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Additional Information
A mixed of Vietnamese and Loatian food
Opening Hours
Mon - Fri
08:00 - 22:00
Sat
10:30 - 20:00
Sun
Closed
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
( 我的第100篇食評 )在這個30多度的高溫下，走入裝修得像一間小藍屋的BOLAVEN，店內牆壁都掃上悅目的天使藍色，牆壁上掛了些老撾當地農田及農民的生活照片，即時猶如置身在藍色的天空下，感覺舒暢開懷。這間小藍屋以老撾菜及老撾咖啡聞名，老撾即現時的寮國，位處中南半島之內陸，無海疆，山多林密。東臨越南，南伴柬埔寨，西之泰王國、緬甸，北至中國。國民以務農為主，主要農作物有水稻（主要是糯稻）、安息香、咖啡、煙草、棉花等，同時亦以盛產咖啡豆聞名。BOLAVEN咖啡農莊位於老撾南部的高原地帶，天氣與土壤都極適合種植咖啡，農莊以培訓形式教授當地農民更佳的耕種技巧，透過獨特的"分享收成"訓練合約作為平台，讓農民提高咖啡收成及收入，並以公平貿易咖啡(Fair Trade Coffee)作為營運的宗旨。餐廳這夜客人不多，播放著輕柔的音樂，下班後的心情頓然放鬆，店員禮貌的送上餐牌，主推幾款套餐，價錢由$69-89不等，包括前菜、主菜，及咖啡，多付$10可以加甜品，前菜有4款選擇，主菜有8款選擇，從法式三文治、牛肉湯粉、檬粉、撈粉到炒粉也有，當中亦有素菜的選擇，為客人提供既多且窩心的選擇。餐牌上亦有細心列出各款食物的材料成份及調味用料，讓客人可安心按自己的喜好點菜。我點了"豆腐芽苗米紙卷"(Tofu Rice Paper Rolls)作為前菜，主菜選了"生牛肉，牛腱牛骨湯金邊粉"(Pho Paksong)，配凍老撾咖啡 (Iced Lao Coffee)，甜品只有2款，我選了"香蕉忌廉杯"(Banoffee in a Cup)，食物很快便送上，除飲料外，3份食物都放在一個小小托盤送來，感覺雅致。"豆腐芽苗米紙卷"切成2段，薄薄的紙米皮包著豐盛的不同材料，芽菜苗、豆腐、紅籮蔔及青瓜切成幼條狀，工整的排列著，芽苗鮮香清甜、豆腐幼滑香軟、沾上特別調配的醬汁來吃，入口清新，口感豐富兼有嚼勁，醬汁味道微辣帶香濃芝麻味，兩者是個不錯的配搭。"生牛肉，牛腱牛骨湯金邊粉"，湯底非常濃郁，充滿香郁的牛骨味，牛肉及牛腱的份量足夠，半生的牛肉片，牛肉味十足，入口嫩滑，伴以半生的芽菜及洋蔥絲，沾滿了湯汁後，爽嫩而脆口，牛腱切成粒狀，同樣牛味酥香，軟腍又不嚡口，金邊粉煙韌爽口，口感柔滑。"香蕉忌廉杯" 以透明玻璃小杯盛載，可清晰地看到小杯內層次分明的甜品材料，最底層是香脆的餅碎，中間是香滑綿蜜的忌廉和軟熟香甜的香蕉切片，頂層是以忌廉打成的白色花朵，再灑上可可粉作點綴。把3層混和一併吃，味道香甜可口，忌廉是新鮮打製的，清香而不膩，底層的餅碎具牛油香味，咬口感豐足，是個不錯的特色甜點。此時，店員才送上"凍老撾咖啡"，小小高身的咖啡杯邊沾上了圓圓的一圈可可粉，中間放了一粒咖啡豆，賣相十分可愛，令人心生好感。凍咖啡的特色是已經放了甜煉奶及調好味，喝時讓嘴杯邊的可可粉與杯中的咖啡混和，入口豐厚綿滑，濃郁香醇，甜度剛好，不帶半點苦澀味，很具特色，會令人一試難忘！餐廳除了套餐外，亦提供多款單點食物，從前菜、老撾特色小食、沙律、法式三文治、湯粉、檬粉類，及蛋糕都有，再點了個小食叫"糯米豬肉丸子"(Lao's Sushi)試試，幾粒小丸子整齊地排列在長長的碟子上，每粒小丸子上又放了一小片綠色小葉子，精緻可愛。小丸子以碎豬肉藏著糯米在中央，微辣的豬肉很有口嚼感，中間的糯米香嚅煙韌，是個頗有特色的老撾地道小吃。在繁忙的生活裡，能在這天藍色的小餐廳裡，悠閒地細味著老撾的特色咖啡，實在是件賞心樂事！*餐廳還出售老撾出產的咖啡豆及其他冲泡咖啡的用具等，讓喜歡BOLAVEN咖啡的客人可自家冲泡，竭力把老撾的咖啡文化推廣至其他地方!
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粗略地以個人經驗去統計過，全亞洲，飲咖啡的文化是勝過飲奶茶的。單是中國，喜歡飲咖啡的人遠遠超過飲奶茶的人。南下至東南亞，同樣是盛行飲咖啡的，而且也盛產咖啡，單是最為我們熟識的馬來西亞，已經有好多好多咖啡品牌，白咖啡、黑咖啡，味道豐富。北面的越南，由於是受法國統治過，法國人品咖啡文化也深深被越南人吸收了，而且也影響到鄰近的周邊地方。再者，Indochina 這一個區域，全都適合種植咖啡，所以，咖啡被西化後再本地化，造成了他們獨特的飲咖啡方法。這一天，我來到灣仔的一家名叫《Bolaven》咖啡店，深深被一個特別的咖啡口味吸引住了。這一個就是老撾咖啡，好奇的我感覺一定要試一試。前身是《Cafe Zambra》，是一家很西式，很美國式的咖啡店。現在此店換了東主，雖同樣是 Coffee shop，但多了幾分的東方色彩，因為他們賣的，是寮國(老撾)咖啡，而且，食品，也是寮國(老撾)當地的食品，好奇，又想坐下舒服一點吃，感覺不入不可。裝修，比起以前《Cafe Zambra》來得更有品味，而且因為這兒會提供亞洲食品，所以店內的檯凳大部份都是用餐的設計。另外，由於大廈舖位自身設計的關係，大型的玻璃幕牆令這店份外的光猛，大白天，基本上可以完全不用開燈做生意。既然是寮國(老撾)菜，當然要介紹一番啦。不過，一心想見有什麼加形怪狀食品的朋友們，你們也許會非常之失望，因為我食的東西，也就是時常在越南館子司空見慣的東西。一碗牛肉粉，一個生菜包，就是我用來配咖啡的午餐。說真，這是 French Indochina 的料理，法國統治中南半島的時期，對當地幾個國家的文化影響十分之深厚。所以，就出現了一些西化了的東南亞菜，亦令人體會到，當年旅居此地的法國人，真識食。前菜，是一個份量說細不細的生菜包 (Larb Salad)，這小小的份量，剛好夠包三片生菜葉，碎肉粒很香，而且事先已經加了適當份量的魚露，更強烈地增添了香口的感覺，入口亦有微微的辛辣感，而且肉粒煙韌有咬口，既香口又開胃。沒有想過來 Coffee Shop 會食上一碗《Pho》，吃到這兒，我感覺是在食越南菜多一點，也許，越、寮、柬一帶的文化差異不大，食的米粉，食的檬粉，都是大同小異的。牛肉湯河 (Pho Paksong)，單是那非常濃郁的湯底已經教人開心，半生的牛肉，肉味十足，入口亦感覺到半熟牛肉應有的滑，半生的菜苗、芽菜，沾滿了湯汁，入口有味，爽嫩而脆口，粉條也同樣的味道十足，味道很好，而且份量足夠的湯河，絕對是食得飽的。《Bolaven》的主角，就是這一杯 Laos Coffee，很濃的咖啡，甜味是來至煉奶。有 Cappuccino 的泡沫感，但該泡沫又濃、又厚、密度亦甚高，杯邊更有一層可可粉圍著，感覺很精緻，亦很特別。飲後，更有一粒完整的咖啡豆在杯底，感覺很可愛。咖啡豆，是老撾(寮國)產的，店方用回本土產的《Bolaven》咖啡豆，亦表明他們是 Fair Trade 的公司，絕不會因自己的利益而向農民壓價。《Bolaven》咖啡店，給我的感覺就是好清新。清新的環境，清新的食品，清新的咖啡飲料。在大都市生活，飲上一杯美味咖啡是很 relax 的。但市面上的美式咖啡館，環境太過迫夾了。在這一間寮國的咖啡屋，品一杯咖啡，可以幫忙減壓，環境給予你一種開揚清新的感覺，絕對是事半功倍。
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藍色，是天空的顏色，象徵虛空、無窮以及神性。在伊斯蘭教中，藍色是一種純潔的顏色；歐洲的貴族，更被冠以「藍色的血」之名。從小，小妹喜歡天空，喜歡大海，喜歡藍，喜歡那片無邊、神秘而教人舒服的感覺。某日，在友人之手，得到一本印刷精美的「Bolaven」小冊子，不禁一見傾心。烈日下，仍願走遠路，去一睹其芳容，不為別的，只因，其天使藍的裝潢，很美……餐廳的外牆和室內部份牆身漆上醒神悅目的天使藍，其餘則漆上白色油，再襯以淺色木枱凳，環境和諧舒適。據網上的資料，Bolaven乃處於老撾南部的波羅芬高原（Bolaven Plateau），坐落於410英畝土壤肥沃的緩坡上，令Bolaven Farms成為區內最優質的有機咖啡栽種及供貨商。作為老撾咖啡品牌的Bolaven Farms，不但以肩負社會責任為己任，同時致力生產出優質咖啡，讓我們在呷一杯香濃老撾有機咖啡，細嘗咖啡真味的同時，為南亞地區的貧苦農民延續無限希望。你，又豈能袖手旁觀呢？一側牆身，掛滿繞富老撾風土人情的照片，老撾人那份純潔無瑕的天然之色，教小妹極為難忘。只是，這個奉行共產主義的封閉國度，地理上，乃處於鄰近泰國越南的東南亞國家；感覺上，是那麼的遙不可及的神秘國度……幸而，灣仔有Bolaven，我們可以稍移玉步，初探老撾的咖啡和食物。午市套餐包前菜、主菜及咖啡奶茶，售價由$69-89不等，另加$10可揀選甜品。凍老撾咖啡(+$5)女店員推介的老撾咖啡，雖然要加五元，但絕對物超所值﹗飲時，嘴要碰著杯邊，讓沾在杯邊的棕櫚糖粉，與杯中的咖啡混和，一甜一苦，一乾一濕，完美結合為一，韻味流長，香上益香，毫無苦澀之味﹗加了牛奶的咖啡 質感很綿滑，甜度也適中，中間放了一粒炒香了的原料咖啡豆，咬下啡味香濃無比，齒頰留香，確是值得一試﹗咖啡墨守成規的老爹，未敢嚐新，又是點了平平無奇的咖啡。據其表示，咖啡夠香濃芳香，比某大集團之作有過之而無不及。望著小妹手中杯賣相精美可人而風味尤佳的老撾咖啡，除了羨慕，只能慨嘆了，並自言自語：「下次再來，一定點杯熱的老撾咖啡一試…」生牛肉、牛腱牛骨湯金邊粉配豆腐芽苗米紙卷$79食肉獸老爹見牛必愛，要了碗生牛肉、牛腱牛骨湯金邊粉，牛肉牛腱份量不賴，再飾以切條洋蔥芽菜和蔥粒，賣相頗佳。據其表示，牛骨湯非常香濃，牛肉也不錯，金邊粉又夠晒煙韌爽口，好味。吃罷，喉嚨也不會乾涸也。前菜「豆腐芽苗米紙卷」以米紙捲著生菜、紅蘿蔔條、芽苗、粉絲、青瓜條和豆腐等配料，入口清新爽口，口感乾乾的，味道淡淡的，想濃味點兒，就要蘸上香辣醬汁同吃。燒雞扒金邊粉配扎肉沙律$79小妹想吃燒雞扒金邊粉的配料甚是豐富，極想試，但見到餐牌上標示了「辣」，不禁有所疑慮。舉手問侍應姐姐可否走辣，答案是「可以的」。真好，剎是，感到萬分的幸福……金邊粉以鮮爽的生菜、青瓜、紅蘿蔔、薄荷葉、檬粉、雞扒、花生碎及餐廳秘製的醬料炮製而成，既新鮮又味美，口感又超豐富。用筷子把各種材料混在一起，挾起一箸咬下，各種香脆爽的配料融於一口之中，層次分明而又互相交叠，各種香料在口中爆發出原始的鮮味，讓味蕾為之一振。煎得外脆內嫩的雞扒切成五小件，方便進食。不過，稍嫌蔬菜配料過多，金邊粉則過少了，有喧賓奪主之嫌。前菜扎肉沙律乃酸酸甜甜的開胃之作。感覺上，老撾菜式與越南蠻相似的，均以菜多肉少為主。餐後甜品，十元杯，坦白講，期望不大。因為，受了太多的傷了。然而，正因如此，驚喜連連…… 香蕉忌廉杯$10這一甜品以仍帶香脆口感的餅碎為主，中間加入打得香滑細緻的忌廉和軟熟香甜的香蕉切片，再以忌廉在面層唧上白色花朵作裝飾，最後灑上可可粉點綴。吃下，香脆可口而不甜膩，蠻具咬口。卡布奇諾奶凍$10在香濃幼滑的Cappuccino奶凍上，有一層輕盈無比、入口似有還無的蛋白泡沬。一口泡沬，一口奶凍，感覺奇妙，質感極為搭配﹗小結：主菜加甜品，約九十多元一餐，抵或唔抵，因人而異。誠然，餐廳之作，多菜少肉，對大食男士而言，份量也偏少了。不過，小妹喜歡它的藍、它的裝潢、它的咖啡、它的輕盈。
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下班後想找個地方坐坐，來到Bolaven。踏進店內，客人比想像中多，怕若我只喝杯咖啡會阻著人家做晚市生意，問問店長可否只點杯咖啡，店長呆了一會，四處張望，我還打算離去了，沒料到原來店長想替我找個較寧靜的座位讓我享用咖啡，真感動﹗店長向我推介他們的老撾咖啡(Lao Coffee)(HK$28)，就點來試試吧﹗ 咖啡送到，店長細心的叮囑我要圍著杯邊喝，讓附著的棕櫚糖與咖啡香混和，不錯不錯﹗ 質感很綿滑，因為咖啡裡有煉奶，不用加糖，甜度剛剛好，值得一試﹗ 這裡服務很好，店長耐心介紹咖啡，店員亦主動送上清水，卻不收取加一服務費，讚﹗對Bolaven的服務非常滿意，翌日再來吃午餐﹗ 他們的Set Lunch由HK$69起，非常經濟﹗ 我點了「生牛肉．牛腱牛骨湯金邊粉餐」(HK$79)，湯非常香濃，牛肉入味，金邊粉又夠煙韌，吃得我很滋味﹗另外，前菜「豆腐芽苗米紙卷」也很清新爽口﹗意想不到的是，餐飲竟可選擇Latte或Lao Coffee而不用加錢，太讚了﹗ 昨晚已品嚐過Lao Coffee，今天試試Latte，單看拉花已很滿意，喝下去質感順滑，不錯﹗ 加HK$10可額外享用甜品"Banoffee in a cup"，有香蕉片、忌廉和crumbled biscuits等，口感豐富，這裡的午餐值得一試呢﹗
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終於同同事試左呢間好近公司、但又出奇地未試過既餐廳，結果喜出望外wor！呢度既lunch set 包前菜，一個粉麵或飯或三文治，跟飲品。價錢由＄69－89先講前菜啦，有三款可以選擇，分別為豆腐米紙卷，札肉米紙卷同生莱包，我同同事都係揀左豆腐米紙卷，雖然個米紙卷塊皮有D厚，不過味道清的黎又帶點甜，配埋個醬好OK。至於我既主菜就揀左炒金邊粉，見到好驚喜，賣相好靚，蛋絲整得好幼又唔會太乾，最好既係間餐廳會將D花生碎、辣醬、配菜等放係一邊，唔會幫你撈埋，咁自己就可以按自己鍾意既味道去調教喇，幾細心岩晒我呢D又唔食得太辣又想要少少辣味既麻煩人！再講下個味道先，炒金邊粉既味道帶點甜，即使有蝦乾、札肉絲在裡面，都一D都唔咸，好清新，同埋感覺上應該無咩味精，因為我食完都唔口渴最後我杯飲品叫了越式LATTE，杯LATTE一D都唔苦，但係有咖啡香的我完全唔駛加糖就可以飲晒，對於我呢D鍾意飲甜D既咖啡既人就岩喇。最後講講個環境先，呢間餐廳以淺藍色為主調，成間餐廳都用落地玻璃，可能因為我地被安排坐窗口邊，感覺好relax ，而且台與台隔得好開，好方便傾計，係一個可以坐得耐DD又好relax 又唔太貴既餐廳！
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