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2011-04-18
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經濟好時久不久也會去鯉魚門, 但鯉魚門的食肆也難敵經濟週期, 部分易手. 剛好去完南生圍, 順道去三十年前的 '老鼠州' 吃海鮮.興記要一星期前訂位, 失望之餘行經青山灣美食廚房, 名字怪怪的, 但勝在有位, 故立即買海鮮, 要早點回家睇金像獎頒獎禮.初時有點擔心被 '斬'. 買海鮮不貴, 比鯉魚門平很多, 也多款式. 又擔心廚房功力....老闆殷勤, 又介紹小菜, 七個人叫了四個海鮮:清蒸老虎班 - 很少吃到海魚, 但覺入口鬆化, 無渣, 有魚味, 正!! (買了 $390 每兩$24)蒜蓉粉絲蒸蟶子 - 平時多豉椒炒, 但蒸也鮮甜, 好. (買了7隻, 約 $140 )豉油王炒蝦 - 本想白灼, 老闆介紹豉油王, 不錯. 豉油王功夫較多, 成本較重 (因只憑重量計錢), 但仍推介, 有誠意! (一斤s, 約 $100)酥炸墨魚 - 較差, 因切得太薄, 沒咬口也. (買了1隻, 約 $70 )另叫了招牌菜之一 : 南乳醬骨, 好味, 肉質很腍, 亦能鎖緊肉汁, 帶點桂花味道, 比京都骨勝一籌.除此之外, 叫了一個莧菜, 三枝南妹, 一罐汽水, 兩個白飯, 埋單才 $368. 超抵!
興記要一星期前訂位, 失望之餘行經青山灣美食廚房, 名字怪怪的, 但勝在有位, 故立即買海鮮, 要早點回家睇金像獎頒獎禮.
初時有點擔心被 '斬'. 買海鮮不貴, 比鯉魚門平很多, 也多款式. 又擔心廚房功力....
老闆殷勤, 又介紹小菜, 七個人叫了四個海鮮:
清蒸老虎班 - 很少吃到海魚, 但覺入口鬆化, 無渣, 有魚味, 正!! (買了 $390 每兩$24)
蒜蓉粉絲蒸蟶子 - 平時多豉椒炒, 但蒸也鮮甜, 好. (買了7隻, 約 $140 )
豉油王炒蝦 - 本想白灼, 老闆介紹豉油王, 不錯. 豉油王功夫較多, 成本較重 (因只憑重量計錢), 但仍推介, 有誠意! (一斤s, 約 $100)
酥炸墨魚 - 較差, 因切得太薄, 沒咬口也. (買了1隻, 約 $70 )
另叫了招牌菜之一 : 南乳醬骨, 好味, 肉質很腍, 亦能鎖緊肉汁, 帶點桂花味道, 比京都骨勝一籌.
除此之外, 叫了一個莧菜, 三枝南妹, 一罐汽水, 兩個白飯, 埋單才 $368. 超抵!
廚房功夫確一流, 並不遜於鯉魚門, 比西貢較佳! 計埋價錢, 實是三者之冠!!
我也有經濟週期, 縱然沒有, '老鼠州' 也是很好選擇!!
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