弘 CHIRASHI (Closed)

依間店之前都食過一次嗰時係食好大碗嘅魚生丼，都已經覺得好好味早幾日黎開灣仔做野，所以再黎食魚生丼見到今次多左個新丼賣相好靚，所以我就點左啦「薔薇二段丼」個飯黎到，忍唔住即刻相機食先魚生造型整到好似花紅色既魚生係藍鰭吞拿魚赤身捲成玫瑰花狀，食既時候要將佢攤番開蘸豉油食白色魚生是間八，佢將蛋絲捲起一束束放係藍鰭吞拿魚赤身隔離買相真係好似一個花球咁好靚，靚到唔捨得食魚生下面仲有飯可以伴埋一齊食至於二段丼既底層中間放住八爪魚飯上面就有海膽魷魚、蟹膏、蟹肉蟹膏濃濃既味道，伴飯一齊食一流因為本身佢帶點鹹，所以唔使落調味料都好好味至於蟹肉好有鮮味，而且份量都幾多另外我地再點左「極み丼」 有蝦、海膽、帶子、油甘魚、玉子油甘魚極之肥美，食落有種回甘既感覺蝦好大隻，啖啖肉整體刺身都幾新鮮，而且都幾肥美唔需要太多豉油，都可以好好味整體份量比較適合女生，如果男生食依個飯可能要點多個小食

魚生飯係我至愛, 早前到利景酒店食BUFFER 經過  "弘 CHIRASHI"被外面薔薇二段丼既POSTER吸引住所以好快咁約左好朋友黎同我一試晚上8時多, 場內滿座但只係等左15分鐘左右就可安排入座門外, 掛住了為情人節、母親節及父親節限定推出既薔薇二段丼POSTER 賣相非常吸引入座後, 打開餐牌, 丼款式多另外仲有一D日式款式小食供客人選擇是日推介大部份都是酒..HAHAHAA每一個丼都會跟一碗味僧湯我同友就點了一個限定薔薇二段丼以及呢到最多人食既極丼一齊開心SHARE先黎極丼入面有藍鯨吞拿魚、海膽、油甘魚、帆立貝、赤蝦及玉子各款sashimi都好新鲜肥美帆立貝中帶點檸檬汁, 令到其甜味更突出大Toro 肉質呈粉紅色油脂滿溢，入口即溶海膽甜中帶甘,非常新鮮薔薇二段丼有2層上層有5朵由白間併成既小花, 而中間就有吞拿魚花下層中間仲有八爪魚漬物另外仲有海膽魷魚、蟹肉及蟹膏小花上有三文魚子、蛋黃絲及青葱作伴輕輕燒過的間八帶微微魚香味外面熟而內就呈半透明生熟配合得好一塊魚可食到2個感覺而底下呢層就有海膽魷魚、蟹肉及蟹膏我就三款配料撈埋飯一齊食攪埋一齊後, 每粒飯都沾上濃郁既蟹膏另外,

我生日當天老公忘了！佢話補返數，帶我去有驚喜的地方！平時花都吾送，有乜驚喜丫，今次睇佢點補數，今晚佢帶我去灣仔道一間名叫弘的食店。見到門口的圖片非常美麗又吸引，一望當然是我的至愛---日本魚生！真的可以做到甘靚？甘就要試試啦首先來個麵鼓湯：我從來都不飲這個湯，但今天聞到好香，就試試看，好鮮味，又有滑滑的豆腐和海帶😋嘩！我真的驚喜叫了出來😍😍😍！怎麼可能？真的好美好美喔！老公説：今次有花又有美食，滿意嗎？😊當然啦！沒有一位女士不喜歡，單看外表已經是一朿美麗的玫瑰花，簡直就是藝術創作了！這款名叫：薔薇二段丼，即是有二層，第一層中間的花是用藍鯨呑拿魚做的，非常新鮮肥美！另外五朵圍邊的小花，是用油甘魚做花瓣，花芯是是蛋黃絲、三文魚子和青蔥，所有材料都很鮮，而且花下還有飯，👍👍👍👍👍👍第二層有蟹肉、蟹膏、海膽花枝條，中間是八爪魚片漬物，底部還有少許飯，將中間漬物碗拎起，就可以品嚐了！我都不知道用甚麼方法形容，總之就是勁鮮、鮮、鮮、鮮甜👍👍👍👍👍👍老公食的是極丼，有：藍鯨吞拿魚大腩，帆立貝,油甘魚 、海膽、赤蝦等，底部有飯，所有刺身都非常新鮮，尤其呑拿魚腩，油脂分佈均勻，爽口鮮甜，食後令人回味無窮

今次同女朋友落銅鑼灣行街，之後佢話想食日本野。 咁我就諗起上次試過<<弘 CHIRASHI>>都唔錯，於是就出發。 充滿日本風味的門口，真的令我好懷念日本的美食。 呢期見門口有新推廣 於是就扑槌叫左，每個丼都會跟<<味噌湯>>。 推廣的<<薔薇海鮮二段丼>>上到枱真係嘩左一聲，真係可以送俾坐我對面位女朋友。 呢個丼外型真係靚，睇得出廚師的心機。成個丼分為2層，夠兩個人開心分享食喇。 上層有5朵由「間八」剌身堆成的花圍著1朵吞拿魚花。間八剌身花瓣有輕輕燒熟，上面有青葱，蛋黃絲及三文魚籽，除左外觀更吸引，食入口更加有層次，不過最重要都係剌身更新鮮。 下層分別係海膽魷魚，蟹肉，蟹膏及中間的八爪魚漬物，可以撈飯食。 我最愛就是蟹肉及八爪魚，因為味道清甜。海膽魷魚則比較有口感而蟹膏加了薑蓉蔥花，令到味道更甘香。 另外點了一份「極丼」，吞拿魚大腩真係好肥美而又不膩。赤蝦，油甘魚，海膽，帆立貝呢幾款都真係好新鮮，相當不錯。特別是帆立貝，真係好鮮甜。

之前係Facebook 見朋友食二層刺身丼，賣相非常吸晴，所以懷著興奮心情約左男朋友黎食！位於灣仔道的弘 CHIRASHI ，門面已貼出大大張薔薇二段丼的告示，仲要係期間限定，二話不說同男朋友入到去就點左呢個食！賣相同宣傳海報既一樣, 刺身飯分為兩層奉上, 好有氣勢上層主要用五朵白身間魚刺身卷成花狀, 5朵花中間圍著藍鰭吞拿魚刺身花，花中有三文魚籽，蔥花，蛋碎作點綴，非常華麗，賣相夠哂吸晴😍吞拿魚肥美，脂味味濃，色澤新鮮，無筋👍🏻而間魚刺身鮮甜味十足，配上三文魚子和蔥花一齊食更能提味，正！食完上層當然未滿足到我😂下層既食材更為吸引！下層食材分別有海膽魷魚、松葉蟹腳肉同我最愛既蟹膏，中間擺放左醋酸味道的漬八爪魚，食完令我胃口再次大開，再黎就食較為淡味既海膽魷魚，海膽魷魚帶海膽香並有咬感，鮮甜濃郁👍🏻再食松葉蟹腳肉，一絲絲蟹肉好鮮甜最後蟹膏味道濃郁惹味，十分香口，甘香咸鮮，而且攪勻同蟹腳肉一齊食，味道更上一層樓😋😋食完都仲未夠喉，同男朋友點多個極丼，入面有赤蝦、海膽、油甘魚、三文魚、帆立貝同埋貴價肥拖羅呀呀呀...🙈🙈賣相雖沒有二段丼吸引，刺身份量絕不少，直程多到飯都見唔到！這份的三文魚更

位於灣仔的弘，是一間日本刺身丼飯專門店已經來過一次的弘，最近推出新的丼飯系列，便帶媽媽來嚐嚐吧極丼$178刺身豐富的極丼，包括: 兩片藍鯨吞拿魚，兩片帆立貝，海膽，兩片油甘魚，赤蝦，玉子。 刺身蓋滿米飯上，完全看不到一粒米飯，還以為是刺身拼盤呢藍鯨吞拿魚脂肪豐盈，油脂滿溢，非常好吃。赤蝦黏口，帆立貝軟腍，唯玉子濕潤度不略。海膽鮮甜肥美，不太愛海膽的我也覺得美味呢。薔薇二段丼$298相比起收花，我更愛收這個刺身花呢。賣相精美，吸晴度極高，令人驚艷呢二人份量的二段丼，美味得我一個人也可以吃光光啦。上層是五朵油甘魚和一朵吞拿魚，撒上蛋黃絲，三文魚子和青蔥，鮮艷奪目。下層是八爪魚漬物，海膽花枝，蟹肉，蟹膏丼飯。油甘魚花超級好吃，微微火炙，魚色亮潤，甘甜肥美，很回味阿。吞拿魚厚鮮滑嫩，米飯略黏，但調味剛好，令人一口接一口吃不停阿我承認我是日本米飯飯桶，哈哈

今天看完戲，經過灣仔，突然想吃日式丼飯，就找上了「弘」我們點了兩個丼，可以share食。*極丼（$178）由珍貴的藍鰭吞拿魚大腩、帆立貝、海膽、油甘魚和赤蝦組成的海鮮丼。藍鰭吞拿魚大腩雖然不是入口即溶，但魚肉沒有筋，很軟淋；帆立貝沾了少許青檸汁，帶出其鮮甜味；海膽形狀完整，而且味道鮮甜，沒有加入過多防腐劑而沾上怪味；油甘魚厚肉，魚味重而不鯹；赤蝦只有一隻，所以讓了給友人吃。*薔薇二段丼（$298）期間限定總是令人忍不住一試，怕錯過了就不能回頭吃。這個薔薇二段丼，無論是名稱，還是實物，都非常有薔薇的形態。師傅將輕輕火炙過的間八刺身和藍鰭吞拿魚刺身，卷成一朵玫瑰花像的刺身花，再以魚子、玉子碎和香蔥點綴。每一朵刺身花，都用上了兩三片的刺身，感覺好像是吃一個刺身拼盤多於一個刺身丼。間八鮮甜不鯹，肉質淋但不帶筋。藍鰭吞拿魚雖不是腩的部分，少了入口即溶的口感，但一樣鮮味，但吃完間八後，覺得魚肉味不及間八濃。而為什麼是二段，因為丼有兩層。底下的一層，就像是綠葉的襯托。不過一點都沒有馬虎，由海膽魷魚、蟹肉和蟹膏組成。 店員建議，先吃海膽魷魚，再吃新鮮拆出來的蟹肉和蟹膏。因為先吃了蟹膏，蟹肉的味道未能真

前排好興既二段丼，今日終於食到，就係刺身丼升級版，由二層刺身飯組成，雙重份量，雙倍驚喜。而家仲有期間限定的薔薇二段丼，好華麗好豐富。另外點了極丼，有齊五款刺身。薔薇二段丼 $298，仲有醃菜及麵豉湯。好有氣勢，有二層的刺身飯。米飯調味恰倒好處，微酸醋飯很開胃又煙韌。上層有藍鰭吞拿魚及間八刺身魚，魚生片卷成玫瑰花形，華麗又美觀，淨講賣相已經夠哂吸引，還有三文魚籽、甜蛋碎及蔥花等點綴，真係錦上添花。呢款白身魚叫間八，即紅鰤魚，魚脂分佈平均，肥而不膩肉質細嫩爽口。藍鰭吞拿魚赤身，肉質爽而結實，魚味較淡。下層中間有醃八爪魚，酸酸地又爽口的八爪魚，正好中和一下肥美刺身的膩。下層還有三款食材，分別海膽魷魚、松葉蟹腳肉及蟹膏的刺身丼，店員細心提我地順序食。先食海膽魷魚，柔軟的魷魚很有咬感，配海膽的鮮甜濃郁味道，真係齒頰留香。再食松葉蟹腳肉，一絲絲蟹肉好鮮甜，最後食蟹膏，甘香咸鮮，而且可以伴勻蟹腳肉同食，味道同質感更提升不少。極丼 $178，同樣都有麵豉湯及醃菜，份量較細，但勝在刺身款多。海膽很大塊，味道甘鮮濃郁，軟滑即化。藍鰭吞拿魚拖羅肥美油潤，油甘魚爽中帶點脆，魚油也很豐富。 帶子嫩滑又大隻，牡丹

同老婆大人食嘅生日飯，點都要搞得好好睇睇，經過一輪上網爬文終於發覺有呢間食蟹嘅日本餐廳，所以就膽粗粗去試一次。地方唔算難搵由灣仔地鐵站行去大概行十分鐘就到喇。入到去坐低地方唔算太大，裝修亦都唔算太好，但可接受。因為我哋兩人嘅食量有限，唔敢叫咁多松葉蟹二人丼間八薄切沙律串燒牛脷串燒雞翼一瓶綠茶可樂松葉蟹蓋味道較淡, 食落感覺好似蒸水蛋, 至於蟹腳方面都尚算ok, 幾新鮮。揭開蟹蓋之後仲有帶子同蟹子炒飯，但講真冇乜特別。 有驚喜嘅係個沙律，經店員推薦我哋試嗰個叫做間八嘅魚，口感相當好，薄切之後，點埋佢配嘅醬汁，冇得頂，極推介！ 串燒牛脷即叫即燒，串燒雞翼亦都燒得十分到火候，唯獨個綠茶可樂飲起上嚟有啲怪。總括嚟講呢間只算一般，值得一提就係佢哋嘅服務係好好、親切，亦好幫手，因為第一次嚟嘅蟹蓋我哋覺得個味道比較淡，當同服務員講完之後佢好有誠意咁同我哋再煮過一個，之後嚟嘅味道就多咗啲蟹味，我相信呢個會適合多少少香港人嘅口味！

早在上星期日收工後9點幾，就跟男友在灣仔找食，最後去了位於位於灣仔道的弘CHIRASHI。其實也未曾食過這間日本丼飯，只是以往放學搭巴士經過，經常有很多人排隊，相信也不會太差吧～這間專賣日式丼物嘅食店，有很多款式，特別吸睛的是他們享丼丼、極丼等，可惜太晚不想吃太飽，也許下次再試吧！小店的環境正常，更設有Bar枱位置，可以即埸欣賞師傅即整丼物和刺身。最後跟男友點了香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉海膽三文魚籽溫泉蛋(HK$128)，還有一客三鮮丼(HK$108)。送來跟餐每人一客的麵鼓湯還好，不過味道有點略咸。三鮮丼(HK$108)男友點了這個三鮮丼，三鮮包括了三文魚和吞拿魚等。每一件刺身都是厚厚的一大件，分量十足，當然以這個價錢來說吞拿魚也不是發夢想送上來的是拖羅吧，但是新鮮程度和口感也值回這個價錢，性價比很高，可以講得上大件夾抵食！香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉海膽三文魚籽溫泉蛋（HK$128)我點的則是這個香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉海膽三文魚籽溫泉蛋，看到價錢非常合理就試試看吧～先說說海膽很鮮甜，這個價錢分量這是挺多了，每一片都有濃濃的海膽鮮甜味，而且很新鮮。三文魚籽同樣新鮮，分量還超多的，想不到這個百多元的丼

今日又番黎食呢間弘既海鮮丼！朋友都話無介紹錯，咁我都放心啲！《薔薇二段丼 $298》食呢個丼好似收花咁開心!上層有吞拿魚大花花，仲有5朵灸燒油甘魚小花；下層有香濃既蟹膏，海膽魷魚，蟹肉！吞拿魚：雖然只係赤身，但吞拿魚新鮮，魚身有彈性。油甘魚：炙燒過既油甘魚帶燒過既香味，但仍保留魚既油香，上面既三文魚子亦脆卜卜下層味道較濃，如果點埋清酒就一流！蟹膏雖然偏咸但蟹味十足，配飯一齊食會不知不覺地食曬啲飯！魷魚亦好惹味，煙軔好咬：）黎緊母親節或者父親節送呢碗花都唔錯！《極丼 ＄178》肥美既大拖羅係呢碗飯既焦點！拖羅，油甘，海膽，帶子呢幾款成本較高既刺身都聚集於呢個丼內，而且質素真係唔錯，呢百幾蚊抵比過旺角近期好hit既丼飯店。拖羅非常肥美有光澤，入口即溶而且無筋，成個口都充滿油香既時候真係好幸福！油甘魚都相當唔錯，切得厚身既油甘好有口感，魚有彈性而唔乾身。海膽雖然只有一片但過下口癮都幾好，海膽無怪味，雖然無北海道海膽既鮮甜，但已經合格有餘。蝦肉彈牙鮮甜！————————————弘 CHIRASHI (灣仔)灣仔灣仔道221A地下

每逢情人節都是花店旺季，女士們特別喜歡收到男朋友送來的鮮花，最受歡迎的定非玫瑰莫屬。也許是守舊，個人實在覺得送花之舉不設實際，得物無所用之，與其說是浪漫，倒不如說是浪費。最近發現弘推出了精美絕倫的玫瑰花魚生飯，賣相華麗迷人，像我這種以食為天的女生同樣無法抗拒，能將玫瑰花吃進肚子裏，大概是一箭雙雕之舉，達成收花而毫不浪費的夢想。薔薇二段丼 ($298)上層玫瑰花分別以吞拿魚及鯛魚圍成，玫瑰花本是薔薇屬植物，故此命名為薔薇二段丼。吞拿魚屬赤身，肉質較瘦而魚味鮮明，而鯛魚表層更經過炙燒，配上三文魚子及白飯同吃，視覺味覺皆是滿足。下層三色飯配料分別為海膽魷魚、蟹肉和蟹膏，雖然店員提示順著海膽魷魚、蟹肉、蟹膏的次序從淡味至濃味享用，個人倒是覺得海膽魷魚的味道比蟹肉更濃，大家或者可以嘗試將兩款次序調換。每吃完一款口味的飯後，嚐一口中間位置的八爪魚漬物便能起到整頓味蕾的作用。三款口味當中最令人為之動容的定非蟹膏飯莫屬，蟹膏濃郁帶甘，霸佔每一個味蕾，留在舌頭揮之不去。極丼 ($178)極丼刺身配料包括藍鰭吞拿魚大腩、帆立貝、海膽、油甘魚及赤蝦，不過飯的份量不多，而且略嫌有點硬身。藍鰭吞拿魚大腩油脂豐腴

日本海鮮丼最近在香港大行其道各式各樣各有特式偕朋友下班後到灣仔相聚最新推廣有薔薇二段丼賣相精緻吸睛生魚片都擺成玫瑰的模樣中間深紅色的是赤身魚味濃郁旁邊是用火灸過的間八間八就是我們常見的章紅魚火炙後更多了魚油香下層有海膽花枝蟹肉和蟹膏蟹膏味道極濃郁帶有甘甜味口感細膩粘口配白飯食很配搭中間有八爪魚漬物可以清新口腔另點了極丼海鮮丼帆立貝厚身鮮甜赤蝦新鮮爽口大トロ令人驚喜那種入口即化的魚香是無法用筆墨形容我們二人share分享的味道比獨食來得更幸福

呢日朝早陪媽媽做body check 搞掂之後喺附近食lunch 小妹帶咗媽媽去主打刺身丼嘅「弘 CHIRASHI」環境幾寬敞舒適 可能唔近電車路 人流唔算旺 店內唔嘈 食客傾偈都唔應聲一坐低 店員主動送上熱茶 亦會不時過來refill 服務周到呢度嘅丼飯占咗半本menu 由$88到$2xx嘅都有 款式非常多元化 適逢情人節 餐廳喺2月推出咗「薔薇二段丼」 賣到6月父親節... 有兩層咁多 小妹先order住呢個 唔夠再點每客丼包前菜（甜薑、露筍）和味噌湯 送上餐具嘅同時 仲有埋乾濕紙巾... 放低後馬上再拿多一set碗筷味噌湯不過不失 唔太鹹 細細碗 份量剛剛好好靚！好豐富！望落就快滿瀉兩層都好大碗 齋睇份量確係值$298頂層共有6朵「薔薇」正中紅彤彤嘅係由5片拖羅砌成 每片薄薄地 形狀不規則 應該係手撕 大小不一 酷似花瓣 脂肪同筋都好多 令白飯滲滿魚香其餘5朵「薔薇」亦唔簡單 由三大片火炙油甘魚砌成 加上魚籽、甜甜哋嘅玉子粒和蔥花作點綴... 油甘魚只係輕輕燒過 既有火炙嘅味道 又有刺身嘅質感和色澤下層亦唔簡單 有八爪魚、海膽墨魚、蟹膏和蝦... 下面一樣有飯八爪魚用味噌汁浸住

今日Lunch一行5人嚟食下佢好有特色嘅刺身飯，見到d人介紹覺得刺身飯嘅賣相已經好吸引😍😍我哋叫咗5個不同款嘅刺身飯，有d一層有d兩層每款飯嚟到已經好吸引，賣相好精緻又特別👍😍最特別係松葉蟹嗰款飯，賣相好勁😍😍還有不少蟹膏喺蟹蓋內添😋😋不單止賣相靚，刺身都好新鮮，尤其係玫瑰花刺身個款，刺身好好味及新鮮😍😍👍👍每款飯都有熱熱嘅麵豉湯暖暖胃先，不錯喲👍👍待應們都好細心介紹特別嘅刺身款畀我哋知，幾好啊👍👍一班朋友嚟食咁特別嘅刺身飯，呢間餐廳確會帶畀你驚喜👍👍😍😍