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3-min walk from Exit C2, Jordan MTR Station
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Telephone
55335349
96588581
Opening Hours
Today
14:00 - 22:00
Mon - Sun
14:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
📍 金發·順德干蒸菜 (佐敦)佐敦廟街259A號怡齡閣地下D號舖干蒸菜是一種流行的中華料理，通常指用蒸的方法製作的素菜，健康保留了食材的原汁原味。見佢選擇都幾多而我又未試過。👉乾蒸白鱔💰$138😋😋😋😋.9/5乾蒸嘅白鱔別有一番風味，佢精到個皮竟然會有脆卜卜嘅感覺而且白鱔啖啖肉真係食過返尋味👉啫啫雞💰$108😋😋😋😋.8/5啫啫雞色澤金黃，表面帶d焦脆感，內裡鮮嫩多汁。每一口都能感受到雞肉的鮮美😆😆👉蒜蓉炒油麥菜💰$38😋😋😋😋.8/5佢炒嘅油麥菜好夠鑊氣令到蒜蓉嘅味道更加香油麥菜亦都新鮮鮮甜好味好味回頭：yesyesyes！性價比超高，佢啲餸全部送飯都勁正呢間白飯仲要任裝真係抵食又好食食到食物原味道☺️☺️
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喺香港生活咗咁耐，第一次聽有一種菜式叫乾蒸菜。價錢唔貴，所以決定點都要試吓。舖頭嘅招牌菜有乾蒸排骨同乾蒸白鱔。💛乾蒸排骨💛本身小編平時係唔食排骨嘅，因為覺得好油。但因為佢係唔落一滴水就乾蒸嘅緣故，啲油份喺煮嘅時候已經迫晒出嚟，入口就多咗份焦香感而冇乜油膩感。張相望落好似有啲燶，但食落唔會有嗰種燒燶咗嘅味道，只係有香口嘅感覺。食落去覺得有少少似日式燒肉嗰種烹調手法，但感覺就冇咁熱氣。同埋雖然佢係乾蒸，但食落去唔會嚡口，肉汁依然好豐富。💛乾蒸白鱔💛舖頭用嘅鱔好新鮮，食落去完全冇腥味。個蒜蓉汁較得好好，非常惹味。同埋乾蒸嘅手法將魚油迫晒出嚟，個油脂香都非常好送飯。乾蒸雞乾蒸雞個蔥油調得好好。但始終雞嘅油分有限，所以乾蒸起上嚟會比排骨同白鱔遜色。但佢用蒸嘅手法，已經做到好似雞煲咁惹味，已經好好。呢度加$5，就可以白飯任裝。而且所有餸都好好送飯，價錢又唔貴。好推薦發育期嘅學生黨嚟食。同埋以平民飯堂嚟講，環境算乾淨同坐得舒服。
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同朋友一齊嚟咗呢間喺佐敦有「乾蒸菜式」嘅餐廳食個 early dinner 🤣餐牌寫住「不落一滴水 猛火1000度」嘅「乾蒸菜式」😋$68「乾蒸肉餅」：原來係將「肉餅」擺喺隻鑊度就咁蒸一滴水都唔落，咁就唔會有蒸氣水（或俗稱嘅《倒汗水》）滴返落隻碟度，令到「肉餅」嘅味道更加集中👍；「肉餅」好似係手剁👍；因為「乾蒸」冇水所以有少少黏住隻碟，不過少少用力就夾得起👍；6pm 前餸菜配白飯🍚自己任裝🤣，咁呢個「蒸肉餅」有濃郁鹹鮮味又真係好啱送飯食🤣，見到有人客裝咗幾碗飯食🤩🤣$108「乾蒸脆鯇腩」：「乾蒸」可能令「脆鯇腩」肉質更加結實，味道濃鮮👍$38「蒜蓉炒菜心」：「菜心」新鮮幾爽脆，蒜蓉炒簡單好食😋$38「蒜蓉炒油麥菜」：「油麥菜」都係 新鮮，咬落都係爽脆，蒜蓉炒都係簡單好食🤣食完見到隻碟係咁樣只係有啲油（應該係魚肉同埋豬肉滲出嚟嘅油）真係一滴水都冇😋
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✳️周六不用上班，周點人去咗佐敦試吓傳說中嘅乾蒸美食。呢間店主打係不落一滴水，用猛火1000度乾蒸，令到每道菜式都保持原汁原味。🤩首先嚟講招牌乾蒸排骨，$78。啲排骨嚟得又嫩又多汁，味道入味而且冇一滴水，口感香濃，真係無得彈。跟住嘅係乾蒸脆鲩腩，$108，呢道菜絕對係一大亮點，鲩腩脆而唔膩，配埋啲特製醬汁，好滋味。✨飲品方面，試咗每碗$18嘅枸杞葉豬潤湯，湯底清甜，豬潤嫩滑，枸杞葉增添咗淡淡嘅清香，感覺好舒服。特别提一提，6點前結單嘅話白飯任吃，真係抵食！總體嚟講，呢次品嚐順德乾蒸菜嘅體驗非常唔錯，價錢合理！
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迎接2025去佐敦(金發•順德干蒸菜)店舖烹調方式不落一滴水猛火1000度嘩! 食得好健康，而且店舖晚上六點前免費添白飯，六點後只是加$5白飯任裝，還免收加一服務👍👍❣️招牌乾蒸排骨外焦內嫩的獨特口感。排骨經過精心醃制，入味十足，蒸制過程中鍞住了肉汁，吃上一口，鮮香四溢，肉質鮮嫩香滑，咀嚼時伴隨著微微的焦香，搭配香葱和薑絲，更增添了層次感❣️乾蒸鮮雞肉質鮮嫩。雞肉經過秘制的醃制方式，香氣濃郁，蒸制後保持了豐盈的汁液，咬上一口，鮮香嫩滑香氣四溢。搭配薑絲和葱花，味道層次豐富❣️生滾豬雜粥粥底濃稠，綿滑細膩，鮮香樸鼻搭配新鮮的豬肝、豬粉腸和豬心.......等，口感豐富多樣。每一口都能感受到肉類的鮮甜美味和粥的温潤，豬肝嫩滑爽脆，豬粉腸脆彈。搭配香葱和胡椒，味道更為提升，是寒冷天氣裏的絕佳選擇！
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