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9-min walk from Exit B, Diamond Hill MTR Station
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晚上在鑽石山「荷里活廣場」三樓的意大利手工雪糕店裡面，付款購買了一杯擁有「開心果」甜味，但是欠缺「開心果」原有香脆口感的手工雪糕連威化筒之後，從鑽石山徒步前往新蒲崗「采頤花園」。因為「采頤花園」裡面，有真正可以提供到牛腩食品的餐廳，包括我今次光顧的港式車仔麵餐廳「有暉車仔麵餐廳」在內，「有暉車仔麵餐廳」集潮州式粉麵店，以及港式車仔麵店兩者之大成。我之所以說「有暉車仔麵餐廳」集潮州粉麵跟港式車仔麵兩者之大成，皆因「有暉車仔麵餐廳」廚房窗口旁邊貼了一張價目表，列明一些類似潮州粉麵食品的售價，但是餐廳卻偏偏是港式車仔麵餐廳。我看完「有暉車仔麵餐廳」店舖的牆壁上，貼着有關港式車仔麵跟餸菜實際收費價目表，如果「有暉車仔麵餐廳」廚房只製作港幣三十四元「牛腩麵」的話，那碗麵恐怕要加多一份「牛腩」，才能符合「牛腩麵」的售價規定。所以「有暉車仔麵餐廳」廚房店員之後製作給我的「牛腩麵」實際製成品，「牛腩麵」的實際份量，遠遠超越了我以往在潮州粉麵店，食過的潮州「牛腩麵」製成品實際份量應有範疇。原來「有暉車仔麵餐廳」廚房伙記即場製作的「牛腩麵」，餸菜不只只有「牛腩」那麼簡單，還有「牛筋」，跟「白菜」這一款價錢獨立計算的餸菜。至於「有暉車仔麵餐廳」「牛腩麵」裡面的湯底，沒有像一般的港式車仔麵餐廳一樣，加入辣味的湯底進入車仔麵裡面，反而只是一般鹹味偏向清淡的湯底而已。後來我光顧完「有暉車仔麵餐廳」，重看一次「有暉」的價目表，才發現原來「有暉車仔麵餐廳」價目表裡面，選擇「清湯」或者「腩汁」原來都需要另外加錢的。所以我現在選擇了，享用「有暉車仔麵餐廳」裡面的固定材料版本「車仔麵」「牛腩麵」，車仔麵湯底反而變成了，以白菜清甜味道主導的清淡湯底而已。在車仔麵偏向清淡的白菜湯底襯托之下，「有暉車仔麵餐廳」裡面的「牛腩」跟「牛筋」，不單止「牛腩」、「牛筋」份量遠超幼麵麵底，就連車仔麵清底的味道，也被「牛腩」「牛筋」的牛肉鮮甜味所完全佔據。就連車仔麵餐碗裡面的小白菜，也是剛剛被「有暉車仔麵餐廳」的廚房用滾水輕輕淥過一次，就立刻被帶到車仔麵的碗裡面，然後跟著牛腩牛筋一起，浸泡在餐廳廚房的清湯裡面，小白菜口感很爽脆很新鮮。「牛腩」實際製成品的口感，因為沒有被「有暉車仔麵餐廳」廚房的滾水煮得太長時間，所以「牛腩」口感沒有被煮到太熟太硬，很容易就可以用牙齒撕開「牛腩」裡面的牛肉。「牛筋」在「有暉」車仔麵裡面的情況，亦跟「牛腩」的情況相差無幾。或許因為「牛筋」曾經被預先處理，被長時間炆煮過，所以「牛筋」實際質感也都被煮到變成非常軟腍的狀態。被「有暉車仔麵餐廳」廚房煮到口感很腍的「牛筋」，除了質感和口感狀態是非常軟腍之外，「牛筋」還因為長時間炆煮的情況下，產生了一層依附在嘴唇旁邊，口感有一股黏性的「骨膠原」。加上我在「有暉車仔麵餐廳」裡面沒有為湯底選擇其他配料或調味料，所以湯底是純粹滾水加清湯，再加入小白菜裡面滲透出來的鮮甜味道，加上其他餸菜如牛腩牛筋，合而為一變成了甜味的牛筋牛腩清湯麵。至於「有暉車仔麵餐廳」「牛腩麵」裡面的麵底，我只是選擇了一般口感正常，味道也很正常的「幼麵」而已，「幼麵」裡面沒有明顯的鹼水味，口感也都被煮到變得中等程度，不太腍也不太硬。最後值得一提的是，「有暉車仔麵餐廳」的食店店舖以開放式規格進行，食店本身沒有設置店門，所以食客可以自由進出食店，我最初以為點餐時已經需要先付款。但是「有暉車仔麵餐廳」裡面的店員姨姨都算是很好禮貌，還很客氣，沒有在我選擇車仔麵的時候急着收錢，容許我食完整碗車仔麵之後才付款也不遲，所以我最後付款後，也不敢再要她們寫收據。最重要的是「有暉車仔麵餐廳」一碗已經指定了餸菜菜式的「牛腩麵」，「牛腩麵」最後收費也只收港幣三十四元而已，沒有收加一服務費。只需要支付港幣三十四元，就食到牛腩、牛筋、小白菜和幼麵，價錢感覺不算昂貴。加上「有暉車仔麵餐廳」在「采頤花園」裡面，亦在西貢專綫小巴站旁邊，食完埋單之後就可以立刻前往小巴站，乘坐專綫小巴返回西貢，店舖位置對我來說變得非常方便。
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這間車仔麵已經食左好幾年了，每個星期總會去一兩次，每次都會和朋友一人叫一個四餸麵，一人一杯豆漿再另加兩個腩汁菜心～ 放題式咁嗌都係100蚊鬆d，健康好味又抵食。我地食開的餸係雞翼、牛腩、咖喱薯仔、漢堡趴、潮州魚片或太陽蛋，全都是私心推薦😛👍🏻 而這裡的豆漿是我飲過最好飲的！！每日新鮮煲出來，味道不會死甜，令平凡的車仔麵錦上添花。平民食店更加感覺到濃厚的人情味～ 聽著廚房傳出來的收音機聲，老闆娘十年如一日辛勤煮食，好有家的味道～
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今日嚟到呢度見到人流唔多但係門口嘅餐牌已經顯示好經濟實惠今日我叫咗個車仔麵三個餸再配埋唔同嘅汁買單都只係$29其實係現今香港最需要就係呢種小店最緊要嘅係佢仲有外賣可以叫我叫咗個沙嗲湯咖喱魚蛋真係幾好食👏🏽唔可以選做好好好好美味但價錢同味道係我覺得相輔相成
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Congee is always recommended to people when they are sick because it is tasteless and oil free.I think flat rice noodles are good too when you are sick as they are tasteless as well.I went to this joint because the noodle shop opposite was a bit rude.As I didn't know you could order plain noodles I ordered a noodle with a topping and when I gave them my order sheet they said minimum order was three toppings so I added two more to the list.Anyway, when it came, there were only two items and it cost $28 which I don't know how they calculated it.After I told them, there were only two items they put a third item in and changed the bill to $29.I found the noodles tasteless but the broth had a strong MSG taste.The curry potatoes were not my cup of tea because it was just sweet and spicy.I really disliked the chicken feet as well because they were just fried frozen chicken feet which were tasteless and the texture was weird.
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今日係七一, 遊行完真係好累了, 又餓又累回到鑽石山, 就來了這間車仔麵度食這間店小小的, 不是太大, 門面都很企理入左去, 老闆很友善招呼我之後我就自己點野食, 係自己寫紙點的河粉, 粗麵, 幼麵等等都係6蚊, 出前一丁, 烏冬就加多兩元我叫左河粉, 佢每個餸五元而已, 我叫了釀豆卜同牛筋丸好快就有得食份量岩岩好, 唔會太多, 又唔會唔夠食一個女仔的份量~ 可能男仔就會覺得唔夠啦D釀豆卜好入味, 唔會太咸, 又唔會太油, 非常好~不過牛筋丸得兩粒細細的, 可以加多一粒~不過都非常彈牙, 好味!最初佢比清湯我, 我一見到有D唔知點咁 老闆即刻問我要唔要汁, 腩汁定鹵汁我話腩汁, 佢就好友樂意咁比我~之後我仲叫多左一個灼菜, 白菜仔走油, 很好味~不過10蚊==!整體來說, 可以一試!
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