梅光軒

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AEON自從裝修完之後都冇試過係個度食飯今次就同屋企人買餸之前,一齊食啲野我地揀左呢間拉麵店醬油叉燒拉麵麵底係幼麵,軟硬度適中,帶點彈牙湯底則有濃厚既醬油味,而麵既掛湯能力都不錯叉燒亦非常大塊,食落腍身入面有筍同芽菜,非常爽口辣味沾麵沾麵平時很少會食到辣,呢度有辣味可以揀真係要試下沾麵既麵身較拉麵既粗身,感覺比拉麵更彈牙沾麵湯係比較稀,亦帶微辣叉燒則改為一粒粒,而非一片片溏心蛋亦做得不錯,有流心效果,蛋味亦夠濃郁

今日aeon style food court另一發現就是北海道米芝蓮推介的梅光軒，想不到海外的米芝蓮推介餐廳會在food court開分店那麼平民化，我和朋友也要試一試。這裡先下單付款，然後隨意找座位坐好，店員就會把拉麵送到客人面前，讓食客慢慢享用。最近我都迷上牛油口味拉麵，而且牛油拉麵可是北海道名物之一，更加想一嚐這裡的味噌牛油粟米拉麵。味噌牛油粟米拉麵被蔥花，粟米密鋪著，非常足料，最重要當然時一大片牛油給熱力慢慢融入湯裡。味噌牛油口味拉麵吃起來很順口，很符合愛滑順湯頭的我心意，且亳不膩味，還有肉碎增添湯頭鮮美，濃而不鹹。麵條採用曲麵，滿有彈性的，不會軟軟爛爛的，咬在嘴裡頗彈牙。大量爽脆的芽菜在拉麵裡，除吸收湯的滋味外，還可保持健康均衡飲食。叉燒方面軟嫩極致，不是重肥肉的那種，叉燒肉雖瘦，吃起來卻滑溜溜的。朋友的味噌叉燒拉麵給得很大氣，叉燒都超大塊的，肉質紋路一看就知其細嫩感。至於味噌湯底可不是償命的死鹹，入口濃香，伴入蔥花喝更有一番風味。吃拉麵不吃餃子感覺很空虛，所以我們都各自加十五元一人一份餃子及一罐汽水。餃子皮煎得非常酥脆，肉跟蔬菜的比例恰到好處，既吃到菜的鮮脆，也吃得到肉的

星期二，我去到港鐵「太古站」附近，原本是想去「康怡花園」的戲院，看看有沒有適合的電影上畫，可以即時買票入場。可惜我再三留意「康怡」戲院的票房，還是找不到適合自己的電影。我惟有失望地離開戲院，回到「康怡廣場」，看看還有什麼美食廣場，有沒有適合的新食店可以品嚐。結果我無意中，在「康怡廣場」超級市場裡面，正正發現一個規模不小的美食廣場。再在美食廣場內再三搜索，終於都被我發現到一間似曾相識，我曾經在赤臘角機場的離境大堂，無意中發現有營業的日本札幌拉麵店「梅光軒」。可惜當時我在機場，只想吃一個有雞肉和白飯的午餐，所以當時我最後還是沒有光顧「梅光軒」，平平凡凡地吃個午飯，吃個「X興」的北菇滑雞客飯就算數好了。如今我再來到太古「康怡廣場」，反而因為適逢下午茶時間，結果只能簡單地，吃個非麵類的下午茶算數。這或許就是我一時疏忽，亦可能只是冥冥中自有主宰，歷史一早預計發生的結果。也可以說是我跟「梅光軒」，有一段沒完沒了的關係。命中注定我，將來還會再光顧「梅光軒」。因為「梅光軒」遲點還刻意向銅鑼灣大型美食區「登龍街」進發，將來會成為「登龍街」第七間日本拉麵店。在我光顧「康怡廣場」分店「梅光軒」之時，銅鑼灣「

今日Aeon 感謝節, 梗係要出去掃貨啦⋯⋯間間餐廳都排晒隊，禁岩梅光軒有位，又好耐無食過衣間拉麵！太肚餓喇，叫左個套餐！旭川拉麵套餐-醬油拉麵 - 麵底係幼麵，軟冧冧，-三隻餃子 - 熱辣辣-汽水 -重加錢要隻蛋 味噌拉麵 - 超級多芽菜 ，夾起有成個飯碗禁多重以為芽菜多，拉麵會小！點知麵都好多雖然得一塊叉燒，但成個拉麵好大份！

和家人係太古行街行到累，最後晚餐決定選了簡單食餐拉麵。當日晚餐set有醬油和鹽味拉麵。我和媽媽都點了醬油拉麵套餐，拉麵好彈牙，湯頭好濃郁，有叉燒，荀等配料。套餐包一份炸雞或一份餃子，炸雞好大件，即叫即炸，完全不干，雞肉還會好滑。食完，還會有二支汽水飲

作為一個拉麵控，係會有自己特別偏好，梅光軒就是最喜愛的一間，之前一直去開都係銅鑼灣，今次就試下係aeon入面既分店，次次都係食醬油拉麵，今次就試麻辣麵，原來都係有分醬油，鹽味同埋味噌，死硬派都係會揀醬油，湯底同樣出色，唔會太咸，成碗麵既亮點係中間一既麻辣醬，以為好油，但食落真係唔覺油，有別於平時食既麻辣湯底，唔太辣，亦沒有麻，辣味絕對適中，配料非常豐富，有好多粒既叉燒，肉質軟淋，唔會“鞋”，半隻既流心蛋絕對係一絕，仲有芽菜，木耳，一碗份量相當大，好滿足，其實只要搵到自己鐘意既一間拉麵店好容易，但要搵到一間每次去都保持水準，其實好難，暫時我自己認為只有梅光軒做到。

原先間別天神執左，諗住試下呢間啦，點知比我食到個有生以來食過最難食既拉麵。成碗野除左湯底之外都冇味，豬肉仲冇味過屋企煲完湯啲湯渣。麵質見圖，好似公仔麵咁。咁就收左我$85。老老實實茶餐廳啲即食拉麵仲好食過佢。

逛太古城大Aeon, 累了找點吃的，選中了梅光軒。上一次吃梅光軒是在台北101, 印象極佳，今日就看看香港分店怎麼樣。味噌牛油粟米拉麵粟米很多很大粒很甜，差不多每一口麵也能＂分＂到粟米！牛油勁大片，極速溶進湯裏滲出陣陣香氣，很邪惡叉燒肉質鬆軟，入口即化。味噌海鮮拉麵(香港限定)賣相極佳，味道亦一流。餸菜很豐富，有兩顆大帶子（每隻比五元硬幣還要大)、兩條蟹棒、一大片叉燒、兩片紫菜和半隻半熟蛋。所有餸都很好食，麵條的質地偏硬，正合我心意值得一提的是這兒的拉麵份量比一般的大(最起碼大1/3)，可是又美味得令人不能不吃個碗底朝天，食量小的朋友可要留意呢！

今天需要幫公司同事送一份東西到AEON, 原來整個場已完全改裝, 行經美食廣場突然看到我非常喜歡的梅光軒, 當然要馬上落單.同希慎廣場店一樣都係要先買飛, 但收銀小姐說只能用八達通付款, 比現金又要去第二個收銀處重新排過隊, 這安排真是非常麻煩 同樣地, 都係BAR檯形成, 同拉麵好夾既麥茶全部放在檯上, 自由添加. 講番醬油拉麵, 味道一如以往, 都係保持水準, 湯唔會太鹹, 但又飲到甜甜地, 拉麵仍然是最愛的曲曲麵, 掛湯一流, 叉燒也是好淋身, 但略嫌細塊, 下次可以多付$18要叉燒拉麵. 

梅光軒在北海道有超過40年歷史，旭川馳名的是醬油拉麵。原先都唔知aeon入面有梅光軒的，只是咁岩見到，而自己之前一直想試但仲未試，所以就決定試下啦！先不講整體個麵，以$93蚊來講，唔算平，所以會有期望。柯打完比埋錢，跟住好快就有得食。我習慣先飲一啖湯了解下個湯底得唔得，老實講，一飲落去，嚇左一跳，因為頗咸第二啖連蔥一齊，蔥好甜，但對於那個好咸既湯底，都係幫助不大跟住夾麵出來食，Oh My God !! 唔夠熱既 明明個湯熱辣辣架，同埋個麵好重梘水味，好唔掂叉燒雖然唔韌，但感覺好老下！半熟蛋味道亦都怪怪！勉強地食完成碗，便趕緊入超市買野飲我唔知香港店既人會唔會上來睇啦，但真係衷心希望佢地好好改善味道，唔好令人誤會梅光軒這間老舖既出品係咁難食囉！

Aeon style 新開張各大傳媒大力吹捧，我也光顧一下。地下food court supermarket 的一層，完全改頭換面，McDonald也給踢走。山頭火，Coco一番屋也不見了。吃拉麵的選擇，就落在梅光軒身上了。梅光軒是日本有50年的名店，來自北海道的旭川。在台灣已經有分店了，香港還是剛開始（銅鑼灣，機場也有）（另：Mos burger, Coco一番屋也是先到台灣再來香港）打着這樣的品牌，在food court要賣80-90元的麺是略貴的。點了一碗最簡單的醬油拉麵。湯-魚介雞湯底，真的是非常鮮甜。我一般喜歡濃味的味噌，也覺得這個醬油很好。麺-有趣的是麺身有如出前一丁，比較幼。特別的是那波浪身，有助掛湯。义燒-非常淋，好味，沒有渣。普通的麺有一塊，下次可以豪一點來义燒麵可以有多幾塊。兩點美中不足：1-沒有任何茶水招待。日本的拉麵一般是有冰茶免費供應的。（不是熱茶是冰茶）2-我吃完後有口渴感，這是一般拉麵店沒有的。