潮發白米雜貨

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粉菓好硬敲落枱面都唔變形有片為證https://youtube.com/shorts/S6VsS27f0Dg?feature=share就算自己蒸完個菓皮一啲彈性都冇,亦都唔煙韌回頭先諗起老闆娘好似怕我發現到啲潮州菓唔新鮮咁比錢嗰陣主動將個潮州菓放落我購物袋開頭以為係服務好，冇諗到係因為啲野唔新鮮唔會再試

韮菜粿 味道不錯，有韮菜味，皮方面我會煎至黃金色，所以比起其他店的透明皮，我更喜歡這店。有些人喜歡剛蒸好時新鮮即用食用，但我沒有嘗試過。但要注意不要在盂蘭節時購買（因為此時會有過多人購買，質數會下降）。我習慣一次買20~30個，所以我購買前幾小時打電話訂貨。

元合的燻鴨要過兩天才補充，惟有到潮發入貨。 本想買一雙回家，但負責人卻提議我買一隻嘗嘗，好味的才再買，他說每人的口味不同，他做生意是長線的，不想顧客有被騙的感覺......回家一試才知它與元合的燻鴨味道相差甚遠，元合的燻鴨是甘香的；潮發的燻鴨味道就如煙鴨胸似的，缺少了正宗潮州的風味。 原來負責人的話裏有弦外之音，只是我愚昧吧了。做生意要這樣才像樣！

家母乃潮州人, 所以我自小耳濡目染之下, 也沾染了不少「潮」氣。九龍城是香港潮人聚居地之一, 因此特多售賣潮州食品的店, 成了媽媽的恆常入貨點, 而我家的早餐, 很多時候都由這裡供應。上來看看才知這裡主要賣粿品, 想起來原來我都吃過不少款式了。- 花生黑桃粿 (圖) - 吃得最多的是這個, 黑色的黑芝麻外皮, 外貌雖不討好, 但勝在有內涵: 裡面是粗粒花生, 香味濃郁之餘也很好「口趙」, 相對其他甜粿也沒有那麼甜;- 蕃薯粿 - 番薯餡夠多, 顏色甜味也夠天然, 但我也覺得前者贏了一個馬鼻 - 我家通常都會把粿翻蒸來吃的, 黑桃粿蒸極都沒有事, 這個蕃薯粿蒸久了卻會塌成一 pat pat, 慘不忍睹...原物請參看樓下蝗蟲君的圖吧 - 紅桃粿 - 最少吃的, 因為老媽怕色素, 不過糯米餡也真不太吸引是了- 韮菜粿 - 鹹粿方面最出色的, 韮菜味超強勁, 皮就一時時, 有時會有硬位- 芋頭粿 - 餡料是加了五香粉的芋頭絲, 難得芋絲仍然爽口, 是清新的選擇

久未回鄉，最掛住既都係鄉下ｄ菜粿今日同媽咪買左幾個做晚餐：韮菜粿＿最好味係呢隻，ｄ韮菜好香；蘿蔔粿＿幾好，略嫌ｄ蘿蔔刨得太幼，口感唔夠爽甜；芋頭粿＿麻麻地，下次咪搞！仲有，佢果度有個阿嬸真係冇禮貌，對客講野既語氣好唔耐煩咁，問多句都唔得，係咪做生意架！最後提翻，ｄ粿皮真係太厚，個師傅都做左咁多年，仲係冇進步。就係因為佢ｄ皮太厚，先至要煎過至好食。如果佢ｄ皮做薄ｄ，唔理凍食定熱食都會好好味。希望佢可以改善到啦～到時ｄ生意一定好過依家多多聲！

0係新三陽買完豆沙湯圓, 0黎呢度睇睇d 茶粿. 假日0既九龍城真係好x 多人, 0黎到要同d 師奶迫餐懵, 結果只買了一隻蕃薯粿($3) 試試.唔係新鮮出籠的關係, 預0左佢凍冰冰, 不過阿姐(老闆娘?) 話「就咁食都得0架喇喎!」, 咁一返到屋企就即刻開0黎食啦... 層皮一般煙韌, 仲少少硬; 蕃薯茸落得好多, 雖然整體比較淡口, 但幾乎成隻粿0既甜味都係來自d 蕃薯, 味道夠「自然」, 算係咁啦.下次買鹹茶粿試試.

到九龍城街市買菜前路經這裡,店前多款潮州食品相當吸引,尤其未試過的粿,每款都要一個才$18,抵食!白色圓形棵的外皮頗厚,可能製造時間有先後,某些外皮較軟糯,有些卻帶點乾硬。當中以韮菜味道最濃,除了鮮嫩韮菜別無其他,喜歡韮菜餅的應會喜歡;其餘的高麗菜、芋頭及蘿蔔同以五香粉來調味過,吃到的都是蔬菜本身的味道,個人較喜歡高麗菜,除了喜歡那種菜甜之外,還令我想起夜市中的高麗菜包。紅色桃形棵外型較漂亮,但外皮卻最硬!糥米飯中有點花生米吃來較香口,糯米飯粒粒挺身,加點豉油應該更好吃;綠豆蓉自己不懂欣賞,覺得不太對口味。

經常睇你的食評,知你係識食之人不過都膽粗粗想提示你潮式韭菜粿,要煎過才更好味最好加D辣酸就更妙不過可能你其實都知OR想吃唔煎的口味ANYWAY...只是路過多口

年三十，九龍城街市附近非常熱鬧，主人與奴隸獸途經此店時見人頭擁擁，原來人們在買茶粿。剛好有一盆菜粿出爐，（一盆大約有二十件吧！）有位老伯伯一口氣就買了十件，在45秒鐘內就完全售罄。好彩我們手快，亦買了兩件（HK$3 一件）菜粿食落爽口彈牙，並有少少煙韌。菜夠新鮮，夠嫩。非常好味。除了菜粿，我們亦買了一個黑糖年糕（HK$10），口感尚算煙韌，不過沒有什麼味道。

牙媽今日出左九龍城,我都估到佢會去豪華買蛋旦比我食ga,不過未食。另外佢重買左2個茶粿返黎食。圓形,個size有手掌咁大。1個"九"菜餡,1個花生芋頭餡。"九"菜餡：牙媽食左,唔知好唔好味,但係有好多餡,成個都係,聞到都幾香。花生芋頭餡：d餡好淡味,個皮好厚,搞到d味更加淡。而且d皮唔煙un,麻麻。1個都係$2.5就真係幾抵,希望下次試其他味會好味d la。

除了潮州雜貨，還有潮州糕點。夜深來，總只賣剩一兩款粿品；今次來，劫走了剛出爐的番薯粿、少見的糯米紅桃粿和至愛的花生黑桃粿：番薯粿依舊淡淡的，但番薯多多，證明是無添加過量的糖；紅桃粿裡的糯米是用鹹菜一起煮，一咬，粒粒晶瑩剔透，粒粒企身；至愛的依然是最愛- 花生粒是粗粗的，花生醬也是粗粗的，更覺盛放奇香。印象中的韮菜粿也不錯，大大個，料子也多，只是比較濕。