英姐餐館

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#轉頭唯有去買甜品安慰自己啦！！我好少寫食評，亦都雖然真係平，但真係忍唔住，見到好評諗住試吓呢間，叫個乾炒牛河，1分鐘唔使就到，伏左，啲粉有少少起漿，芽菜已經淋晒，牛肉乸到完全無味，好肚餓都堅食唔落，個伙計見我剩返大半碟問我唔要啦？坦白講我完全唔知自己食緊啲乜！我忍唔住問佢係咪炒起好耐夾比客，佢都話牛河唔係即炒🤷🏻‍♀感覺上食緊公司飯堂自助夾果啲feel, 問心，好難食.個湯就ok既，奶茶亦奶多過茶味，我好少咁講，但呢餐真係好難食.........

今日經過油麻地，一個人食飯，發現這間，就入去試下，食完覺的不錯就寫食下食評，這間小店，食物質素真的很不錯啊。1·蘿蔔牛腩飯套餐例湯：花生味豆蓮藕煲豬骨，湯料十足，喝完不會口渴蘿蔔牛腩飯：汁料香濃，牛腩入味，肉質松化，脂肪層入口即溶，蘿蔔清甜多汁，非常好吃。 2.炸雲吞沙拉套餐：炸雲吞皮薄松脆，餡料有豬肉及爽彈鮮蝦，重要是一點都不油膩，可是略厭沙拉份量較少。餐例湯：花生味豆蓮藕煲豬骨，湯料十足，喝完不會口渴蘿蔔牛腩飯：汁料香濃，牛腩入味，肉質鬆化，脂肪層入口即溶，蘿蔔清甜多汁，非常好吃。下次會繼續食其他。

晚飯，蒸肉餅。例湯。蒸用餅，係幼滑個種，不過我比較中意有咬口既肉餅，食唔出有梅菜，太慳家。但大致都幾好餸飯，滿意，至少唔係味精肉餅已經好感恩。例湯亦都係無味精個種。簡單舒服一餐，平靚正，經過會試。

今日同老婆去完九號死産，計埋星期五劏魚，諗住有好嘢食，點知失望而走，乘地鐵回程經油麻地，記起上次經過，已經好奇這檔潮式手拉腸粉，一場來到就試下。店舖屬於家庭式經營，有點人情味，一般粉麵味道正路一般，沒有驚喜亦不會失望，可以合格，腸粉比較特別，好似以前深圳腸粉王那種，口感煙韌彈牙，包着材料，但也不是捲着，一定加條菜，汁也特別，冬菇豉油，碎粒冬菇還有冬菇味及香，幾好味，幾特別，一般腸粉外的特色選擇，正。

平時出街食一個飯至少$40、$50以上，所以$38包飲品真的便宜。而且份量好多，一定夠飽！我們要了馬蹄咸蛋蒸肉餅、四川回鍋肉加一個菜($13)。上菜速度超快，一兩分鐘就有，而且食物是熱的。肉餅好滑，無根，不咸，但沒有多少馬蹄。碟飯大到兩人都吃不完。四川回鍋肉，汁辣，伴飯一流。回鍋肉不似平時的回鍋肉，似肉片，但沒有鞋十十。荀不會過多，跟肉片的份量平均，而且有其他蔬菜在內，如黃椒。蔬菜配腩汁，清清地，咬落算脆身，不會老到吃不到。飲品少甜少冰，但覺得還是很甜很多冰。還有腸粉、麵可食。腸粉應該是她的招牌菜，我見很多人吃。而且不似我們平時吃的腸粉，外型不同而且有菜在內又可加蛋，下次一定要試。

廣東人食腸粉，首要是香滑！英姐餐廳即磨粉漿，即製腸粉，究竟功夫如何？步抵店面玻璃窗櫥已見石磨緩緩轉動，因有人在製作，避免入鏡，並沒有拍照。叫了一碟齋腸粉，與心目中的齋腸粉不同，賣相是一整片腸粉皮包著唐生菜，面放細碎的香菇茸(正確來說是切得像茸一般，但仍是粒狀)，輕輕伴以醬油，熱燙燙的。筷子一夾，煙韌不容易斷開；放進口中，不是香滑的路線，而是QQ的，像糯米、澄麵的質感。腸粉上的香菇茸，非常香濃，刀功一流。整體評價，是非常有誠意、有新鮮感而用料又非常新鮮的腸粉。如路經油麻地果欄朝聖，請順道試試。本人是非常期待她們能夠推出一款以香滑路線的腸粉。為免暴殄天“磨”，而香滑絕對是腸粉必勝路線（尤如香辣彈牙的咖哩魚蛋），定必大收旺"腸"（場）！！！

以人名命名既餐廳， 系香港多價格親民，食物新鮮有心機。但英姐餐廳，除左呢d,它很潮！！潮州人 千年前自河北遷徙至現在廣州，博取眾長，又自成一派。潮州腸粉系英姐必食，青菜為心，腸粉做皮，最尾以粒粒香菇坐實，口感相當豐富。又同友人share牛腩面同魚餃，友人食慣左西餐日料，但對呢餐都讚不絕口，雖然餐廳地處油麻地商圈邊緣，但友人話會再光顧。我自己就嗌左潮州炒飯，但遺憾，呢份炒飯缺少驚喜，老闆解釋話，系因為今日米飯煲失誤所致。新開餐廳，難免瑕疵，希望有所改進！