新華茶樓

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香港已經好少懷舊茶樓,真係少一間就少一間薄扶林村新華茶樓係其中一個懷舊茶樓,外人未必知邊個位.其實佢馬路旁有個入口而街市都有正門位可以入去到食野,仲可以自己睇下有咩點心食,自己睇住去選擇有普通中式點心,都有飯類,包類,腸粉春蛋燒賣都有出面都真係好小地方有得食今日我就食左兩個點心雞紮-有包住既腐皮,雞翼,粟米仔,冬菇,魚肚味道都OK既,熱辣辣點心車拎出黎,自己任選茶都OK既,老闆都好好人見到你冇茶就會幫你去沖水大隻既糯米雞,入面有蛋,豬肉,冬菇等等

講起懷舊茶樓真係愈來愈少,如果黎開薄扶林水塘行山真係要黎薄扶林村新華茶樓細細個就係度飲茶,老闆老闆娘都好好人..這就是新式酒樓無既人情味今日去食個午餐個爐出面有好多唔同種類既魚同蒸排骨等等任選仲有點心車既點心我去到老闆已經開定茶俾我再選左個蒸黃花魚連一碗細飯....仲有一碗例湯黃花魚都好新鮮,連埋飯咁食清清地岩晒口味湯冇味精,仲有豬骨同瓜,清清地既湯仲有瓜食下,真係岩晒條魚蒸既時間都岩岩好,唔會過晒火慢慢飲杯茶,都係幾好

係薄扶林返工，午餐無咩選擇，來來去去都係得幾間，今日就去左新華食個星洲炒米。茶樓外面都比較舊，普通茶餐廳間格。午市的炒粉麵多數都是$40。星洲炒米夠大碟有鑊氣，配料都算多，味道不過不失。有啖茶飲下又幾好既。

上午匆匆在上班前一遊此港島僅餘的大型寮屋區, 這裡基本上很乾淨, 不是兒時所認識的寮屋區那種環境, 有些重建或重修後更佈置得很吸引. 參觀過古蹟和新事物後, 趕在一時前午膳. 十二時許人已漸多, 幸佔到卡位. 因進入前聽到有人提過有咖哩薯仔雞飯, 便從蒸籠選了此餸, 白飯另上, 飯量也不少, 因略軟所以多吃點也不會飽太久. 咖哩不辣, 香味可以, 雞肉算滑, 只是青燈籠椒太軟, 加咖哩在白飯吃很好味. $6一碗豬骨蓮藕例湯一點也不例星洲炒米很快送上, 味道調得不錯, 辣的程度適中, 餸的份量不會太少, 也不會太乾身. 當然最重要的米粉亦不硬身, 還有點鑊氣, 最欣賞這碟, 其次是湯.進食中途有二人拿著煙進來, 幸好很快他們的菜便來了, 所以也弄熄了. 可是他們走後才來的一班人也都一直點著煙沒弄熄, 實在太影響享受食物的心情, 也令我很不適, 惟有加快吃, 也破壞了整體對此店的印象.

我曾經在《香港地方》這一個網站問過，在香港九龍市區內有什麼原有鄉村呢。當年引起了討論，但基於該網站資源同人力問題，也不知有沒有相關的香港典故，我們只談，卻沒有人真真正正去做 research。這一次，我來到了港島區少數能保存的鄉村，也許是平房區《薄扶林村》，在置富旁的這一個小天地，早已經成為了港島區的一個特色。而看這一個咁有特色的小天地，內裡亦隱藏著一個更有特色的小天地，這就是薄扶林村的《新華茶樓》。面對薄扶林道，說是《新華酒樓》，然而，這一個細小的出入口只是茶樓的後門，要通過一條非常狹窄的樓梯才能進入茶樓的別室。其真正的入口，是位於薄扶林村村內的小街道，經過了士多、菜檔、肉檔、洗衣店，《新華茶樓》的大門，就會出現在你右手邊。第一次來，我由大馬路的窄樓梯進入，所以也順理成章的坐在這一個閣樓雅座。回望，下幾級樓梯才是茶樓的主體，村內/區內的老人，街坊，大多都會眾集於此。而樓上的閣樓，就是給司機大哥休息的飯堂加油站一般。改日再來，我必須坐在這茶樓的大堂，陪著村內老人一起飲食，這才是來《新華茶樓》的快樂之道。第一天到訪，是中午，到埗後，才知道來時已晚。《新華茶樓》於午市原來只做炒粉麵飯。雖有

經過多年來的急速發展，本來的原住民村落，已經被埋沒在石屎森林之下。只有在新界的偏遠地區，才能找到幾個大族的村落。如果不是到中華廚藝學院，擔任美食大賞評審，也不知道，原來在現代化的香港島，還有一條薄扶林村，在貝沙灣和置富中的一道狹縫苟延殘喘著。而在村內，還有一間門面和內裡同樣簡陋的茶樓 - 新華茶樓。這間茶樓非常簡單，早上賣點心，中午賣炒粉麵。光顧的客人，大多是村民，或者是職業司機之類。早上九點多來到，就是見到我所說的兩大類茶客。至於點心方面，款式比較大路，也是蒸點如蝦餃，燒賣，粉果，腸粉，盅頭飯。所有也是一早整定備用，但來這一類地方品茗，起碼不用怕是吃著大陸的冷凍貨色，來到香港再加工之流。鄉村生活簡樸，村民早睡早起，大清早三時一刻吃個飯之後，便去幹活也。即是所說的五更飯，我們早上飲茶，吃個盅頭飯，有點異曲同工之妙。不同之處，大抵是我並非從事苦力，耕田等粗重工作罷。來一個鳳爪排骨飯，鳳爪質素不甚突出，還有陣怪味，但排骨鬆化有肉汁，蒸飯底也筆挺有咬口，連隨的醬油，濃甜不死鹹。蝦餃的外皮，質感有點像魚皮餃，而且更帶點黏性，很奇怪，包著的有蝦肉和荀絲，味道還不錯。另外的鮮蝦粉果，個性與蝦餃相近