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12-min walk from Exit D, Chai Wan MTR Station
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從日本返港後，要數到最多人的飯眾便是這一晚了！一共21人，分兩圍檯，多謝搞手的悉心安排，大家得以聚首一堂，渡過了開心、瘋狂、豐富兼滿足的慶生夜！我倆遲到，到達時大家已在品嚐炸魚片頭的餐前小吃，當然少不了大量酒精！事前聽到搞手說選址在漁灣邨的「鴻記」，第一感覺是南極與北極的距離，但畢竟柴灣和漁灣都有著我不少的童年回憶，南與北之距又馬上縮短了！我的童年回憶中，雖沒有「鴻記」的影子，可是「鴻記」典型屋邨飯店的格局，卻非常親切，氣氛熱鬧。服務的哥仔、姐姐們有性格得來，也爽快友善，當晚辛苦了他們！至於菜式，以街坊飯店來說是挺有水準，兼且擁有自家風格，我最欣賞其幾道蜑家海鮮菜式，有機會到漁灣邨的話，可以一試！兩圍檯預先寫同樣菜式，唯獨老火湯有所不同。一圍是西洋菜唐排粉腸煲豬踭，而另一圍是川芎白芷天麻燉石頭魚。大大煲的份量，兩圍共同分享，交換來品嚐，足夠每人三大碗。大家也較喜歡湯味濃厚的西洋菜唐排粉腸煲豬踭，要一讚的是加入新鮮豬粉腸，我家伯娘時節的靚湯也會放上豬粉腸，豬粉腸不是家家戶戶會使用的湯材，李家的家飯倒叫我懷念！雖然川芎白芷天麻燉石頭魚濃郁程度不及另一款老火湯，但那石頭魚擺盤實在太Cool 了，加上經老火燉製後的石頭魚魚肉，仍然嫩滑富魚香，大抵是燉湯的可取之處。第一道送上的菜式是老港茄汁大蝦碌煎米底(加底)。大蝦真確夠大，啖啖彈牙肉質，夠滿足！對老港茄汁的來歷不太了解，但甜香濃郁的味道卻是不錯，與煎米粉同吃，甚有童年回憶。留意茄汁是分開上，非一般街坊飯店的細心，讚！老實說花螺有點灼過頭了，螺肉缺少了我喜歡的爽感，肉質變得稍為腍軟。但特別加料的甜辣沾醬，叫人吃出滋味來。沾醬入口有麻油香氣、更加入了點點胡椒粉點綴，真的與別不同，不過最重要選用優質醬料，效果才能達至完美。鄭重聲明菜名為：正氣明火白灼海花螺 x 悅和醬園 。一向以為白鱔屬於淡水魚，其實白鱔於繁殖期間，會由淡水游向鹹水，是能夠適應鹹淡水的魚類！一想到這點，大家都要細味這道秘製鼓汁蒸海爽鱔。到底在繁殖期的白鱔，是否會更具滋味？！白膳不算粗大，但肉質爽彈且嫩滑，與美味鼓汁是密不可分的好拍檔！席間有數位跟我一樣從來沒吃過非油炸炮製的九肚魚，「鴻記」的蜑家油鹽水九肚魚正好是我們處女嘗試。不試罷不試，原來油鹽水九肚魚會是那麼的美味，沒有魚腥，既香且滑、當然蜑家煮法的佐味是不可或缺的滋味元素。油鹽水九肚魚成為我當晚最喜歡的菜式！再來招牌薑蔥炒大肉蟹。每次吃炒蟹，大家自然會將焦點放在入味的薑蔥身上，我趁機可以多吃幾件蟹肉，謝謝！依然覺得薑蔥可以再重手一點，增加惹味程度。或許是我年代的關係，對大笪地沒什麼的印象。但自人見人愛的大笪地椒鹽釣口鮮魷的出現，真心相信大笪地是一處歡樂的地方！大家都在渴酒，假如調味重手一點點，一定會更受歡迎。記得老爸提過爺爺艇上的工作人員都愛挑小魚來吃，因為一般小魚比大魚嫩滑、魚味更豐。不過，現代人甚少會懂得欣賞小魚的優點，坊間亦很少提供蒸雜魚的菜式。故個人特別鍾情「鴻記」這兩道小魚菜式，一是蜑家椒鹽新鮮海沙鑽、二是椒鹽泥鯭。用手拿著吃，的確愈嗒愈滋味，到現在仍在回味中！清蒸鷹䱽魚當然是優質兼貴價魚種，以清純的獨突魚味與及鮑滿細滑的魚肉見稱，跟小魚又是另一種不同的吃法，看個人的喜好！不管你喜歡蒸雞，還是炸雞，「鴻記」半黃半啡的鴛鴦雞總能滿足不同人的要求，細心與創意值得表揚！酥炸豆卜和椒鹽豆卜是特別為壽星而設，因為他是一名不折不扣的豆卜粉，哈哈！而非豆卜粉們都較喜歡惹味的椒鹽豆卜！為小朋友而點的豉油王炒麵，味道也不錯！其實還有蔬菜，只是大家已進入有點瘋狂、興高采烈的狀況，因而場面有點混亂，所以錯過了拍照的時機，哈哈！最後是壽包、特製豆卜蛋糕和甜品的出場，相信壽星和一眾都有頗長時間不會吃豆卜了！
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聽朋友講依間獲氣夠，仲係年中無休既中式餐館😍今次第一次黎試😱真係大排筵席😋😋😋😋一行六人臨時前1晚半夜訂枱好彩有枱🤣今餐一家大細都食得津津有味，唯獨唔記得order signature 之選 龍蝦😅最後老闆比相我真係好吸精🥰下次必食之作。。。。但今次都試到出名既燒雞 皮脆肉滑，仲有叫左小朋友至愛咕嚕肉 口質一流，粟米斑塊 略為偏咸😅兩樣炸脆粉都做得好好，薄薄一層加啖啖肉👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻真係一間柴灣隱世中餐館🥰🥰🥰🥰🥰🥰
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之前叫過兩次外賣，印象係幾好。中式小炒，附近選擇不多，呢間算係有水準。今晚兩個人叫左4個小炒，之前未叫過相同的菜式，全部都可以用“差”去形容。1. 小炒皇 咸。好油。炒得太熟。可能係外賣送到黎係焗左一陣，我理解，呢個送我都接受。2. 啫啫雞煲好咸。d雞好厚粉，每口都是油。雞的部位亦多是只有皮冇肉。加左幾舊豬潤，個人口味唔食內臟，所以成碟食左少過三分一。3. 海蝦荷葉飯好咸。原因太多蒜泥，但最大問題係，個飯好濕，d飯好爛。希望可以改善下。4. 剁椒魚雲非常失望。因為係“生”，有幾舊係未蒸熟，腥，食唔到三分一要放棄。總結，你地每次外賣都簽名寫卡，希望會改善出品。
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今晚點左個上湯龍蝦🦞伊面龍蝦超新鮮，肉好嫩好厚，咬落去果陣鮮龍蝦味爆出個口度真係一試難忘。伊面上枱果下，嘩一聲，真係勁大碟，實行一定食到你飽嘅地步，店員仲好親切會拎隻龍蝦俾你selfie先，然後再新鮮整完上枱，今時今日食個飯有覺得好窩心溫暖，就真係喺鴻記我先搵到。第二味係斑球炒芥蘭，斑球好厚身，一啲都唔腥，炒得勁香，有九黃、西芹呢啲配菜，好鮮嘅味道！芥蘭又完全唔苦唔鞋口，墊底索汁無得輸，兩個人極速係咁食，停唔到口！第三味係金銀蒜蒸扇貝，粉絲鋪喺底索味，果兩個蒜汁香到久久不能忘懷，扇貝亦唔細，好淋好甜好鮮味！呢餐真係食得好幸福，新鮮同甜美同大份！基本上兩個人係足夠有餘，店員親切友善，吃得好舒心好幸福！
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今天天氣放晴但係要開工，早排成日落雨，影響我四圍搵食😁近期每天中午都會去鴻記午膳，貪佢價錢合理，款式多且係即叫即炒，鑊氣十足👍🏻應該係延續大牌檔嘅營運方式單係粉麵飯嘅餐牌就有75款，最適合有選擇困難的人士，只要順住餐牌叫，要2.5個月之後至食完🗓️並且小菜價錢唔貴，偶爾幫襯都唔錯。多數我下晝諗唔到食乜，我亦都會嚟呢間幫襯✳️滑蛋蝦仁飯 $48味道適中，唔太鹹🦐蝦肉質尚算結實，但應該係雪藏蝦，有些微腥味，以$48的價錢可以接受
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