榕基滷水專門店 1992

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你滷味 咁精緻都有嘅(≖‿ゝ≖)✧木系風❗️日式定食托盤❗️竟然可以係一間滷水店見到🔹招牌滷水獅頭鵝🔹 $65先講主角，一小碟看似份量細 其實有兩層🙊，骨位都係得兩三件，份量蠻良心的#鵝肉 偏瘦但唔乾零痴牙，帶輕微鵝膻味。皮下脂肪好薄，但依然咬到鵝皮嘅脂香可以話係皮香肉嫩，只係肥鵝愛好者就唔適合了～小編就覺得身為一隻🦆都係肥返啲，同肉味濃返啲好，要不然就冇咗食鵝嘅意義#撈麵 食得出鵝油香，幾特別 出面未食過嘅味道不過建議落得少少油都唔怕🤏🏻，咁就再突出啲impressed啲另外都可以令個麵冇咁乾，宜家成餅野 食落口唔順滑，略嫌晒咗佢個彈牙麵質一旁餸麵配嘅雞湯好清，唔係就咁比淥麵水你，有心機嘅味道可以加辣 而辣油可以另上🌶️，自行加少少 層次豐富咗🤗

平時啲滷味鋪都係啲舊式鋪，但係呢間鋪行文青木系裝修風格，連擺盤嘅方式都好精緻。當日專登簡咗六點幾去餐廳排隊，點知好好彩唔洗排隊就入到去堂食。今次叫咗三個套餐，強烈推薦大家一定要叫鵝油撈麵，雖然好heavy，但係佢嘅辣油同鵝油好夾，亦都唔會好油，幾鐘意佢啲麵可以keep到硬度，之前睇過mm介紹，佢嘅麵係日本手工麵。1.招牌滷水獅頭鵝套餐獅頭鵝好入味，都幾有鵝味，但肉質有少少韌，如果啲鵝可以肥啲就會更加好味。2.綜合牛肉套餐(牛展+牛筋+牛肚）呢個套餐包咗三款唔同牛嘅部位，三個部位都炆得好入味，最鐘意嘅排名係牛筋>牛肚>牛展。3. 香烤焦糖油豬頸肉套餐 配秘製酸辣汁 呢個菜式幾特別，都係第一次食滷水豬頸肉，豬頸肉嘅表面仲要係幾香脆，肉質都幾爽口，同個酸辣汁都幾夾。4. 榕基滷物 （鮮墨魚、爽脆滷鵝腸、滷鵝腎、滷香大腸）佢嘅滷物真係幾出色，同埋啲內臟都清潔得好乾淨；厚切嘅鮮墨魚夠彈牙，鵝腸夠爽口又唔怕肥膩，鵝腎炆得好入味，大腸都炆到好淋。

推薦： 🍉🍉🍉 (3/5)   味道： 🍉🍉🍉 (3/5)   價錢： 🍉🍉🍉 (3/5)   打卡： 🍉🍉🍉 (3/5)   位置： 🍉🍉🍉 (3/5)   回訪： 🍉🍉🍉 (3/5)  榕基二人套餐 $198家鄉甜酸菜 / 招牌滷水獅頭鵝 (例牌) / 鵝翼, 鵝腎 / 鮮鵝油撈麵 / 上湯浸時菜酸菜份量好多，有加分，微甜+酸度適中，口感爽口，我真係極鐘意食呢種酸菜，配麵食真係超正，我差唔多食哂成兜😛套餐嘅鵝無得選擇部位，肉質偏瘦，皮唔厚，無乜肥膏，食落實肉唔韌，鵝腎感覺份量唔多，厚薄不一，鵝翼同鵝肉、鵝腎都有同一個問題，就係唔夠入味&香，每嚿都要點汁先夠味🙈鵝油撈麵一上枱真係要盡快撈&食，諗住撈完個麵，等埋幾個小食先一齊食，好快已經變左一餅😂 麵質偏硬身，唔算超掛汁，撈鵝油真係香得嚟又唔會膩，如果有粗身啲嘅麵選擇就好啦🙈川椒蓮藕丁 $24蓮藕好爽脆，但係可以再辣少少，略嫌唔夠惹味香辣拍青瓜 $24帶酸略辣，幾開胃，但同鵝一樣，都係唔太入味，要點住汁食後記💟 朋友介紹食過一次外賣，覺得幾好食之後再去試咗次堂食，外賣感覺上更好 (可能因為拎番去食嘅途中，食物浸汁嘅時間耐啲，食落濃味啲

難得入大埔 朋友介紹依間滷水鵝全日套餐都幾多款選擇滷水都有好多款好豐盛嘅lunch原隻鵝髀 $80啖啖肉 又嫩滑 滷得又入味每片厚薄切得幾均勻$80成個set嚟講 都幾唔錯(有一吓糾結過想叫佢唔斬🫣成隻揸住嚟咬 應該會好爽-鮮鵝油撈麵 (小辣)比鵝髀更加期待🤫但可惜唔係好食得出有鵝油味好在麻辣嘅麻味好香唔算係好辣 而且麵身幾彈牙 都好味嘅-糖脆炒魚仔花生牛展豆腐 $57牛展正正常常啦 無乜特別但滷水豆腐就好一般無乜味之餘質感仲怪怪的-鮮鵝油撈麵 (大辣)-川椒蓮藕丁花雕雞軟骨 $34花雕味好濃郁 每粒雞軟骨都入晒味唔覺意停唔到口🦦冬瓜茶 +$8清涼

今次黎到大埔呢間人氣滷水店😋😋我地叫佐2個套餐招牌滷水獅頭鵝 配黃金滷肉 白飯 $72鵝肉比想像中厚身 入味得黎唔咸黃金滷肉 好好送飯👍🏻👍🏻👍🏻香烤焦糖滷豬頸肉 配 手工雞湯麵 $56豬頸肉上有層焦糖 好脆口 好香甜雞湯麵好彈牙 湯唔油👍🏻👍🏻套餐仲有跟2個小食 我地另外叫佐滷水鵝腸同滷水豆腐👍🏻🥰2樣都好食👍🏻而且價錢唔貴👍🏻👍🏻值得回訪的小店👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

滷燻蹄拼香麻海蜇 🐷 (配 手工雞湯麵+糖脆炒花生魚仔)$56 (無加一)  ✨：6.5/10  個麵好食 有咬口 湯底清但夠味🤤花生魚仔鹹鹹甜甜 正常 冇乜記憶點(・_・)海蜇好粗身😍 爽口 加埋酸汁(透明)好好食 (特別因為個人鍾意酸嘅嘢🤣)扣分位係滷燻蹄 乾硬唔入味(@_@)如果可以齋嗌麵+海蜇就有8分以上😂🤣🤣餐牌彈性得嚟 又唔會話眼花繚亂 幾好😂 📍食在： 榕基滷水專門店 1992 大埔廣福道97-99號地舖

難得嚟到大埔搵朋友，當然要把握機會試下呢間排隊名店，好在啱啱過咗午餐繁忙時間，唔係等咗好耐就入到嚟，座位就密少少，但都唔逼，坐得ok嘅，店主有禮貌，我哋點咗滷牛腱撈麵、滷鴨撈麵同口水雞食物擺盤好靚，好少中式食物用木盤上碟，撈麵好夠汁，辣油好香，麵有咬口，兩款主菜都滷得又入味又淋，前菜有酸菜同花生炸魚仔，好好食，湯濃得嚟飲完唔會口乾，口水雞就偏辣，雞整得好滑，加埋芝麻食好香，飲品就正正常常，整體唔錯，再嚟附近會想再食

將懷舊既滷水食物擺得整整齊齊，仿日式擺盤，供大家打卡，食前先來一番賞心悅目，令人胃口大開！🐦鵝片拼豆腐套餐 ($73）鵝肉夠嫩，啖啖肉，豆腐夠滑，吸埋d滷水汁真是一絕，配上充滿鵝油香味既撈面，正。🦆招牌滷水鴨套餐 ($52)鴨肉都唔錯，配上滷水汁冇得輸，每個餐都跟一個潮州小食好醒胃，湯面可選辣度，麻麻辣辣的。🥤凍蜂蜜柚子茶（跟餐+$8）夏日清涼解渴之選。🧋愛玉冬瓜茶（跟餐+$12）優質鮮甜的，愛玉咬口，台式口味。😋香麻海蜇（$45）爽口彈牙，配食滷味必點。味道 8/10環境 8/10味道是回憶，能否在臨臨既食肆當中保持優勢，真的拭目以待。P.s: 繁忙時間都多人等位，可能會坐得迫少少，但店員服務都唔錯既。

呢日去完慈山寺出返大埔市中心搵食。見到對面馬路有間鋪門面幾靚，望到係食滷水的😍 就過去睇吓啦～睇了睇menu 見咁多款式，價錢又唔貴就入去了😁 仲滿座添！呢度有全日套餐供應，亦可單點😌講到滷水點可以唔食滷水鵝呢～所以叫了一份招牌滷水獅頭鵝拼黃金滷肉，配上鵝油撈面，仲可加麻辣，好惹味～另外我點了慢煮滷牛筋拼牛肚😍 配碗手工雞湯麵，無得彈👍🏻 一場來到，點可以食咁少野就走呢🤭單點小食我哋叫咗滷豆腐和醋香小雲耳。滷豆腐$7有4片，叫多幾碟都唔過份！小雲耳的芫茜加醋，食咗好開胃，味蕾間仲有絲絲的辣，很讚☺️食咗咁多嘢，埋單都係$200有找！超抵食！！仲要D滷水好入味，無欺場😋一問之下，原來係夫妻檔，仲要係傳承上一手的店主婆婆，得到她的秘方，再用返之前的店名 — 榕基 繼續經營下去～ 可以見到香港現今已快消失的人情味🥹 大推大埔友們，或去開大埔的朋友去支持支持😇

有留意milmilk訪問應該對榕基滷水唔陌生以前喺廣福道細舖而家搬左大舖闊落好多人流都多咗好多吸引既地方是鋪面好光猛整齊食物用木盤小碟上似日式定食.🍖原隻鵝脾 $𝟳𝟴.🍗招牌滷水獅頭鵝 $𝟲𝟯.🍗鵝片拼豆腐 $𝟳𝟯.跟餐+鮮鵝油撈麵跟餐+家鄉甜酸菜..第一次去建議叫原隻鵝脾啖啖肉又夠滑而且滷得好入味其實獅頭鵝/鵝片拼豆腐水準都好高不過原隻鵝脾份量多啲感覺上抵食啲.另外可選白飯/湯麵/撈麵做主食極度強烈推介鮮鵝油撈麵呢碗麵加辣椒油真係超好食辣椒油好香而且辣度適中麵條煮得爽口撈埋鵝油成件事好夾.小碟既甜酸菜好爽口酸酸甜甜都幾開胃

今日同朋友係大埔搵好野食，見呢間滷水店都幾好，決定入去試下，見負責掌廚的都係後生仔。店內都好開揚，乾淨齊理，都算舒適。而堂食可以選擇套餐，自由配搭：先揀主菜，再揀麵或粥，再揀小食及飲品。門外都幾多人等外賣，為晚餐加多個餸都唔錯嘅選擇。我地分別叫左招牌滷水獅頭鵝配鮮鵝油撈麵、醉雞配粥及滷水小食。鵝肉嘅份量非常足夠，有近5至6件鵝，水汁香而不過鹹，鵝有鵝肉的獨特香味，肉實夠入味。鵝肉下面仲有豆腐，好入味好軟淋份量好多豆腐亦好滑。麵軟硬度適中，清湯入口唔口渴。老友記加麻辣醬再倒入點鵝食的醋汁，自製酸辣味。醉雞份量亦好足 ，酒味好香，雞肉有酒香，重點是肉質好嫩，好滑，平時食雞件我都只會食雞肉不食皮。但實在太滑了，忍唔住連雞皮都食埋。滷水小食有牛展、牛肚及牛筋，整體質素都唔錯，牛筋好腍好入味，牛肚亦好軟腍，牛展就色香味俱全，肉質嫩滑，香氣撲鼻，相當入味。

之前睇YouTube見到都一直想試，經過過幾次都咁啱好多人，今次終於食到。試咗佢個招牌滷水獅頭鵝，配菜叫咗蓮藕，我幾鍾意佢個辣味。碟鵝肉我自己覺得就偏肥，有半碟都係皮同脂肪，個滷水汁係幾出色㗎，食得出好有層次，個鵝油麵都幾香。

係大埔呢個小小嘅地方，其實係一個美食天堂👻有好多好嘢食㗎！😙今次介紹呢間都幾特別，將滷味呢啲咁古板嘅野食變得更新潮🤩味道都唔錯咖🫶🏻🥳🧊招牌滷水獅頭鵝配黃金滷肉 $69 8/10呢個套餐一次過可以試到招牌滷水鵝同埋滷肉🤞🏻仲可以揀主食食飯、面、定粥😍仲會有細細碟嘅配菜揀😙幾樣配菜都唔錯咖🤪而滷水汁帶啲甜味同香料味✨就咁食都唔會覺得佢好鹹👍🏻撈埋落個面度會更加好味😻滷水鵝片唔會太薄，肥瘦適中 ，都幾入味嫁 😼今次揀左鵝油撈麵，上邊有蔥花炸蔥調味 鵝油份量偏少😿所以味道唔太多🙈黃金滷肉味道會比較鹹🥹入面會有啲肥豬肉粒蔥花 撈埋個面味道平衡啲 但會比較油膩 🤣🤣🧊糖脆炒花生魚仔9/10雖然佢咁多種小食都好好食，但呢個係我最愛嚟😍花生外面甜甜地脆卜卜，魚仔食落去都幾有鮮味🤓呢兩樣嘢配一啖面都幾好味🤩🧊爽脆醃蘿蔔 8.5/10呢個係偷左我朋友仔嗰個嚟食🤣蘿蔔用咗少少醋同糖醃過，少咗蘿蔔嘅辛辣味 😝食落去會感受到微微嘅醋酸味👻配住鵝片食可以減低肥膩感🤞🏻整體嚟講滷水都幾入味，但午飯晚飯時間會多人等位，如果想去一試，可能係午飯後食咗適合啲👻呢到仲有辣油另上又唔洗額外加錢啵🤪自己辣度自己揀🤞🏻😝人均消

位於大埔既滷水專門店 獲網媒加持後 特登入去一試！鋪面打破滷水店傳統既老土裝橫格局 一入到鋪頭有種日系文青年輕既感覺 裝修令人舒服 擺盤方式又套餐形式 賣相更加精緻🍽食物選擇多 有雞 鴨 鵝 豬選擇 緊有一款岩你～ 可以配搭白粥 白飯 鮮鵝油撈麵 手工雞湯麵 仲有四款小食可以揀 招牌滷水獅頭鵝 配鮮鵝油撈麵 $63黎到呢度又點可以唔食鵝～ 獅頭鵝脂肪比例均勻 皮厚肉嫩 食得出有肉汁 不過皮上仲有啲鵝毛… 個人頂唔順 要逐條逐條蚊返出嚟🥹 滷水汁用左好多香料 帶甜有少少甘香 鵝油撈麵好特別亦都好香 麵軟硬適中 記得撈麵要趁熱撈 唔係就會痴到成餅野咁🫥 拌麵配既湯清甜 唔重味精味慢煮滷牛筋 拼 滷牛肚 配手工湯雞麵 $58 一開始以為係普通清湯既麵 一飲落去出乎意料地好味 雞湯相當清甜 亦都唔重味精 食完都唔口渴 麵軟硬適中🍜 牛筋牛肚都有咬口 煮得夠淋 特別係牛筋完全索哂好多滷水汁 但如果可以更入味 濃多小小就更好啦另外小食揀左糖醋炒花生魚仔 川椒蓮藕丁 炸過既花生魚仔配上糖醋甜甜脆脆好開胃 蓮藕爽脆麻香十足🌶三食拼盤 $60拼盤包括有青瓜，豬耳同埋墨魚🦑 青瓜同豬耳好爽口 豬肉滷得幾入

想成為一個專業嘅吃貨，就係邊間餐廳有人排隊，或者邊間多人食，就要去試🤭原本呢間餐廳係位於一條巷入面，當時可能位置問題，平平無奇，不過每次經過都見到人龍，但未引起我注意。早前先搬出大街，見到成間餐廳style都唔同曬，即係大排人龍。望下個Menu，都幾特別，所以即刻lunch time試吓。❤️滷水鵝套餐$63（外賣+$2）套餐包括一樣主食+飯/麵/粥+小食今次我緊係揀佢最代表［滷水鵝］配鵝油撈麵+花生魚仔小食滷水鵝嘅脂肪比例均勻，肉質好鮮嫩👍🏻滷水汁個味道適中，唔會蓋過本身鵝嘅肉味。超罕見嘅鵝油撈麵，配少少辣椒油，真係超級香🤤個幼麵都好滑，同鵝油好夾👍🏻不過我建議堂食，因為外賣D麵變咗黐埋一堆🫣仲有個小食-花生魚仔，花生係炸過嘅糖衣花生，甜甜脆脆，好開胃😋