青山灣美食廚房

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去三聖食海鮮,平過鯉魚門,西貢多多聲啦!!友人一早訂左台,再去三聖個街市揀左D靚海鮮,再來這裡等師傅炒一炒,就係正lor!青瓜幾爽脆,個醬調得不錯,不會太油或太水!九肚魚不是自己買的,在這的椒鹽九肚魚真係必食推介!!!!!!外皮鬆脆,椒鹽份量剛,不會太咸,內裡juicy嫩滑,唔鍾意食魚的我都覺得冇腥味,仲要一食再食!!!!雖然唔係海鮮,亦十分值得一試!外層咁多醬汁包住,一咬落口竟然仲係咁鬆化,排骨肉質彈牙,不會煮得太老或太"林"自己買的巨型聖子,不用說就是新鮮好食!!但呢味送師傅真係失手左少少聖子王咁大條都冇切開,個汁唔夠香,好似只係豉油加生粉水咁!又係自己買的鮑魚,咁新鮮仲識郁就緊係清蒸最正!!!!!!!蒸到剛剛好,豉油香蔥調味也是prefect!!!真想用埋D豉油撈飯!個咖哩汁真係好正,搞到真係要叫多碟飯黎撈飯!!!用左幾大隻的肉蟹,隻蟹都幾新鮮,炒得也是剛好,蟹肉保持鮮嫩!呢度鋪位有D隱閉,要來就要落足眼力望清楚個招牌喇!!!!

經濟好時久不久也會去鯉魚門, 但鯉魚門的食肆也難敵經濟週期, 部分易手. 剛好去完南生圍, 順道去三十年前的 '老鼠州' 吃海鮮.興記要一星期前訂位, 失望之餘行經青山灣美食廚房, 名字怪怪的, 但勝在有位, 故立即買海鮮, 要早點回家睇金像獎頒獎禮.初時有點擔心被 '斬'. 買海鮮不貴, 比鯉魚門平很多, 也多款式. 又擔心廚房功力....老闆殷勤, 又介紹小菜, 七個人叫了四個海鮮:清蒸老虎班 - 很少吃到海魚, 但覺入口鬆化, 無渣, 有魚味, 正!! (買了 $390 每兩$24)蒜蓉粉絲蒸蟶子 - 平時多豉椒炒, 但蒸也鮮甜, 好. (買了7隻, 約 $140 )豉油王炒蝦 - 本想白灼, 老闆介紹豉油王, 不錯. 豉油王功夫較多, 成本較重 (因只憑重量計錢), 但仍推介, 有誠意! (一斤s, 約 $100)酥炸墨魚 - 較差, 因切得太薄, 沒咬口也. (買了1隻, 約 $70 )另叫了招牌菜之一 : 南乳醬骨, 好味, 肉質很腍, 亦能鎖緊肉汁, 帶點桂花味道, 比京都骨勝一籌.除此之外, 叫了一個莧菜, 三枝南妹, 一罐汽水, 兩個白飯, 埋單才 $368. 超抵!

從青山灣海灘快餐亭搬過嚟, 睇吓水準有無跌?2010-12-13, 今晚試咗「椒鹽九肚魚」、「生炒骨」、「馬拉盞菜心」、 「黃金虾球」, 大碟, 水準: :下次目標會係: 朋友推薦嘅「南乳醬燒骨」、「魚香牛仔骨煲」、「蜆介鯪魚球」....... 繼續支持平、靚、正！