主席廳

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農曆新年，各行各業都會舉辦大型的宴會，為員工，為客戶，為合作伙伴，作出一個新年的祈福及開心的 garthering。是日，我代表公司參加合作伙伴的春茗晚會，住置，就是千禧新世界香港酒店的《主席廳》。而我到達才知道，這是昔日的日航酒店。與同檯的各路英雄交談一番之後，聽過主禮嘉賓的祝福說話之後，宴會就由一整隻鴻運乳豬全體開始。是日的乳豬，是一隻很肉的乳豬，皮香脆，只是豬上桌時，已經不夠熱。沙律蝦多士配吉列大蝦球，是一個十分香口的美點，蝦肉香，多士不太油，這一個菜式，令人歡喜。蟹肉竹笙雞絲燴燕窩，食這東西同食翅的感覺其實一樣，所以，今時今日擺酒，翅...真的是很重要嗎? 是日的燴燕窩，入口香滑，有鮮味，有雞肉，味道很好。碧綠花菇扣鵝掌，飲宴，尤其是團年、開年宴，有手的出現，總令人覺得有橫才就手、得心應手的好兆頭。是日的花菇扣鵝掌，味道濃郁，鵝掌又腍又夠味道，我吃了兩隻。清蒸海青斑，是一條夠份量，亦蒸得剛剛好的鮮魚，肉香滑，豉油汁又夠美味，是很完美的一條。當紅脆皮雞，皮脆，肉香，已經是一隻合格的雞。可是，廚房的切工不太好，雞件大大舊，排得又散，影響了外觀。酒席的菜式，稱得上是好。地方細細，剛好

講起上黎小肥已經係第三次喺日航酒店主席廳參加盛宴，翻閱openrice先知原來自己係唯一一位為主席廳提供食評o既食家 ，心覺如果再寫似乎有少少似打手！不過諗深一層，其實XO仔喺度用膳每次都起碼相隔成年，而且宴會o既主題及餸菜款式都非常唔同，新寫o既食評只會道出酒店餐飲服務及質素是否能夠保持水準，相信小弟喺openrice度繼續同大家分享食經應該唔會引起爭議 。日航酒店位於尖東核心地帶，離地鐡站步行約十至十五分鐘，過一條馬路更即可達免稅店購物，出咗名深受日籍旅客歡迎。唔知係咪受七一影響呢，今次喺大堂聽到o既居然全部係普通話對白 ，估計七一期間入住日航酒店以國內遊客為主。雖然大堂旅客眾多，不過仍然有職員主動上前招待其他非酒店住客，更親自帶領我地上樓梯前往主席廳，貼身服務由入門口第一刻已經可以感受到，讚！三年來主席廳裝修其實都冇乜大改變，地方潔亮如新，舒適衛生，雖然係陰天，室內仍然光猛闊落，而且不失其高雅格調。唯一明顯o既改變係房內o既卡拉OK系統進化咗，可惜歌曲卻未能同步更新，對於依點XO仔有少少失望囉！踏入主席廳，XO一家先同主人家打招呼，服務生亦隨即送上熱毛巾及酒水。一埋位，Un

今次係XO仔第二次黎日航酒店o既Chairman’s Place參加飲宴。睇返自己喺openrice刊登過o既食評先知原來上次黎已經係兩年前o既事。當期時隨左享有貴賓式o既酒店級服務之外，其寬闊舒適o既迷你宴會廳，卡拉OK配備，以及精彩o既美食佳餚，所有都依然歷歷在目，印象非常深刻！能夠喺2012年從返此處，小肥自覺三生有幸！當晚夜宴其實有個主題，就係要細嚐主人家珍藏o既一系列法國酒。小肥從不好紅酒白酒，只知道在場o既每一位貴賓都讚不絕口，其中一位賓客就連渣都唔放過添。主人家好細心周到地預先同日航酒店o既sommelier Sam哥哥及大廚鑽研餐單，為求當晚o既菜式可以同靚酒配搭得完美無瑕。Deluxe Seafood Combination – Botan Shrimp Tartar, Alaska Crabmeat Gateau, Light Poached Scottish Salmon with Osetra Caviar（Pavillon Blanc du Château Margaux 2000）：頭盤先以海鮮拼盤配白酒，侍應哥哥介紹好菜式後建議大家由蕃茄起（即相片中之右上

有幸被uncle邀請到尖東進膳，先知日航酒店內原來設置一間咁豪華既小型宴會廳！環境：主席廳個門口都算隱蔽，「車立」唔到，要從大堂先上層樓梯，喺Lobby Lounge 既右邊再轉上一角先到。酒店間隔樓面高，光線充足，接待處及房間同樣寬闊華麗。廳內有酒吧，私人洗手間，小廳，卡拉ＯＫ系統，「主席廳」依個名真係改得非常貼切！室內冷氣夠，隔音做得相當好，最適合私人派對不過。據說，此房間最多可擺四圍，而最低消費則為$20,000或每人$1,000；價錢聽落好似好貴，但諗深一層，真係算好合理。服務：嘩，上緊樓梯已經有服務生歡迎客人，帶領我地入房，真係high！同主人家握手打招呼時，臉帶笑容既靚仔哥哥同靚女姐姐更自動提供酒水比大家選擇；最難得既係客人手上或桌上既杯永遠唔會係吉既。入到黎主席廳食飯，重要受到主席式既禮待，年紀輕輕既ＸＯ仔真係有少少受寵若驚。環遊世界十八味（Around the World in 18 Tastes）客人好多都早到，所以Happy Hour未完，當晚既「環遊世界十八味」之旅亦已正式開始。餐前小食（Hors D'Oeuvres） 雞尾酒會時段，友善既服務生們除左一邊忙碌地斟