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香港有美食天堂之稱,可品嚐世界各地的美食!其中,甜品亦是重要一環!好像經常食到的 Buffet,總見其蹤影! 如果,要說到甜品集中營,相信非九龍城莫屬!當然,其他地區不乏甜品店,如:連鎖甜品店、自家甜品店! 在5月中,我經過西港城,見到<Chez Shibata>進駐!甜品迷當然大喜!<Chez Shibata>由Mr.Shibata柴田武開設,自1995年於日本開設、繼而上海店,直至前年來到香港這美食之都!畢業於法國甜品專科學院的他,甜品柔合日本及法國元素,有自家特色!可惜,位置隱蔽!被大型通風系統遮住!不是走到店子面前都不知道!店內的甜點款式琳瑯滿目!而且色彩繽紛! 少不免花點時間駐足在餅櫃前挑選心水甜品!價錢真的一點也不便宜!由$36 ~ $45 不等!店員說若要堂食的話,要走到西港城內 <Das Gute> 劃出 <Chez Shibata> 的食客專區!只限2:30 ~ 9:00 時段,這裡設有 3 張餐桌以提供堂食的位置,讓食客品嚐咖啡及甜品。( 不用加一! )看著充滿英式建築特色的西港城,另有一番風味! 感覺
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香港有美食天堂之稱,可品嚐世界各地的美食!其中,甜品亦是重要一環!好像經常食到的 Buffet,總見其蹤影!

如果,要說到甜品集中營,相信非九龍城莫屬!當然,其他地區不乏甜品店,如:連鎖甜品店、自家甜品店!

在5月中,我經過西港城,見到<Chez Shibata>進駐!甜品迷當然大喜!


<Chez Shibata>由Mr.Shibata柴田武開設,自1995年於日本開設、繼而上海店,直至前年來到香港這美食之都!
<Chez Shibata>
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<Chez Shibata>由Mr.Shibata柴田武開設
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畢業於法國甜品專科學院的他,甜品柔合日本及法國元素,有自家特色!
柔合法國元素
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可惜,位置隱蔽!被大型通風系統遮住!不是走到店子面前都不知道!


店內的甜點款式琳瑯滿目!而且色彩繽紛!
少不免花點時間駐足在餅櫃前挑選心水甜品

價錢真的一點也不便宜!由$36 ~ $45 不等!
甜點款式琳瑯滿目!而且色彩繽紛!
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店員說若要堂食的話,要走到西港城內 <Das Gute> 劃出 <Chez Shibata> 的食客專區!只限2:30 ~ 9:00 時段,這裡設有 3 張餐桌以提供堂食的位置,讓食客品嚐咖啡及甜品。( 不用加一!
)

看著充滿英式建築特色的西港城,另有一番風味! 感覺悠閒!
堂食要走到西港城內 <Das Gute> 劃出的食客專區!只限2:30 ~ 9:00 時段!
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唯一一位女店員帶我並把甜品拿到食客專區!服務方面真的不錯。

以膠袋包著膠叉及餐紙,相當衛生!另外,用上紙杯、紙碟,又不太環保!
 另外,女店員戴上帽子,確保頭髮不會跌落甜品上!可見店方注重衛生要求頗高!

(新出品)熱情香蕉撻 $38
賣弄的並非華麗的賣相!由 6 種不同口感及味道的材料所組成!
帶出六六無窮的滋味!
由 6 種不同口感及味道的材料所組成!帶出六六無窮的滋味!
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賣相比較其他色彩繽紛的甜品大為遜色!
外表好像一座雪山!
被椰絲包圍住。
以膠叉切開,奶味香濃的白色忌廉慕思,口感濕潤又軟滑輕盈!表面舖滿椰絲,清甜中帶點嚼勁!
與頂部加上超酸的熱情果汁,形成強烈對比!
 接著見到杏仁吉士忌廉,看似栗子色,卻是杏仁味,甜度適中!
入口即溶!
再切深入一點,內有乾坤!竟是一段香蕉!
驚喜!
被忌廉包圍之下,令香蕉添濕潤還帶點黏!同時,散發香蕉清新香氣!墊底是黃色的熱情果蓉及黑色的熱情果籽!超酸的熱情果蓉,正好中和上述帶來的甜膩!
咬著熱情果籽的感覺,好像在口中爆炸似的!
真是難以形容!食到甜品的尾聲,便是杏仁撻底部分,美中不足是撻底較厚,鬆化程度未如理想!估計是被忌廉而受潮了!
細心地把甜品以朱古力醬黏上膠托!
朱古力味道濃郁,不是很甜!

口感層次豐富!甜而不膩!令人食得滿足!
出色及有水準!回味!
熱情香蕉撻
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被忌廉包圍之下,內有乾坤!竟是一段香蕉!
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墊底是黃色的熱情果蓉及黑色的熱情果籽!撻底較厚,鬆化程度未如理想!
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朱古力櫻桃慕絲脆餅 $40
把朱古力弄成花瓣狀,不只大方得體,簡直令人眼前一亮!
猶如一件藝術品呈現眼前!

完粒冧酒櫻桃滲出濃烈酒香!加上濃郁的朱古力慕絲,兩者同時刺激味蕾!
伴以清新的開心果碎,只帶點嚼勁!卻不是脆身!
面頭有金箔點綴,增添貴氣!

櫻桃蓉清怡自然!朱古力慕絲香濃甘醇,質感有點結實!
不及熱情香蕉撻的軟滑!櫻桃跟朱古力是幾匹配的!可互相輝映!中間部分淡口忌廉混合櫻桃粒,富果酸!
底部是薄薄的櫻桃蛋糕,酸甜醒胃!做到首尾呼應!

這是相當豐富的配搭!比朱古力心太軟更有味覺驚喜!絕對可以滿足對甜品有要求的食客!
朱古力櫻桃慕絲脆餅
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朱古力慕絲香濃甘醇,質感有點結實!中間部分忌廉混合櫻桃粒,富果酸!
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Cappuccino +$15
用上輕巧細小家庭裝的咖啡機,Cappuccino 看來似模似樣!
自己忙於拍照之際,輕盈的奶泡迅速爆破!
對我來說是不及格的!
表面灑上朱古力粉作點綴之餘,亦帶點甜味!沖調咖啡的溫度很熱,甚至熱得燙口!
奶泡掩蓋之下,使人未嗅到咖啡香,先嚐到咖啡濃!等到只餘下少許奶泡,才嗅到咖啡味!飲完仍有餘甘留在舌上!
略嫌紙杯缺乏手感享受!
飲得不爽!
Cappuccino
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甜品質素與口味都算對辦!有創意又有心思 !絕對值得再來及支持!


本人欣賞設計充滿心思的甜品!每件甜品均有獨特個性!
作為炎夏的甜品是不錯的選擇!


在上環區來說,略嫌定價貴了一點!
價錢不及同場的大眾化港式甜品店 <滿記> 競爭!當然其款式與口味卻比<滿記> 優勝!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2012-06-27
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$55 (Tea)
Recommended Dishes
<Chez Shibata>
由 6 種不同口感及味道的材料所組成!帶出六六無窮的滋味!
甜點款式琳瑯滿目!而且色彩繽紛!
柔合法國元素
<Chez Shibata>由Mr.Shibata柴田武開設
熱情香蕉撻
堂食要走到西港城內 <Das Gute> 劃出的食客專區!只限2:30 ~ 9:00 時段!
Cappuccino
被忌廉包圍之下,內有乾坤!竟是一段香蕉!
墊底是黃色的熱情果蓉及黑色的熱情果籽!撻底較厚,鬆化程度未如理想!
朱古力櫻桃慕絲脆餅
朱古力慕絲香濃甘醇,質感有點結實!中間部分忌廉混合櫻桃粒,富果酸!
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看了很多年食評...很懶, 始終唔肯自己寫寫得一篇得一篇喇呢間Chez Shibata係新開嘅"LAY"埋左喺西港城一個角落 (以前海天堂嗰個位)好細間 應該容不下6,7個人...今次買左三個cakes番屋企試下個服務員好細心幫我固定cakes 嘅位置亦有問我住得遠唔遠 需唔需要ice bag,餐具等等值得一讚首先係紅桑莓心型蛋糕 $38淨係睇 已經覺得佢好好食有我最鍾意嘅raspberry中間嗰層濃厚嘅raspberry jam更令人一試難忘fresh得黎唔會過甜surprise that jam入面藏有果肉!! 唔知係唔係blackcurrant?!底層配上一層薄薄的蛋糕可能係吸收左mousse嘅濕氣食落濕濕地 無論texture同味道都perfect同成個cake都好夾!跟住係芒果黑加侖子慕絲蛋糕 $40呢個cake另我意想不到!!!原來mango同blackcurrant可以咁夾><mango味好濃但係對於我呢個勁鍾意芒果嘅人當然想貪心D喺cake入面加D mango flesh 啦至於塊朱古力.....建議試一啖就算喇冇特別... 我對於D喺蛋糕上面"化曬妝"
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看了很多年食評...
很懶, 始終唔肯自己寫

寫得一篇得一篇喇

呢間Chez Shibata係新開嘅
"LAY"埋左喺西港城一個角落 (以前海天堂嗰個位)
好細間 應該容不下6,7個人...

今次買左三個cakes番屋企試下
服務員好細心幫我固定cakes 嘅位置
亦有問我住得遠唔遠 需唔需要ice bag,餐具等等
值得一讚
固定好位置 攞嗰陣唔易撞爛
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首先係紅桑莓心型蛋糕 $38
賣相精美
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淨係睇 已經覺得佢好好食
有我最鍾意嘅raspberry
中間嗰層濃厚嘅raspberry jam更令人一試難忘
fresh得黎唔會過甜
surprise that jam入面藏有果肉!! 唔知係唔係blackcurrant?!
醬甜而不膩 mousse滑且入口即融 底層超正
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底層配上一層薄薄的蛋糕
可能係吸收左mousse嘅濕氣
食落濕濕地 無論texture同味道都perfect
同成個cake都好夾!


跟住係芒果黑加侖子慕絲蛋糕 $40
嗰塊豹紋物體係朱古力
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呢個cake另我意想不到!!!
原來mango同blackcurrant可以咁夾><
mango味好濃
但係對於我呢個勁鍾意芒果嘅人當然想貪心D
喺cake入面加D mango flesh 啦
Mango x Blackcurrant, Very Match!!
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至於塊朱古力.....建議試一啖就算喇
冇特別... 我對於D喺蛋糕上面"化曬妝"嘅朱古力一直冇乜興趣><
而且如果你先食塊朱古力
有可能會影響你味蕾..not recommended

最後係栗子蛋糕 $40
睇落幾靚!
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呢個蛋糕唯一讚嘅地方就係個栗子蓉
比起我喺其他地方食到嘅
呢間係比較香濃柔滑...

佢唔用一般整栗子蛋糕用嘅spongy cake
反而係用puff-like ge脆餅做底
okay...配以軟滑栗子蓉同mousse
口感的確唔錯

可惜.....有一層朱古力喺脆餅上面...
我只能說是破壞了整個atmosphere
chestnut係清爽嘅甜 chocolate係濃膩嘅甜
兩者格格不合
仲要配上兩塊choco cookies喺旁邊...

兩者的確不太夾
chocolate應該灑脫地向栗子蛋糕分手
chestnut: 我地分手喇 我地係兩個世界嘅人:P
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總括黎講都唔錯嘅 會再試其他嘅cakes!
Other Info. : 14:30-21:00 堂食可借用隔離Das Gate ge檯凳
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2012-06-26
Dining Method
TakeAway
Spending Per Head
$40 (Tea)
Recommended Dishes
固定好位置 攞嗰陣唔易撞爛
賣相精美
醬甜而不膩 mousse滑且入口即融 底層超正
嗰塊豹紋物體係朱古力
Mango x Blackcurrant, Very Match!!
睇落幾靚!
  • 芒果黑加侖子慕絲蛋糕
  • 紅桑莓心型蛋糕