咬口~豬潤, 軟軟滑滑又爽口~豬腸, 都係厚身雪藏豬腸, 個人口味係過淋, 而且份量好少~