Atelier Vivanda (Closed)

灣仔是自己成長的地方，不知不覺搬離這區已經十多年，以往支持的心水食店所餘無幾，能夠支撐到今天的，多是一些對自家出品有所堅持，不會輕易妥協於潮流的餐廳。不過要擁有這樣超強信念亦真不容易，所以區內很多大街小巷都出現了翻天覆地的變化，有些原來只有兩三間食店的小街，兩三年間已經成為了食街，例如在富豪飯堂 福臨門 對面的船街，完完全全就是一條著名食街，當中有些餐廳更摘下了米芝蓮殊榮，可謂 長江後浪推前浪，一代新人勝舊人。最近約了朋友在灣仔區午膳，雖然也想過光顧自己的心水老店，可是最後敵不過好奇心，還是找了一些新餐廳品嚐。在船街發現了一間氣氛輕鬆的餐廳 Atelier Vivianda，上網翻查一下資料，原來是旁邊 Akrame 的姊妹店，法國米芝蓮大廚 Akrame Benallal 上年開了一間 Fine Dining 的 Akrame，今年便成立了這間 Casual dining 的小店，既然來頭那麼強勁，當然樂於一試。餐廳走 Bistro 路線，風格輕鬆自然，落地玻璃大門能引進自然光，讓客人安坐其中，倍覺舒適愜意。翻了一下午市餐單，點了 Iberian Pork Rib 和 Le Croq

這家Atelier Vivanda跟一舖之隔的restaurant Akrame，同樣是法籍米芝蓮大廚Akrame Benallal由法國帶來香港，兩者走截然不同的風格，Akrame是法式Fine Dining而Vivanda則是法式小酒館風格。 貫徹小酒館的風格，餐廳裝潢樸素溫暖，聽說佈置、餐具和桌椅都與巴黎總店有九成相似。特別值得一提是餐桌上的餐刀，其實是大廚Akrame Benallal親自設計，刀形獨特而刀柄採用牛角製成，插在桌上彷效肉店內擺放肉刀的設計，非常獨特。午餐和晚餐的餐牌基本上是一樣的，午餐一份肉類加任吃薯仔賣$298，晚餐則賣$448，不過就多一份前菜和甜品。煙燻五十天熟成薄牛肉片。牛肉來自荷蘭，風乾五十天然後再煙燻，先吃一片原味，口感柔軟鹹香適中。再吃便記得要沾一點Akrame的自家黑胡椒味橄欖油，油身香味獨特層次更豐富，另外伴麵包或其他肉類也很適合。法式鴨腿批配甜醋香蔥。用上拆肉鴨腿，吃起上來比較有咬口，加上調味輕盈，入口味道清新。意大利「飯」配紅菜頭。餐牌寫著是Risotto，但實際上是米型意粉，混合紅菜頭烹調，顏色搶眼，口感特別。黑安格斯牛腹肌。這裡選用的都

Having been to Akrame next door, I knew this place was going to be good.I was looking forward to dinner because they specialize in meat and potatoes.During lunch and dinner priced at HK$448, diners can indulge in L’Entrée, La Viande, L’Accompagnement, and Le Dessert.Started with thinly sliced smoked beef that has matured in 50 days, it was flavourful and appetizing before dinner.We also had the Pata Negra Bellota Pure Origins Iberian which is waxy.The cheese was my favourite because it had a lig

完成澳門遊記後，也是時間慢慢補記香港的食記，就由生日飯開始；今天記的，是近期頗為人氣的灣仔船街 Atelier Vivanda～　Atelier Vivanda 是由法國米芝蓮二星名廚 Akrame Benallal 自巴黎帶來香港的全新法式概念小酒館；餐廳將肉類美食及享受生活兩大概念合併，並特別以法式肉店的室內設計來呈現。其實我不太看重來頭甚麼的，食物好吃就行；不過開餐前也簡介一下這裡環境，走的是簡約悠閒風，不太拘束適合三五知己共聚，而由座位可觀賞廚房情況，切合 Atelier 工作坊風格。是日我們一行五大兩B，非常的覬覦首先的上檯的麵包。那麵包質素一般過一般，倒與多年前遊法的出品相似，點上橄欖油也沒提昇多少食味。不過都成功吸引兩個B女一陣子～這裡的餐單很簡單，一頁過一目了然；除了少量頭盤、六款主菜、一款特色漢堡、數款甜品，最特別亦最吸引是五款 side dish 可以任配任吃，無限添加！連沙律也是免費奉上的（新鮮沒多少調味，健康但稍寡），當日我們就以此為頭盤，索性跳過頭盤直接吃扒了～午餐時段主菜 + 配菜均一定價 $298，第一份主菜是 Black Angus Flank，牛腹肉部

還記得這間Atelier Vivianda開張時，來過opening party，對那熟成了50日的煙燻牛肉片印象難忘，那股滋味依然在腦海盤旋，就趁著前星期天氣晴朗，又有朋友自遠方來，就相約共同享受一頓美味的午膳。店內以法式小酒館及肉店的概念而設計，環境舒適輕鬆，主要以供應不同肉類及薯仔配菜為主。與旁邊的姊妹店有著強烈的對比，一間走Fine Dining，這間卻走輕鬆路線，很適合年輕人到來。午餐的組合很簡單，就是主菜及無限量的薯仔配菜。話雖簡單，但對於薯仔愛好者來說，實在是一個天堂。只是在薯仔配菜的製法也有五款了，分別是【Gratin Dauphinois】,【 Pommes Darphin】, 【Pommes Dauphines】, 【Sauteed Potatoes】 & 【Mashed Potatoes】幾款，極為吸引。點餐過後，就來了一包熱烘烘的麵包，這兒沒有供應牛油，只是奉上帶有香辛味的橄欖油，不過卻是一種令人會吃上隱的味道，與香脆鬆軟麵包很合襯。以麵包滿足了饑餓感後，便迎來了額外點上的【Thinly Sliced Smoked Beef Matured 50days】。這肉

現在飲食的潮流已由fine dining轉為bistro，畢竟不是人人都喜歡拘謹的氣氛；至於小妹，兩者都喜歡，喜歡fining令我可以變成一位淑女，因為通常在那種環境下，我都會比較小心，以免刀子敲在碟上時發出巨響；同樣亦喜歡bistro那種causal，與友人談天也不用就住就住，以免騷擾其仔食客；當然，我平日說話的音亮也不算很大，只是在fine dinning會加倍注意。最近，灣仔船街又有新店 — Atelier Vivanda，三年前，在巴黎開設其總店，現在便來了香港，開其第三分店；餐廳主要以肉和薯仔為主，是我這種又愛肉又愛薯仔的為食妹不可錯過的食店呢。午餐方面可選一份肉，然後有一份沙律菜，最重要當然是有任吃的薯仔，當中的薯仔有炸薯波、焗薯批、焗薯絲、炒薯仔和焗薯蓉。這裡的刀是特製的，而且已插在桌上，十分有趣吧。切肉機餐廳的環境十分舒適，如果時間許可，真想在這裡待上一個下午。“Rough”Bacardi 8, Pinot Noir, Martini Rosso, Oloroso Sherry這杯cocktail，用了四款酒來調，酒精度是頗強的，但想不到味道不錯，用來配肉更棒呢。 “P

灣仔船街真的是卧虎藏龍，在Akrame取得米芝蓮一星之後，今年在鄰舖再開設小酒個館Atelier Vivanda，令船街再多一個新選擇。早前在巴黎旅行時也趁小空檔到訪巴黎總店，食過黑安格斯西冷牛扒和炸馬鈴薯球，當時已對其馬鈴薯球有很深印象。今次在香港的新店和同事們一行多人，更可試試更多招牌菜。先一讚前菜煙燻薄牛肉片，以熟成五十天的牛肉煙燻，捲起來配上自家製的橄欖油，味道更香，煙燻味更重。橄欖油顏色很美，呈金黃色，帶濃郁胡椒味道，十分特別，印象深刻。接著的三式前菜，各有特色。「法式鴨腿批配甜醋香蔥」和平常食到的肉批有所不同，相當有咬口，以椰菜包著腿肉和香蔥，清爽而不油膩。意大利「飯」配紅菜頭煙燻黑鱈魚，鮮紅的賣相相當吸引，食下去才發現原來是米形粉，難怪這麼飽滿，走健康路線的亦較少調味，主要取天然食材鮮味。而咖啡百香果牛仔肉片以薄切形式出現，如百香果再多一點便更醒胃了。午市主菜可選Le Croquavor牛肉漢堡或是肉類，人多總是可以選不同的，點上了黑安格斯牛腹肉，黑毛豬助骨和Le Croquavor試試。餐廳將重點落在肉類，樸寶的賣相，讓食材原始的賣相都顯露出來，而且調味已一早處理好，根

More casual French restaurants at a not so casual price, more rustic meat and potato menu, more steak-frites like dish with unlimited fries…okay. BUT unlimited pommes darphin, dauphines, gratin dauphinois, sautéed potatoes and mashed potatoes. You can try them all and encore at any point, my inner Minion screamed with joy at Atelier Vivanda. POH-TAAA-TOH-OH-OH~~Here for lunch on a Sunday (a $298+10% set with an entrée, infinite poh-taaa-toh and greens). The staff encouraged us to try the reinte

聞說船街近年開左不少中高檔西餐，而剛在上月在法國有兩家分店的Atelier Vivanda 正式登錄香港，當然要跟老婆大人黎試試。說真的，法國餐本來不大岩我一家兩口既口味。首先，法國餐通常創新，但創意過頭很多餐廳反而忽略左食材本身既鮮味。此外，法國餐多常portion 細，唔飽。不過此店跟鄰店Akrame 均是由米芝蓮星級名廚 Akrme Benallal 打造，都不妨一試。打去訂位，本來想訂星期六，點知full 左。豈有此理? 居然咁full? 咁訂星期日啦~ 佢就話分2 round。第一round 6:30，第二round 830一入到去，見到係open kitchen。環境不俗。略嫌地方較窄，抬與抬之間空位不多。bar 抬有個年輕法國男子 (老婆話好靚仔!) 似係此店大廚。侍應普遍有禮貌但記性較差，落錯2次單。先講收費:，每位448四道菜: 1) 頭盤，2) main course，3) 薯菜及沙律 (自稱無限量供應)，及4) dessert頭盤前有餐前法包配上自家制olive oil，侍應話olive oil 是自家製，一定要試。法包味道一般。相反，本來唔太"好"olive o

Chef Akrame Bennallal of the 1* Akrame has imported yet another one of his restaurants from Paris into Hong Kong - Atelier Vivanda which is a contemporary French bistro specializing in meat and potatoes. The new restaurant is located just down the street from Akrame with the same sleek and stark decor while the design of the semi al fresco dining area in front similar to 22 Ships as it seems you can sit on the outside of the restaurant as well. The menu is simple and small with a 4 course set me

Two months ago, I started hearing about Michelin starred chef Akrame Benallal trying to double our pleasure by opening a new contemporary bistro next to his eponymous restaurant Akrame on Ship Street. It's finally ready for its soft opening this Monday and I decided to come and check it out immediately.Atelier Vivanda, which is labeled as a "meat and potato" restaurant by the chef himself, will certainly be a welcome addition to the city's diversified food scene. In case you are wondering, this