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Review (14)
Level1 2020-04-30
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今日假期入咗西貢行出, 之後諗住去西貢食飯 竟然遇到一間家 非常好的餐廳,個後生仔整的雞非常滑又有禮貌 世界小有, 太肚餓所以今次沒有影到相,下次一定會再去食。 我口水雞 非常好味 ,色香味俱全, 所以 推薦大家 一定要去試一次口水雞 continue reading
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Level4 2020-04-05
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位於「親民街」旁邊,「高富樓」樓下的食店,主打中式雞飯食品的「香港雞皇」,舖位上手的食店,是現在位於舊墟裡面的粉麵店「文X記麵食店」,「香港雞皇」基本上沒有把「文X記」遺留下的裝修進行改動。相反地,「香港雞皇」成功建立根基之後,舖位繼續向旁邊繼續擴張發展,再增加了一個舖位,放置不少餐檯餐櫈,我都選擇坐在「香港雞皇」主舖旁邊舖位的檯櫈裡面享用宵夜。雖然「香港雞皇」主打中式雞飯食品,但是「香港雞皇」繼承「文X記」遺留下來的廚房,所以也能夠享用潮州粉麵,我選擇了一碗「牛腩麵」。原來「香港雞皇」不是使用牛腩裡面的「坑腩」部位,反而選擇了口感偏向比較爽脆,肉質偏向較薄身的「爽腩」,製作成了一碗「爽腩」鋪在湯面,好像很多牛腩在內的「牛腩麵」。「爽腩」的實際肉質相對於「坑腩」而言,「爽腩」裡面的脂肪相對比較少,所以「爽腩」實際上的口感比較爽脆,較少食到肥膩的脂肪肥油。至於「香港雞皇」「牛腩麵」裡面的味道,因為「牛腩麵」湯底裡面加入了非常多蔥碎,所以湯底的味道感覺除了很鹹之外,還有濃厚的牛肉肉味。至於「牛腩麵」底層的麵條,是質感相對比較幼的「幼麵」,「幼麵」麵條裡面的鹼水味道,相對「粗麵」麵條裡面的鹼水味道反而沒有那麼重。但是「香港雞皇」「牛腩麵」裡面,鹼水味相對地沒有「粗麵」那麼強烈的「幼麵」麵條,「幼麵」麵條裡面的口感,還是跟「粗麵」一樣那麼彈牙。只是「香港雞皇」選用體積相對比較大,面積相對比較闊的大湯碗,令到「牛腩麵」實際製成品連湯底看似十分大碗,食完所有牛腩跟幼麵,剩下「一望無際」但是實際看不到底層,矇矓一片的鹹味湯底。所以我食完「牛腩麵」裡面所有的「爽腩」,跟幼麵麵條之後,都不敢貿貿然再喝剩下的鹹味湯底,儘快通知「香港雞皇」的伙計,付款結賬和取回收據就算數了。 continue reading
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Level4 2019-06-25
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成日四出去搵好味口水雞, 哩個汁係試過咁多最好食既, 辣中帶甜, 雞肉好滑! 油飯亦都好食! 仲有試過自製涼茶, 以為係甘草茶, 其實用黎解辣剛好, 甘甜甘甜! 下次會試下個麻辣雞煲! continue reading
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西貢宵夜好選擇!好多人都嚟一班人食雞煲,但其實啲牛腩都好精彩!相入面見到個飯係黃色,其實係油飯,太早又未必有,太晏又未必有!記得問老闆老闆娘先知有冇得轉油飯咖,平時係白飯!牛腩半肥瘦,食落好軟,唔會柴皮咁。老闆教落少少辣椒油就更加perfect!牛腩碗入面都充滿腩汁,濃郁夠香!另外口水雞飯都係唔錯!口水雞個雞應該係有醃過,有花刁酒同咸香味!唔係就咁蒸熟一隻雞就上口水汁!口水汁夠麻唔係超辣,香口好味,值得一試 continue reading
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西貢有幾間出名食海南雞既食肆,金乜旺乜嗰啲就比較出名,但出名就代表多人,同男朋友仔係西貢完露營出返嚟,搭車之前諗住醫一醫肚,決定試下呢間馬路邊既小店,雖然無乜裝修,但係都幾有人情味。舖頭名開宗名義講明叫雞皇,咁緊要試下主打既雞啦。我哋分別叫咗海南雞飯同口水雞飯,效率都幾高,好快就上咗菜。首先試既係口水雞,有唔少既蔥花、醬油同辣椒油,賣相唔錯,不過口味偏重,如果淡返啲會好啲,但送飯都可以。而海南雞,雞肉比較乾身,亦有碎骨,食既時候要比較小心,而醬汁係現成既泰式甜辣醬,不過價錢係西貢嚟講唔算好貴,不過不失。反而雞飯煮得ok,有雞油黏住啲飯,有咸雞香,亦有啲薑黃味道,飯質軟糯,而且份量都幾大,感覺吸引過作為主角既雞。 continue reading
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