泓料理

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都有一段時間無寫食評嚕，點解突然寫返🤔就係因為食完呢餐日本料理生日飯囉！真係唔可以唔推俾大家去試吓！今次食評純粹輕分享食過啲咩，食後感😁點鮮法，點好味法，點驚喜法，當然留俾大家嘅味蕾同大家講啦😝鋪面分別有L形吧枱，可以睇住師傅製作壽司唔想坐吧枱，都有2-4人枱俾大家揀而且仲有一間容納到max 8人嘅VIP房 (唔係榻榻米，唔使除鞋㗎) ，成班朋友嚟gathering 都唔錯呀😚由於此日本料理店位於佐敦後街，唔太起眼，不過去食嘢，交通都好方便，佐敦地鐵站B2出口，直行30秒 (唔使過馬路)，轉左直行第2個街口轉角鋪就是了😁

午市好多款式，Omakase壽司/各款定食/魚生丼/和牛丼/鰻魚飯，想食魚生定熟食都有好多選擇。⭐️雜錦魚生飯定食 $200魚生款式根據當日餐廳食材，當日有油甘魚、鯖魚、魷魚、三文魚腩、銀鱈魚、拖羅、呑拿魚蓉、鰈魚魚邊、赤蝦。每款魚生都新鮮，肉質柔軟。鰈魚魚邊同鯖魚更炙燒過，魚油甘香。食完魚生飯飲埋碗味噌湯飽晒。⭐️原條鰻魚飯定食 $188召喚鰻魚控!! 鰻魚大條又厚肉，真係好誇張。鰻魚燒到焦香，肉質肥美軟嫩，配埋鰻魚汁夠晒惹味。鰻魚同飯中間夾住玉子，用玉子挺起鰻魚令視覺效果更靚。飯係撈左鰻魚汁，一啖鰻魚一啖飯，大滿足。食完呢個飯絕對飽飽飽。💬無論係午市套餐定晚市既Omakase都一律免加一👏🏻

當晚我們一行六人到泓料理吃晚飯，位於佐敦長樂街28號地舖。 小店座位唔算多， 師傅們親切有禮。 廚師發板(櫻) $1080位、清酒(作) $580、生啤$50。 廚師發板(櫻) 🥢包括有帶子刺身、明太子魚餅、海膽池魚刺身、梅酒啫哩牡蠣刺身、宮崎和牛刺身、深海池魚刺身、大拖羅刺身、蟹膏蟹肉茶碗蒸、海膽蟹肉天婦羅、赤蝦三文魚米紙卷、秋刀魚壽司、赤貝壽司、火炙左口魚裙邊壽司、鰹魚湯、蝦膏素麵和千層蛋糕菠蘿雪糕。食物質素每款都有水準，而我最喜歡是宮崎和牛刺身，牛肉味好重，油脂飽滿，入口即溶。 整體價錢合理， 不妨一試。 🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。

如題 五星級酒店質素 員公師父親民 魚生新鮮 廚師發板可以好隨意 我地無特別叫 set 就問可唔可以要八件壽司佢就任意整我 件件有驚喜 同行友人食量較多就隨意再加件數 魚生 串燒等 魚生飯 大大碗 全部都係靚食材以下只係部分食物相 因為 openrice 有限 12 幅相 其他相會分開試下 upload北寄貝 師父用咗青檸皮 單值係畫龍點睛超清新生蠔加梅酒Jelly呢件唔好睇佢平平無其 佢其實係燒到勁香 再加梅酒 Jelly 係面入即溶 仲有魚子醬D食物真係超推 真心好食 另外想講琴晚離開個陣黃雨 職員超貼心借遮俾我地

經過依個街口，見到依間野就想食日式野見到個價錢都ok，個套餐都幾多選擇最後揀咗蔥吞拿魚蓉飯+松葉蟹肉飯坐喺吧枱位仲可以睇到面前開放式廚房嘅師傅親手製作第一道上嚟嘅係拉麵同埋炸南瓜薯餅，熱辣辣跟住好快就上埋2碗飯呢個份量果然抵食蔥吞拿魚蓉飯勁推介賣相已經好吸引🤩食落勁足料啖啖吞拿魚蓉蟹🦀肉飯都好好食啖啖蟹肉！勁推介拉麵🍜都好好食湯底好濃郁南瓜薯餅熱辣辣邊食邊欣賞開放式廚房既製作過程依個價錢又真係幾抵食又有視覺享受下次會再幫襯

我們兩公婆都較細食，好豐富的一餐生日飯。選餐很有彈性，食材新鮮尤其海膽，生蠔特別出色。師傅用心安排，每款在擺盤上都另人有賞心悦目胃口大增的感覺。多謝師傅給我們吃得開心又滿足。

開業短短幾個月，估唔到平日嘅晚市都有7成滿你客👍🏻👍🏻而家佢哋嘅晚市廚師發辦仲做緊😱買三送一😍等我帶大家睇吓今晚最多人叫嘅廚師發辦套餐❤️真係好多嘢食😂仲有生啤🍻呢個餐$888，仲要四人同行一人免費，絕對超值⭐️沙律刺身🫧飛魚子大豆粉沙律·（呢個配搭口感好特別，鮮）🫧彷彿魚刺身·（配紫蘇花加薑蔥蓉，帶出鮮味）🫧金澤蠔配梅酒啫喱·（簡直係完美配搭，蠔味非常突出，梅酒啫喱更顯特別）🫧間白魚配海膽、魷魚配海膽卷·（間白魚鮮味爽口，質感軟糯，中間再配Queenie嘅海膽同飛魚子，豐富口感）🫧鮟鱇魚肝·（屬於日本高貴嘅食材，口感細滑入口即化）🫧拖羅·（非常甘香、用火槍輕燒，將油份逼出，入口即溶）⭐️熟食炸物🫧天婦羅（番薯、南瓜、冬菇）🫧大蔥豬頸肉🫧阿波美雞翼（燒後外皮香脆，肉質多汁嫩滑）🫧一口牛（熟悉亦都非常出色，新鮮即製熱辣辣♨️）⭐️壽司🫧深海池魚🫧赤蝦🫧炙燒吞拿魚面肉🫧碟魚魚邊🫧拖羅碎手卷（最喜歡嘅係吞拿魚面飲，入口彈牙，油脂豐富·拖羅碎手卷亦都係非常特別嘅一款，將天婦羅碎混入拖羅碎，難忘口感，讚）⭐️湯～甜品🫧𩶘魚奶湯（濃濃魚味）🫧芝麻雪糕，芝士雪糕（芝士味比較濃郁，好似食緊冰凍芝士蛋糕😋）

🥗飛魚子沙律就咁一個沙津原來已經用左好多種材料啦。卜卜脆富咸香既飛魚子加埋酸酸甜甜既蕃茄仔，仲有昆布同青瓜絲，醬汁用左胡麻醬再加埋大豆蓉既點綴，食落清新酸甜幾開胃，口感幾豐富。🦪浜庫赤崎蠔開始去到刺身環節啦，赤崎蠔肥大肉厚，食落鮮甜蠔味濃郁，師傅仲加左梅酒啫喱調味，食落淡淡酒香仲令蠔本身味道起左提鮮既作用，就知師傅花左唔少心機去配搭啦。🦑海膽魷魚卷軟嫩既魷魚包住海膽，一啖咬開海膽就已經流哂出黎，鮮甜既海膽既餘韻留在口腔中，令人難以忘記既口感。🐠銀鱈魚用左火槍輕輕燒過銀鱈魚皮表面，再搽左秘製醬汁，魚肉軟嫩魚油香噴噴添。🐟慢煮鮟鱇魚肝用左慢煮既手法烹調魚肝，熱食鮟鱇魚肝小編都係第一次試阿，食落幼滑又有鮮味。🐟大拖羅赤身紫菜卷 大拖羅用左火槍過，魚油爆香，用紫菜包住赤身及拖羅，食落啖啖肉且一次過就有兩種唔同既口感，當中仲夾住一去紫蘇葉，能夠中和拖羅既肥膩感，成件食確係邪惡🤤。🍤什菜天婦羅 天婦羅有冬菇、南瓜及日本蕃薯，款款脆漿都好薄，食落唔油仲借食到蔬菜本身既甜味。🐷大蔥豬頸肉豬頸肉腍滑爽彈，加左醬汁燒令到更加惹味。🍗阿波美雞全翼雞翼燒到皮脆焦香且肉嫩juicy，阿波美雞翼既肉味濃郁確實令小

今日同老公黎到喺佐敦食長樂街嘅《泓料理》試下佢哋嘅omakase❤️，有3款套餐選擇，我地叫左$888呢個set ，呢個set 仲有promotion 4人同行1人免費，呢個set 海陸空嘅食材都有，仲包一人一杯啤酒架🍻食Omakase坐喺吧枱除咗享受食物之外仲可以同師傅有互動嘅交流《刺身》🥢深海池魚池魚切得薄而均勻，清新而不腥，池魚油脂分佈均勻，師父喺池魚上面加左柚子皮帶嚟一陣清新柚子香，為刺身注入左獨特的風味🥢兵庫縣赤崎蠔赤崎蠔新鮮肉厚，帶有海水的清甜，蠔上面配梅酒啫喱，為整體帶嚟唔同層次，梅酒啫喱帶有微微嘅酸甜，令蠔嘅鮮味更加突出🥢帆立貝配岩鹽帆立貝新鮮肉嫩，質感滑嫩，帆立貝上面加咗岩鹽，帶黎微咸，可以唔需要點豉油🥢火炙銀鱈魚銀鱈魚肉質新鮮而緊緻，火炙令外層微微焦香油脂更加豐富，內裡卻保持左滑嫩嘅口感🥢慢煮鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝經過慢煮處理質地柔軟滑嫩，食落似蟹膏，入口即化，仿佛融化喺口裡咁，鮟鱇魚肝充分吸收左慢煮湯汁，湯汁味道有啲微甜，湯汁調教得好好味🥢赤身，中拖羅配紫蘇葉師傅將赤身同中拖羅夾在一起，好似一個刺身三文治咁，赤身色澤鮮豔，質感緊緻帶有一點點的嚼勁，中拖羅的嫩滑質感同時又帶

｛食盡佐敦之Omakase —泓料理｝呢間Omakase係地鋪，鋪內環境輕鬆自在，而且又識講笑，整體食野氣氛都好好。而且佢價錢抵食，三人同行更加一人免費，好適合對於未試過omakase嘅人嚟講作為第一次新嘗試嘅好地方！慢煮安慷魚肝：慢煮安慷魚肝是一道令人陶醉的美味。魚肝經過慢煮，質地柔軟，入口即化。它散發著濃郁的魚香和奶油的香氣，給人一種豐富而細膩的口感。 係目前食過最好食嘅安慷魚肝！😍😍吞拿魚三文治：這款吞拿魚肉大塊新鮮， 配合埋紫蘇葉一齊食， 口感衝擊，感覺獨特。😳安格斯一口牛：安格斯一口牛令人垂涎，肉質鮮嫩多汁，口感極佳， 配合埋之滿醬汁嘅蔥絲，每一口都充滿了牛肉的濃郁香味😋大蔥豬頸肉：豬頸肉經過精心烹調，肉質鮮嫩多汁。大蔥的香氣與豬肉的風味完美融合，帶來一種令人愉悅的口感。👍阿波尾雞翼：這道阿波尾雞翼烹調得剛剛好，皮脆肉嫩，帶有微妙的炭烤風味。每一口都充滿了雞肉的原汁原味，讓人愛不釋手🤩深海池魚：魚肉鮮嫩彈牙，散發著濃郁的海洋氣息。每一口都充滿了鮮美的味道，帶來一種大海的滋味🤯赤蝦：這道赤蝦令人驚艷。赤蝦肉質鮮甜，口感豐富。每一口都帶來海洋的鮮味，令人愛不釋手🥳食到最後仲有得揀

佐敦親民廚師發辦- 泓料理最近朋友升職值得慶祝同佢嚟咗位於佐敦嘅泓料理，試吓佢哋嘅廚師發辦套餐，餐廳最近晚市做緊特價，買三送一，約齊四個朋友慶祝剛剛好餐廳主以設有吧枱及包廂，裝飾木系為主調，整體感覺親切，師父亦非常親切沙律飛魚籽沙律刺身五品鱆紅魚、池魚碎切、紋甲魷魚海膽卷串燒會有兩款提供俾客人，分別有燒雞翼同埋大蔥豬頸肉一品料理 - 安格斯一口牛什菜天婦羅壽司5貫深海池魚赤蝦喜之次（火炙）鰈魚蔥花拖羅蓉手卷吸物 甜品食埋個購物同甜品就話呢一餐畫上完美。📍泓 料理佐敦長樂街28號

我們點了晚市特價套餐$888，有買三送一！首先是飛魚子野菜沙律，飛魚子好Fresh好鮮甜！搭配上沙拉口感清爽～～～❤️接下來是刺身五品，這道料理包括多種刺身，如間白魚薄切、帆立貝配魷魚青瓜卷、深海池魚配碟魚裙邊梅酒啫喱、銀雪魚和拖羅赤身。全部都很鮮甜，以不同做法將刺身的鮮甜帶出來！😆之後有柚子羅白，十分清爽！配上什菜天婦羅，油炸至金黃酥脆。吃起來外脆內嫩，蔬菜很甜😋串燒有大蔥豬頸肉和燒雞翼，這道料理使用了新鮮的雞翼和豬頸肉，而不是冷凍的。這使得肉質更加嫩滑多汁。大蔥豬頸肉和燒雞翼經過炭火燒烤，賦予了肉品輕微的炭燒風味。壽司也很好吃！加上最後甜品，很滿足！

店名: 泓料理地址: 佐敦長樂街28號地舖佐敦站B1出口，行1分鐘環境: 4.5/5價錢: 4.5/5味道: 4.5/5同朋友想食omakase，聽其他朋友講，呢間做緊買三送一優惠，而且食物質素高，仲無收加一，一於同朋友黎試下，今次去到佢地仲全場爆滿，人氣認真旺盛🙈晚市特價omakase(買三送一)❤️❤️❤️❤️❤️$888首先有飛魚籽野菜沙律，沙律醬汁量適中，十分清新，加上豆腐渣同飛魚籽就更有口感😚之後就到生蠔🦪採用兵庫縣嘅蠔搭配上梅酒啫喱，海水味濃郁且口感creamy刺身另外仲有間白魚薄切、帆立貝、鮟鱇魚肝 等，帆立貝十分驚艷，肉質飽滿，超鮮甜😍串燒分別有燒雞翼同自家製大蔥燒豬頸肉，啊波美雞翼，豬頸肉肉質嫩滑，配上超多汁嘅大葱，一流‼️帶子蒸蛋熱辣辣，口感滑溜，帶子彈牙，冬天食十分暖身😚什菜天婦羅有南瓜、冬菇 ，、茄子🍆三款都炸到外脆內軟又多汁🥰壽司方面，中拖羅充滿油香，加上鹽作調味，入口即溶🥰赤蝦肉質鮮甜超彈牙甜品有芝麻同海鹽芝士味雪糕揀，兩款都同樣濃郁又creamy🤩飲品方面，除咗生啤酒🍻大家仲可以選擇無酒精飲料添

🍣.第一次跟豬爸一齊食Omakase，不過特別的一點是餐廳氣氛比較貼地，廚師跟侍應都是香港人，會跟食客有說有笑，放的音樂都是香港音樂，所以可以邊吃邊唱歌.🥗飛魚籽野菜沙律▪️ 野菜脆嫩同飛魚子鮮甜爆破感配搭柚子醬汁清新爽口，作為一道前菜一流.🍣刺身、壽司、手卷▪️赤崎蠔▪️油甘魚，帆立貝，紫菜海膽卷▪️柚子蘿蔔▪️深海池魚▪️甜蝦+赤蝦+大豆做紫菜▪️靖魚▪️大拖羅▪️鰈魚魚邊▪️吞拿魚面頰肉▪️拖羅碎手卷食物均非常新鮮，在吧枱可以看到廚師如何製作，除了味覺的享受亦有視覺的享受。大部份壽司及刺身都不需要沾上壽司豉油都已經好好吃，不過壽司豉油加上柚子汁，多了一份甜味。最讓小豬回味無窮的就是大拖羅、吞拿魚面頰及鰈魚魚邊：大拖羅肥美，但不油膩、吞拿魚面頰肉質非常嫩，入口即溶、鰈魚魚邊是炙燒食品，香而細膩，想再吃多一口.🍡串燒▪️牛舌牛舌非常嫩，亦都很大份，吃下去非常滿足，上面亦都加上黑胡椒調味▪️免治雞肉串+日本蛋黃雞肉串內加入了雞軟骨，非常脆，另外沾上日本蛋黃吃下去更滑.🫕麵豉湯▪️ 湯底濃厚，帶有豆瓣醬鮮香，配料有豆腐，昆布等，提供不同口感層次，非常滿足.🍨雪糕🖤芝麻雪糕▪️ 雪糕綿密順滑每啖都充斥濃郁芝麻味，簡直齒

喺香港呢個食嘢咁貴嘅地方，我從來都唔相信有乜嘢平民omakase ,平時嗰啲只不過係外賣壽司分開上放上嚟，就叫做自己係omakase ，我都見得唔少😾😾😾 。但直到今日我信了。🫡🫡🫡🤩🤩朋友嘅介紹，泓日本料理，晚市一個人完整omakase 有啤酒送，唔收+1，仲要買三送一。😦😦😦😦are you kidding me ? 🤯🤯🤯一入到去，裝修唔算係頂級嗰隻，但係一啲都唔馬虎，點咗餐之後, 直至到我哋開始食嘢，來的只有surprise after surprise 🤩🤩🤩🤩🤩餐廳所用嘅食材同埋手法，絕對拍得住出邊收費千中至$2000嘅日本料理餐廳🤯🤯🤯所以我可以講一句，以今年食過嘅日本料理嚟講，呢一間絕對係CP值最高。沒有之一✅✅✅✅✅大家一齊睇吓我哋有啲咩食✅✅前菜：- 飛魚子沙律：飛魚子的鮮味和鹹香與蔬菜的清爽相融合，清新🤩刺身：- 魴鮄魚配梅酒啫喱：魴鮄魚，搭配梅酒啫喱。魴鮄魚的鮮嫩肉質與梅酒啫喱的酸甜風味相得益彰❤️❤️- 深海池魚：有著鮮美的口感和濃郁的魚味。切成薄片味道極為濃郁。😋😋- 海膽魷魚卷：海膽的濃郁味道相互融合慢煮鮟鱇魚乾：因為係慢煮嘅方法，有別於平時配酸汁嘅食法。鮟鱇