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Signature Dishes
通常在下於茶記吃一碗牛肉麵，甚少會在台灣牛肉麵店吃一碗，直到在下與饞餵妹在一起的時候，才有機會進店一嚐。一嚐台灣牛肉麵，已經是兩三年前，之後卻沒有再嚐，原因就是饞餵妹不太喜歡台灣菜吧。今天來到銅鑼灣，也是要為實現排隊已久的心水食店，進行清除在下的食店名單裡的食台。第一站便是到程班長台灣牛肉麵來，一嚐台灣牛肉麵。其實，在下早前已經到過九龍城的大婆牛肉麵，今次只是轉移陣地而言。經過一條狹窄的走廊，來到餐廳的盡頭，剛好有一個單邊雙人坐位坐下，店子確實小而狹窄，但坐得尚算寬敞，而在下面對的卻是水吧的另一面。看過餐牌，就點選了一客招牌紅燒牛肉麵，在下已經沒有要求一杯飲品了。來了一碗牛肉麵，碗是大了，但牛肉麵未填滿碗子。深色的湯底浸泡著牛肉麵，已經好看得很了。舀一羹湯，程班長的湯底較大婆牛肉麵的湯底為濃烈，牛肉也很腍，麵條是採用了台灣陽春麵，此麵來得煙韌有咬口。在下於短時間內一口氣嚐過兩碗牛肉麵，各有千秋。當中如果湯底做得好的話，可以免卻在店舖內喝飲品。
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前陣子跟表妹在銅鑼灣找吃的誤打誤撞的找到這間賣台灣牛肉麵的那我們就進去試試看，反正好久沒食牛肉麵店裡少少的，位置也不多，座得其實不太舒服店裡也貼著不少雜誌介紹跟推介最後選了兩款昨為這晚的晚餐紅燒半筋半肉麵這麵其實就是台灣的陽春麵口感就像烏龍麵,中間則帶著QQ有彈性的嚼感每一口麵條都吸附著濃濃的湯汁.實在好味道!湯底非常的香濃，而且不油膩吃牛肉麵就是要加酸菜.不然就少一味啦!再說到煮到軟爛的牛肉.有點半筋半肉的.非常容易入口.而且是完全入味!大方的給了五六塊牛肉.料多又實在!我個人偏愛食拌麵，最後點了這個牛肉乾拌麵麵條吸付了炸醬.辣中帶甜只能說這麵條沾上這個炸醬真是很match吶～炸醬裡頭更有不少豆腐干粒跟肉粒配上青瓜絲，可以減一下油膩感~下一次一定要帶北鼻來試一下相信他也會喜歡的或許哪天你路過的話.也來嘗上一碗吧！
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見到食評唔算太差都諗住試下因為去開台灣都有食~點知中招第一個差首先~我同朋友p叫左一個三寶牛肉同牛筋牛腩面, menu 上寫明唔辣, 而我本身食云南米線都食得小辣點知一黎到, 三寶面湯底等於我食開云南米線既小辣, 而另牛筋牛腩直情我食唔到咁濟, 最尾問佢攞左d 清湯先食等我完全唔明點解咁辣都唔寫明. 第二個差油!!!!!!!我未食過d 面可以咁油! 最好笑係最尾我先發現佢有個notice 話個d 油唔係"肥油", 而怕既可以叫少油我真係未聽過食面可以叫少油. 而我如果一早發現可以叫少油我直情會叫走油, 但佢個notice比佢d貨隔住左最後拎走左d 貨我知可以得到第三個差打正旗號話正宗台灣面, 我去台灣食過永康, 老董. 係台北車站有個地方係食牛肉面. 我完全未見過有站係咁油咁辣如果佢唔係話正宗,我唔會唔比咁差佢. 但我覺得佢完全唔係個會事, 湯唔得上面講左, 而面又好大陣面粉味. 佢唔好叫程班長叫留班長吧啦!最後都公平d, 佢d 牛肉牛筋事實係好食, 夠冧夠入味大家睇完呢個食評,去唔去就各下諗諗
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次次經過呢間野都好想試，不過咁啱又約左人去其他店~咁啱行完誠品，就順路拿起勇氣入左去!由於唔係食好多野，所以就叫左兩樣~首先黎先既係芒果冰沙!好正，比起其他店舖好味又大杯~之後黎碗我非常中意食既 "紅燒牛肉麵"都幾紅燒，我唔係好食得咁辣，所以都覺得幾辣下~不過我幾享受流住汗咁食，有點台灣既感覺^^不過台灣係用刀削，呢度係用機削~如果用埋刀削效果會更好!最後當然就係埋單，哈哈!下次一定會再去!!
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繼續加班的日子，是晚就簡簡單單食個麵算數。阿頭不想多吃，只想食個小甜品，而我就想吃一點熱的。要一下子滿足兩個願望，銅鑼灣廣場的程班長與甜嫂，就是最合適的選擇。滿足我的願望，就是程班長的牛肉麵。紅燒牛肉麵，用的是台灣陽春麵，質感特別的煙韌，湯底濃香，是濃烈的牛肉味，加上非常腍的牛展肉，連筋也腍，同幾年前我食過的牛肉麵比，完全是兩個境界，這一碗麵，完全是一個大平反。 滿足她的願望，就是甜嫂的芒果 Pancake。芒果甚甜，而 Pancake 的忌廉豐厚，芒果肉又甜又嫩滑，是一個甜美至極的甜品。 一下子滿足兩個願望，我們二人滿足地各自回家，明日要充足精神，繼續去完成任務。
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